Водният разтвор на сапун

Леярската тръба

3.2 мл воден разтвор сапун, се нагрява и след това въведени при разбъркване със стъклена пръчка, сух натриев хлорид до получаване на наситен разтвор. Както насищане на разтвора с натриев хлорид намалява разтворимостта на сапуна, разтворът започва да се превърне облачност, след това натриев сапун поплавъци горе течни сирене люспи. Този процес се нарича "осоляване", както и бяла утайка беше освободен - със звук сапун. След разделяне на фазите сместа се охлажда със студена вода и отделената втвърден сапун.

Опит № 47. Реакцията на олеинова киселина с бром

Леярската тръба

2 мл вода и бром

2-3 капки на олеинова киселина. Тръбата се запечатва и се разклаща енергично. Бром вода докато обезцветени поради присъединяването на бром в олеинова киселина на мястото на двойна връзка. Ненаситена олеинова киселина се превръща в наситен dibromstearinovuyu киселина.

Опит № 48. Окислението на олеинова киселина калиев перманганат (реакция Wagner)

Разтвор на калиев перманганат

Разтвор на натриев хидроксид

Тръбата се излива разреден разтвор на калиев перманганат (

2 мл) се прибавя

3 капки 10% сода и

2-3 капки на олеинова киселина. Тръбата се запечатва и се разклаща енергично. Разтвор на калиев перманганат променя цвета си. Окислението на олеинова киселина в dioksistearinovovuyu (две хидроксилни групи са прикрепени към мястото на двойната връзка):

Опитът №49. Превръщането на елаидинова олеинова киселина (елаидинова проба)

Наситен разтвор на натриев нитрит

Разтвор на 20% сярна киселина

Леярската тръба

1 мл от олеинова киселина, излива него равен обем наситен разтвор на натриев нитрит (NaNO2) и се разклаща. Към сместа се прибавя внимателно няколко капки разредена (10%) сярна киселина, разклаща се и се оставя да престои известно време (експеримент се извършва в аспиратор; престои азотни оксиди). Под влияние на азотиста киселина, която се образува чрез взаимодействие на натриев нитрит и сярна киселина, олеинова киселина, изомеризира течност към твърдо вещество елаидинова киселина (цис-форма се превръща в транс-форма)

Опитът №50. Получаване на бензоена киселина

Разтвор на 5% калиев перманганат

Разтвор на 10% сярна киселина

В голяма епруветка се поставя

1 мл толуен, се прибавя същият обем от 5% воден разтвор на калиев перманганат подкислява с 10% разтвор на сярна киселина. Сместа се разбърква и се нагрява до промяна на цвета, което се дължи на окислението на толуен към бензоена киселина: