Видове кафе, кафе, видове кафе. Как да се подготвите за кафе в различните страни? Най-скъпите в света на кафето.

Основи на кафе азбука - видове кафе, кафе, видове кафе

Фенове на кафе по света има милиони, тази напитка се превърна в неразделна част от сутрешния ритуал на европейците, необходим компонент на американския работен ден, любимо начин да общуват с приятелите си в уютно кафене за канадците, източник на вдъхновение и нови сили за африканския гражданин, най-добър приятел през зимата студ за Bolgariyanina , На земята, няма държава, чийто народ не би оценила вкуса на хубаво кафе.

Кафе може да бъде напитка, която започва в деня, може да бъде средство за борба сън, който се използва рядко, може да бъде едно питие за общуване с приятели или уютна вечер с любимия си филм, и може да се превърне в цялата философия на живота. Много любители на кафе и верни фенове, които наистина задълбочени познания за кафето и неговите разновидности, единици. Как да започнете изучаването на науката за кафе, да знаят всичко за него и да разберат душата на напитката? Нека започнем с видовете кафе, или по-скоро, с видовете кафе дървета.

Кафе, какъвто го познаваме - е печено зърно специален вид дърво - кафе дърво. Модерен ботаника известен с повече от седемдесет вида кафе дървета, всяко от които зърна се различават по своите вкусови параметри и външен вид. За производството на напитката кафе подходящ, не всички храни, повечето кафе дървета не се обработват, на насаждения и не се използват в промишлен мащаб.

Сред разнообразието от кафе дървета са два вида, използвани в производството на модерно кафе - Арабика и Робуста. Зърната от тези дървета могат да служат като основа за различни смеси, които преобладават на пазара. По-ценни са един компонент на кафе, например, само Арабика или Робуста само, съответно, те са по-скъпи.

Арабика - най-добрите зърна кафе в света, както по отношение на вкус и аромат интензивност. Той е високо ценена кафе Арабика хора настояще и спечели сърцата на нови фенове всеки ден. Дървото на този вид расте и изкуствено култивирани в различни страни и на различни континенти. от Африка до Южна Америка. Районът, от която местните кафе на зърна, оставя своя отпечатък върху техните вкусови и качествени характеристики.

Световното производство на кафе арабика заемат две трети. И само една трета отчитат Робуста боб. Робуста Арабика е много по-ниско, както в вкусовите характеристики (съдържа повече киселина) и вкус (аромат робуста е много деликатна аромат губи арабика). Робуста се счита за по-малко ценни видове кафе на зърна, както и най-често се използва в смеси. Предимството на Робуста и неговата цел е да увеличи арабика висока якост се получава напитка. Робуста се използва в чиста форма за приготвяне на кафе еспресо - силно и освежаващо изпълнение напитката кафе.

На свой ред, Арабика и Робуста има много подвидове. Например, популярни и прекрасна гледка Арабика се счита Maragogype. отглеждани в Бразилия подвид на кафе на зърна. Сега, когато се е занимавал с видовете кафе на зърна, обърнете внимание на кафетата, произведени от тях.

кафета

Всички известни в света на кафето се класифицират според три критерия: принципът на плантация, вида на смеси от кафе и аромати на присъствието, на методите за печене.

Plantation кафета

Plantation е основният принцип при избора на кафе за всички любители на кулинарното изкуство. Качеството на кафе зависи от климатичните условия на плантацията, на процеса на събиране и съхранение на зърна от квалифицирани работници, качеството на отглеждането на растенията. Всички тези фактори позволяват насаждения да водят жестока конкуренция за правото да доведе предлагането на пазара на кафе на зърна.

Най-добрите плантации в света, възложени на техните продукти от свое име. и е на стойност много по-скъпо кафе се отглежда в големи търговски количества. Разпределяне като елитни сортове кафе плантация. които растат по висока стойност на насаждения от света, но ограничена географска, което не позволява на саксии за увеличаване на обема на доставките на своя кафе. Последствие е високата цена на такова разнообразие и сложност на техните изследвания в търговската мрежа.

сортове арабика Plantation, а именно, тя се отглежда в по-голямата част от земята, подходящ за кафе, няма смесени влакна, те винаги са с една съставка. Освен това, всички зърната в този клас трябва да бъдат подложени избор за многоетапно и тествани за съответствие със стандартите за качество, в една партия не може да отговори на зърно зърно от различни реколти. Всичко това става гарант на най-високо качество кафета. Примери плантация кафе са:

- Галапагос Еквадор - елитни сортове кафе, която разполага с очарователен аромат,

- Mansun Малабар - кафе елит на Индия, много специален завладяващ вкус на кафе,

- Индонезия Суматра - вид кафе, която има свой собствен характер,

- Етиопия Harrar - любимата напитка на изток.

