В съвременните условия на все повече и повече предприемачи се насочват вниманието си към ресторантьорския бизнес. От страна на бизнеса изглежда съблазнително да ясно и просто, защото кой от нас не се е случило веднъж в живота си на ресторант, бар или кафе?
Благодарение на широката гама от ястия, бързо обслужване, разумни цени - бюфет-ресторант, получи признание в целия свят, включително и у нас. Красива и удобна порция в ресторанта на шведска маса - почти половината от успеха. ресторант работници са пуснати в него цялото си безгранично въображение, понякога просто създават шедьоври на кулинарното изкуство.
Съществуват няколко вида, или така наречените видове бюфет - обяд, банкети, събития за обществено хранене, тематични събития. Брънч на шведска маса, наречена специално предложение, то се организира в ресторантите на големите хотели в неделя. По друг начин - това е семейна вечеря. Струва си да го прави никак евтино, но по-евтино, отколкото ще ресторанта вечерта. Освен това, това е добър маркетингов ход.
Ако това е постоянен ресторант на шведска маса, всичко служи в същото време. В първите намаления закуски банкет, след това се подава горещо. Закуски, които не се развалят бързо, могат да останат на масата до края на банкета.
И не забравяйте да оборудва своите ресторант храна ресторант система модерна автоматизация - като iiko или R-пазач. Благодарение на него вашия бизнес да нарасне до качествено ново ниво на организация и обслужване на клиенти.
Малките неща, които са важни, за да имате предвид, откриване на ресторант
Често - всичко това в ресторанта готова да отвори, а собственикът не оставя неясно чувство, че нещо не е наред. Нека се опитаме да разберем това.
1. Оценка на околната среда на институцията. Отиди на клиента, представете си, че виждате в интериора за първи път. Харесва ли ви? Как да се мотае едно огледало в антрето? Може би е твърде високо или твърде ниско, така че не всички посетители ще могат да се погледне в него? Решете - такова малко нещо може да развали впечатлението, на подсъзнателно ниво, особено при жените.
2. удобно ли е да се седне на масата, натиснете столове? Да не бъде принуден да клиент, блъскане, извинявайки се на други хора. Не се стреми да увеличи броя на местата с всякакви средства, по-добре да разполагат с просторен и покровители от тесни и недоволни посетители наведнъж.
3. Миризмата в ресторант? Е, ако имате присъстваха аромати. И ако не, след това се опитайте да миришат химикали, които не могат да проникнат в помещението, но светлина аромат на печете месо ще подбужда апетита гладни гости. Попитайте сервитьора, за да изключите по време на предния капак, когато сте готови месо.
5. Говорете с персонала на ресторант. какво и как те ще говоря с клиенти в случай на липса на място. Знаеш ли тази поличба: ogryznuvshayasya стюардеси - до загуба на потенциал редовен клиент?
6. Няма да се натрупват всички имат тоалетна пред очите на всички останали посетители? Тоалетна желателно да се изолират всички зоната на хранене, ако е възможно.
Разбира се, всички тези неща, а те са малко вероятно да се изплаши от всички вас, които желаят да се насладите на отлична кухня. Въпреки това, местата за портретни се състои от дреболии.
И най-важното - не забравяйте най-важното правило е да посреща посетители, както искате да се запознаем!
Свързани статии