Артилерийския обстрел грах полирани цяло и разделяне

Industry произвежда зърнени култури се увеличават хранителна стойност, чрез въвеждане на конвенционалните булгур суров скрин.

булгур предназначение също са боб, леща, нахут, боб и др.

Каша приети в партиди. За да проверите качеството на зърното, избрани проба. Размерът на извадката зависи от зърна размер на партидата, опаковани в чували. размер на проба от партида зърнени култури в Група опаковъчни кутии и картонени опаковки е 2% от опаковъчни единици, но най-малко две опаковъчни единици.

Избор на точкови проби, съставът на Комбинираната пробата и изолиране на комбинираната средна проба получава по същия начин, както за зърно.

Качеството на зърното оценени за средна проба тегло от 1.5 + 0.1 килограма на следните параметри: Външен вид (цвят зърнени култури, повърхност, форма), вкус и мирис.

Цвят зърнени култури зависи от физическите свойства на зърното, от които тя се развива. Цвят на зърнени култури, определени при дневна светлина на околната среда, разпределени в тънък слой върху лист черна хартия и цветно сканиране отделните зърна. Каша да бъде типичен цвят. Така, цветът на жълто просо, бял ориз зърнени култури. Цветът трябва да се разглежда като твърд, без значителни разлики в цвета на отделните зърна.

Крупа, да бъдат еднакви по размер. Визуална проверка за да се прецени степента на обработка на повърхности: с добре обработени зърна имат кръгла форма и гладка лъскава повърхност.

За определяне на миризмата отнеме около 20 грама зърнени култури, излива се върху чиста хартия тънкослойна и разглежда миризма. Ако се появи миризма меко неизразени или чужд мирис, за неговите амплификация зърно се поставя в порцеланов съд, покрит със стъкло, се нагрява 5 минути в предварително загрята на вряща водна баня и определяне на миризмата, вдишване на въздух от загрятата повърхност на зърно. Миризмата трябва да са характерни за вида на зърнени култури, без остарял, мухлясали и други чужди миризми.

Вкус зърнени култури определят, както следва. Претеглена проба от зърнени култури (около 20 д) се смила, чаена лъжичка вземат 01:59 проба и определяне на вкуса, дъвчене зърно за 3. 5. За да се намали влиянието на обонятелна усещане на вкусовите качества на продукта, се препоръчва да се захванете здраво носа и по време на дегустацията, колкото е възможно да се въздържат от дишането.

Вкус на устата се изплаква с вода и повторете определението отново. Разликата между определенията трябва да бъде поне 1 минута.

Крупа трябва да са характерни за вида на зърнени култури вкус, без кисело, горчиво и други лош вкус. Специфична слаб горчивина е разрешено само в овесена каша.

В случай на спор извършва определяне кулинарни свойства зърнени култури, характеризиращ се с качеството на варени зърнени култури от тях. оценка на качеството на зърнените култури, извършвани на вкуса, аромата, цвета и консистенцията на дадена в таблица. 2.1 Според резултата. Всяка от показателите на характеристика по отношение на зърнени продукти. Тези показатели за качество имат различно значение в характеристиката на овесена каша. Така че, това е много важно, че кашата имаше приятен типичен вкус, е ясно изразен, характерни за този вид зърнени култури, миризма. Силно желателно хомогенна и еднородна консистенция и цвят на овесена каша. За всеки индикатор за качество избран фактор.

Kasha отлично качество на зърното трябва да бъде не по-малко от 90 точки, с добро качество - от 80 до 90 включително, задоволително - от 79 на 60 точки, включително. Kasha, получили оценка на по-малко от 60 точки, така че има дефект забележим вкус, мирис, и така нататък. Д. Той неподходящи за храна трябва да бъдат взети под внимание.

Таблица 2.1. Таблица вкарва зърнени култури