Сокове бутилирани в потребителска опаковка: кутии, бутилки, контейнери от полимерни и композитни материали.
В момента се използва за опаковане на сокове ASEP-Matic опаковки tetrapaketah с клапана и без ВМЕ-stimostyu 0,2-2l. Също така се използва в опаковката на сокове стека lyannye 0,5-3l банки капацитет и РЕТ бутилки, което дава по-модерен, удобен форма с предене-Мизия обхваща.
Пакетирани продукти са поставени в кутии - направени от дъски, пластмаса, велпапе. Сокове в стъклени и метални контейнери, опаковани в потребителски-termousa zling филм.
Оптималната температура на съхранение на повечето сокове е от 0 до 15 0 С, относителна влажност - 75%.
Сок, опаковани в стъклени съдове, съхранение трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина.
Срокът на годност на сока при температура от 0 до 20 0 С към датата на производство:
• в стъклени съдове - до две години;
• в метални контейнери - 12 месеца;
• в потребителска опаковка от композитни и поли двумерен материали - 9 месеца.
По време на съхранение в неподходящи условия сокове може да излъчва значителна про-бактериално разпадане киселини и Saha-ров, при което сокове станат негодни да се използва-leniyu.
Основните причини за повреда сокове са:
• използване на нискокачествени суровини;
• нарушаване на технологията на производство;
• неблагоприятни условия за съхранение.
Най-често има такива дефекти. като:
• bombazh (физически, химически и биологични);
• потъмняване на цялото съдържание;
• потъмняване на горния слой (в сокове с пулпа);
• потъмняване на вътрешната повърхност на кутии;
• счупено стъкло Опаковката.
Свързани статии