Основните показатели на качеството на бирата са прозрачност, цвят, аромат, хмел горчивина, вкус и образуването на пяна. които определят дегустация на 25-точкова скала. Вино може да бъде отворен, така и затворен, при което проби бира Nos криптирани.
Дегустация очила трябва да бъдат на безцветно тънък височина стъкло 105-110 mm, заострена нагоре, с външен диаметър 70-75 мм.
Обикновено 5-8 след дегустация проби от бира направи пауза за определен закуска. Пушенето по време на дегустация не е позволено. Бирата се излива в чаши от височина 25 mm от горния ръб и напитката в малки глътки.
висококачествена бира на отделни параметри определени от следните точки:
прозрачност Beer брилянтно оценена от 3 точки, прозрачност без блясък с отделни фини прахове - 2, леко опалесцираща бира - 1 точка, и силно опалесцентна отстранява от дегустация.
Ако цветът съответства на типа на бира и се съхранява при минимално ниво на предписаната за съответния вид, то се оценява на 3 точки от средно ниво - 2 точки за допустима максимална - 1 точка, както и цвета на бира, които не съответстват на неговия вид, е незадоволително.
Отлично бира аромат, чист, свеж, изразът е 4 точки, добро - 3 точки, с вторични цветове - 2 точки, със значителни чуждестранни тонове - 1 резултат.
Вкусът е отлично, пълен, чист, хармоничен получава 5 точки, добри, чисти, но не много хармонично - 4 точки. Не е много чиста, с ниско качество - 3 точки, празен вкус и вкусови отклонения - 2 точки.
Хоп горчивина се меки, хармоничен получава 5 точки, а не много гладко, груби - 4 точки, груб, престой или слаб - 3 точки, nehmelevaya, груб - 2 точки.
Пяна бира се характеризира с височина на пяна в милиметри и стабилността на пяната в минута. Пяна трябва да се покрие, без видими мехурчета. Бутилирана бира оценява пет точки с минимална височина пяна от 40 мм, а резистентност minuty.Chetyrmya 4 точки - 30 мм, съответно, и на 3 минути. Три точки - 20 мм и 2 минути. Две точки - 10 мм и 1 минута. Проект на бира получава пет точки с минимална височина 35 мм и стабилност пяна на 3.5 минути. Четири точки - 25 мм и 2.5 минути. Три точки - 15 мм и на 1.5 минути. Бира с две точки отстранени от дегустацията.
В точки сумарно за всички показатели бира получи 22-25 точки считат за отлично качество, 19-21 точки - добри, 13-18 точки - задоволителни и на 12 точки и по-долу - с лошо качество.