Универсална рецепта домашен хляб, в който хлябът винаги се оказва толкова лошо!
Тези, които се да се пекат вкусни, пресни, буйни и ароматен домашен хляб след известно време да разбере, че след домашен хляб, че вече не може да яде хляб, закупени в стандартен магазин. Това става веднага да видите разликата. За разлика от хляб списание (рядко хляб там сега се откаже от различни изкуствени добавки - подобрители на брашно и бакпулвер, белина и т.н.), самия орган ясно избира, че той иска съвсем естествено домашно приготвен хляб.
Между другото, обърнете внимание на това колко бързо списанието става за ядене на хляб? Ден? Две от силата? И тогава от някъде мухъл. или по някакъв начин ненормално бързо се втвърдява. или просто не искат да ядат. Звучи ли ви познато?
Но тези, които не са за първата година е постоянно в хляб машина и яденето на природен хляб, ясно да кажа, че домашен хляб не е остаряла и не изчезва до 7 дни, дори и без никакви специални условия за съхранение.
И сега, в действителност, всички тайни на домашен хляб.
1. Рецептата за средния стандартен режим на почти всяка машина хляб и теглото на самун 700-750
Като правило, всеки производител на хляб има няколко възможности за избор на теглото на готовия хляб. Обикновено, това тегло в интервала от 500 грам-нататък, 750 (700), 900 (1кг) 1200 грама Т.е. тегло 700-750 грама, в зависимост от марката хляб машина - средносрочен вариант.
Спираме на това тегло, тъй като Ето защо средният вариант е обикновено хляб машината и изчислява коригира параметрите за успешното печене на хляб. Така че не забравяйте да зададете режим и показанията на вашия хляб машина на стойност 750 (700) г тегло на хляб.
съставки:
1 ч.л. сол без пързалки (стандартна чаена лъжичка, а не кафе) - сол е по-добре, разбира се, да вземе морето, т.е. живот, но в никакъв случай не крайност!
1 супена лъжица захар без пързалки (стандартно супена лъжица) - захар може да бъде всичко, включително и кафяв за феновете на по-здравословен начин на живот, а дори и фруктоза (вместо захар) за лечение на диабет
1 до 2 супени лъжици растително масло (включени като стандартно супени лъжици) - масло се избира според вашия вкус, наличност, средства и желание да се направи най-полезната храна за здравето на тялото, красотата или необходимостта от някои здравни подобряване ефект. Да, да! Не се учудвайте! Хляб, растително масло дава еластичност, блясък и възможността за дълъг остаряла. Но маслото може да отнеме най-лесен и достъпен, за да спаси по този начин, добре! Във всеки случай, домашно приготвени хляб ще не само за здравето, с удоволствие, но също така се спестяват пари! Но вие можете да подобрите тялото малко, например, чрез избиране на масло тиквено семе или масло от кайсиеви костилки, или морски зърнастец.
7 г мая (стандарт за еднократна торба с добро суха мая, например, Dr.Oetker) - мая фундаментално важна част от успеха на печене домашен хляб. Те трябва да бъдат свежи! Това е изключително важно! Дори и в гърловината мая обикновено е "не живея" до края на използването на срока, определен върху опаковката. И ако пакет мая се отваря, при контакт с въздуха, те "умират" в рамките на 1-2 месеца. Ето защо, като се използват торбички за еднократна употреба, можем да очакваме, че маята в тях оживен и весел.
500 г пшенично брашно / и (или твърди вещества) - при сухо вещество се разбира смес от брашно и сухи добавки (други видове брашно, подправки, трици, и т.н.)
250 (260) мл вода при стайна температура (не гореща!) - защо такъв двусмислен количество вода? защото у дома е почти невъзможно да се даде точна vymeryat десен количество вода и брашно до най-близките мл и грамове. И не е нужно това. Важно принцип.
Основният принцип на успешен хляб рецепта: водата трябва да е 2 пъти по-малко от храната! Или течности трябва да бъде 2 пъти по-малко, отколкото на твърдите вещества! (Сол, захар, масло и дрожди не се отчита). Освен това вода (течност) се измерва в мл измерената стъкло включени във всеки комплект breadmakers. А твърди вещества (брашно и т.н.) са измерени в грамове чаша за насипни вещества (които трябва да бъдат закупени, ако не е).
2. Използването на други твърди вещества (с изключение на брашно).
Ако искате да получите висока буйна порести хляб, не трябва да се претоварва рецепта за други видове брашно и / или други "utyazhelayuschih" добавки.
Всички видове други видове брашно (ръж, лен, овес, елда и т.н.) и трици, се добавят към хляба не повече от 1-2 супени лъжици Всяко увеличение на сумата на аванса на факта, че хлябът няма да се издигне високо при печене.
Общо: 500 г от твърди вещества могат да бъдат включени 1-2 супени лъжици. друг вид брашно или трици + 1-2 супени лъжици всички евентуални сухи подправки (мак, сусам, мащерка, кориандър, сухи печени лук, сухи парчета домати, чушки, билки и т.н.).
3. Използване на други видове течност (различен от вода)
В 250 мл течен състав на водата може да бъде заменен от мляко, бира, ябълково пюре, тиква пюре и др Ако добавите сладка течност, намаляване на количеството на захарта (или не се добавя захар).
Към 250 мл вода, можете да добавите едно яйце, което придава особен вкус на хляб, разкоша и чувството за "по-скъп хляб." В този случай, също трябва да се добави в допълнение към теста няколко супени лъжици брашно, за да компенсира течни яйца.
4. вид на тест в хляб машина.
Защото, както беше казано, в дома не може да бъде точно vymeryat десен количество вода и брашно (и брашно е с различно качество), е важно да се обърне внимание на най-малко първото печене (стига да не започнете да се чувствате точния брой на продуктите в рецептата), за да топка (еднократна) тест, който се търкаля вътре в Хлебопекарни. Тесто, от една страна, не трябва да се придържаме към стените, а от друга страна - не бива да бъде твърде стръмен. Всичко е много лесно да се поправи. В първия случай - не е достатъчно брашно. Трябва да добавите 1 супена лъжица брашно директно към тестото в машина хляб. Ако изведнъж тестото е твърде стръмен - добавете малко вода. Хляб разбъркайте всичко от себе си.
5. Хляб и проекти (както и отваряне на капака breadmakers)
Важно! След сигнал за стартиране печене капак хляб машина не трябва да се отваря! И не забравяйте да затворите всички прозорци и проекти в стаята, където има машина за хляб да се пекат хляб!
Свързани статии