Nowruz празник е един от най-старите на Земята. Той е познат още dozoroastriyskih пъти, това петно пред пр.н.е. VII век Най-старият източник, където е споменато честването на Навруз - свещената книга на зороастризма "Авеста". Според учението на Авеста, хората имат всяка пролет, за да отпразнуват появата на живота на Земята, което е източник на "в шестте вида" (небе, вода, земя, растения, животни и хора).
Значимостта на този период на годината, за живота на хората от древни времена е създал много обичаи и обреди, свързани с магия, на култа към природата и плодородието, вярвания в умиращите и повишаване на природата. Дълго преди празника около две седмици, на ястията са засети пшеница или леща. Повод за зелени кълнове трябва да достигне до 5-7 см и да се превърне в украса на масата, символ на раждането на новия живот, нова година. Но този препарат не свършва дотук. По-близо до семето на ваканционния покълват отново - за да се превърне в основа за празнична вечеря.
Самият празник започва преди зазоряване, когато носенето на нови дрехи, цялото семейство се събира на масата, върху която да се постави ново ястие. В таблицата е покрита със специален за Nowruz и го нарече "Haft-Sin". Не забравяйте да готви пилаф. Наистина, в Централна Азия, без почивка е пълна без него. Но основната система ще Gudzha (в някои култури или khalim Khalis) и Sumalak (sumalyak, Самана). Метод за получаване на дълго тези ястия и труден. Започнете да ги готвя през нощта и да отида за нея цяла нощ, преди Навруз. Празничен ритуал не се ограничава до сладък, мил празник. На този ден, децата ходят от къща на къща и пеят песни за Навруз и ги дарява с бонбони. По улиците на артистите-изпълнители, се конкурират съобразителност с песни и шеги. През следващите тринадесет празниците решава да посети домовете на другата страна, посещение на възрастни съседи и роднини, за да организира фолклорни традиции, празнични базари и спорт, както и да се засадят разсад и млади дървета започват работа на полето.
За да се подготви Sumalak в огромни котли се събират всички жени в голямо семейство, а в градовете - един съсед, от своя страна, непрекъснато ги разбъркване към ястие не изгаря. Нощта се обръща към събирания на жените с разговор, пеене и дори да танцува. Основното нещо, което не изгаря. Sumalak сутрин раздават на всички, които са участвали в подготовката на ястия, или направи своя дял от храната. От друга страна, тези хора се отнасят към своите близки и приятели, тя разпространява в купички като у дома си.
Как да се подготвите sumalyak у дома?
Покълналите пшеница. ги пропускат през месомелачка, поставени в чайника, налейте вода, добавете брашното и варете 10-12 часа, а всички раздвижването на време. Интересното е, че в котела лежеше гладки камъчета и орехи с черупка - които не са изгорени отново. Чудесна идея! И кой ще падне гайка или камък, се счита, че този късмет.
съставки:
0,5 кг пшеница
2 кг пшеница брашно
15-20 ядки
1 кг памук (или слънчоглед) масло.
За да се оправи пшеница изплакнете обилно със студена вода да кисне в продължение на три дни.
След оттичане на водата разлив чист лист от шперплат на слой с дебелина 1-1,5 см, покрита с марля и постави на място, където няма пряка слънчева светлина.
Всяка сутрин, поръсва се с вода и житото, докато не покълва.
Малко по малко, всички пшеница protoloch в хаванче и промяна в купа.
Прецедете през тензух и се притиска в керамична купа.
Марк отново сложи в купа, покрийте с вода. Направете това три пъти.
И трите партиди от жълт филтър поотделно във всеки различен чиния и определени.
В нажежената тенджерата се излива петрол запали и оставете да се охлади леко. В маслото сложи брашното и се изсипва първата част на каша, разбъркайте добре с дървена шпатула, за да избегнете образуването на бучки, образувани и се вари на силен огън, а след това, когато той започва да се сгъстява, се налива във втората част на пивната мъст да заври, като се разбърква непрекъснато. Когато масата започва да се сгъстява отново, непрекъснато бъркане с дървена шпатула, добавете една трета част от жълтия. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато kiseleobraznoy маса от светло кафяв цвят. За да не sumalyak изгорял в котела да се постави стабилни 15-20 obmytyh гладки камъни с размерите на костите кайсия. Вместо камъни, можете да сложите няколко орехи. Ако sumalyak когато пробата е с горчив вкус, е необходимо да добавите малко вода и продължава да се вари до сгъстяване. Sumalyak Когато варени, отстранете от котлона, затворете капака на пот. Охладете за 2-3 часа, изсипва се в купички и сервирайте. Ако гайките се готвят, да ги извадите от бойлер, разделянето, кора и се слага в купа всеки няколко нуклеоли.
Те казват, че основната тайна sumalyak - дълга и много задълбочен процес на изготвянето му, аз вярвам, че основната тайна на това ястие в приятелска атмосфера, която преобладава сред жените на неговата готвене.
Ползи и вреди на sumalak
Дали sumalyak полезни, и не може да се съмнява, защото на по-голяма степен е ястие, приготвено от пшеничен зародиш, ползите от които, вероятно, чувал всеки. Изследователите установили, че само една лъжица sumalak на витамини и минерали съдържание може да замести два килограма плодове, както и на полезните свойства на sumalyak могат да бъдат сравнени с корен от женшен. Така че, погледнем по-отблизо, това, което е толкова полезен sumalyak:
- Той насища организма с жизненоважни хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на всички вътрешни органи и поради това помага при недостиг на витамини.
- благоприятен ефект върху нервната система, помага да се справят със стреса, укрепва нервите и изгражда една мечта.
- Безплатна тялото от всички възможни продукти на разграждане.
- подобрява чревната микрофлора, стимулира храносмилането, спасява от хроничен запек.
- нормализира кръвообращението.
- Това повишава защитните функции на организма и способността да устои на различни инфекции.
- Той помага в борбата срещу затлъстяването Той забавя усвояването на липиди и въглехидрати.
- Той предпазва черния дроб и спомага за нейната работа.
- насища тялото повече от 19 аминокиселини.
Ако говорим за опасностите от sumalak, това на практика не е така. алергична реакция може да се дължи на една от съставките на ястия, както и, ако ядете в неограничени количества sumalyak (който може да се каже и за всеки продукт), това не е най-добрият начин да повлияе на фигурата.
На електронен носител
Свързани статии