Захар - важна съставка в различни ястия, напитки, хляб и сладкарски изделия. Той се добавя към чай, кафе и какао; това е основният компонент на шоколади, покрития, кремове и сладоледи и други сладкарски изделия. Използвайте го и консервиране на месо, дъбилни и тютюневата промишленост. Тя служи като консервант в конфитюри, желета и други продукти от плода.
В този случай, захарта все още е продукт да бъде по-продължително съхранение, при спазване на определени изисквания. Ако не се съхранява правилно продукт много бързо губи своята форма и оригинални свойства.
Опаковане и транспортиране на захар
Опаковка. Захар се нуждае от добра защита срещу прах и влага. Плътен материя, която не позволява разливане на продукта, прах и атмосферна влага вътре - това са изискванията за опаковане на захар.
Транспорт. При транспортиране захар е необходимо да се осигури защита от разрушаването на контейнера и продукт - от разваляне и замърсяване. При транспортиране в превозни средства, трябва да се постави на дъното на брезента натоварването на тялото със захар, за да прикрие втората брезента. Балиране -vagon, шлепове, бордови скули на кораби - да се проверяват за отсъствие на външни токсични, миризлив, цапате вещества върху работоспособността на люкове и врати.
Особено внимание се обръща на състоянието на капак и стени. Преди да заредите вагони основно почистени, neaten, но не се измива, на пода и се забулва дебела хартия или чиста слама, сухи тръстики.
Съхранение на захар
Захарта е химично стабилен продукт, при нормални условия могат да се съхраняват в продължение на десетилетия. Задачата на Ръководството е да поддържа съхранение на захар в нея свойствата на течливост се спичат предотвратяване и инверсия.
Когато температурата на съхранение захар склад в долния ред на купчини торбички не трябва да бъде под + 5 °, относителна влажност на въздуха - в диапазона 65-70%. Проветрявайте склад трябва само в случаите, когато външният въздух съдържа водна пара по-малко от тяхното съхранение във въздуха.
Най-подходящият вид склад за съхранение на захар се счита за един склад с рампа отопление, разделен на отделни секции, които могат да се настанят 6-7 коли.
Bulk съхранение на захар
В момента тя печели все повече привърженици съхраняване на големи количества захар. Хранилища изгради резервоар за съхранение насипни 10-13000. G като цилиндрична кула, подобни на зърно асансьори. Те изискват по-малко застроена площ на единица капацитет, създаване на по-добри условия за съхранение на продукта санитарен са благоприятни икономически.
режим на съхранение се осигурява чрез продухване на цялата маса на климатизиран захар. Основното изискване за експлоатация на хранилището е да се гарантира постоянна температура през цялата съхранение, която елиминира разпространението на влага в захар.
Захарта доставя съхранение на насипния трябва да имат съдържание на влага 0.02-0.04% наситеност - не по-висока от 0,75 ° заекване, температура - 20-22 °. Съхранение режим - температура 20-22 °, влажност - 55-60%.
Свързани статии