Има и по-универсални име кафета, в зависимост от мястото на растежа на зърно, като мексикански Арабика, колумбийска Арабика Арабика бразилски, Maragodzhayp Никарагуа, Гватемала Maragodzhayp.

Ароматизирани кафета

Моно кафета са много популярни, но през последните години много любов от феновете кафе завладее различни смеси кафе. Това се отнася за смес от сортове кафе на зърна от външни прибавяне на различни компоненти, които служат като ароматизиращи вещества и овкусители. Естествено, всички съставки са напълно естествени. Например, добавете подправките към кафето, и резултатът е отличен. Канела, карамфил и лимонова кора може напълно да променят вкуса на кафе, да добавят нови бележки, което прави напитката по-рафинирано и осигуряване на допълнителни свойства. Ароматизирани кафе е създадена въз основа на най-добрите насаждения от сорта, както и техните смеси.

Създаване на кафената крепост, като се използват различни пропорции на видове кафе на зърна, което му придава изискан вкус с помощта на билки и зеленчуци, това е изкуство, което овладеят Днес, много производители на кафе. Ароматизирани кафе не могат да бъдат евтини, тъй като изисква голям набор от скъпи компоненти и високи постижения в производството.

Много популярни ароматизирани кафета като ирландски крем, мока, амарето, индийско орехче и ванилия, череша ликьор, както и много други.

Всеки от днес съществуващите сортове кафе могат да се предлагат за продажба в различни вариации.

В зависимост от метода на приготвяне на кафе напитка, е необходимо да се закупят различни видове кафе. Продажбата може да се намери:

- Кафе на зърна. Този вариант е най-добрият, защото зърната е изцяло от вас да денонсира своя вкус и аромат. Единственият проблем - да се подготви напитката ще се нуждаят от професионална кафе машина с вградена кафемелачка. Желателно от кафе-машината за смилане с няколко градуса, то ще разнообрази менюто си кафе. Ако използвате конвенционална машина за капково кафе, трябва да се купува отделен мелница, която ще бъде в състояние да се кълчи качеството на зърното, без загуба на вкус.

- Приземен кафе. Тази опция е удобно кафемашини и и кафе машини, както и за употреба на кафе в Турку. Важно е да се вземе предвид степента на смилане, като различни кафе-машини диктува утайка от кафе за вашите собствени изисквания.

- Instant кафе. Това е най-ниското ниво на качеството на кафето. Реал пиещите кафе вярват, че разтворимо кафе не могат да бъдат приписани на прославения семейството на кафето, стои на напитката. Единственото предимство на този кафе - ниска цена.

Как да се подготвите за кафе в различните страни?

Направи кафе - какво би могло да бъде по-лесно? Така че мисля, че от най-щастливите собственици на кафе-машини. Но направи кафе, в състояние да събуди у хората най-необичайни смисъл на своя изискан аромат - какво би могло да бъде по-трудно?

Обичаят за варене на кафе с помощта на турците дойде при нас от Изтока и е широко използван до момента, въпреки факта, че рафтовете пълни с модерни машини за кафе, които намаляват човешко участие в процеса на вземане на кафе. Използването на турците ще изисква от вас да сръчност, познаване на рецепти и очевидно успешна покупка в магазина най-високо качество кафета. не оставя на въображението на истинската гурме. Само на няколко минути, които ще предприеме, за да донесе вода до появата на характерната пяна - знак, че напитката е готова, и тя трябва незабавно да отстрани от топлина. Веднага след като кафе основания да се утаи на дъното на кафето може да се изсипва в чаши и се радват на чудесното си вкус, всеки път, когато леко се отваря новата си лице.

Но в Бразилия, страна, в която безплатно кафе е невъзможно да си представим ежедневието на обикновените хора, употребата на кафе машини за дома - партидата само на най-заможните слоеве от населението, като се използват всички предимства на цивилизацията. По-богатите граждани сварено кафе смлян прах чрез изливане вряща вода и напитката се считат получава след няколко минути той инфузия и последващо филтруване, за да се отдели основа. Кафе питие в тази екзотична страна се пие по всяко време, навсякъде, и предложи на туристите вкус широк спектър от кафе, приготвени по традиционни местни и според чуждестранни рецепти.

Деликатен капучино с устойчиви, сладък и изискан вкус мляко на пяна, която намира своите почитатели по целия свят, при нас дойде от Италия. Съвременните автоматични кафе машини са готови да го готвя почти всеки ден - специален режим в менюто напълно автоматизира процеса на приготвяне на капучино, който Ви информира за готовността си приятна дрямка. Капучино оферта във всички ресторанти и кафенета на Европа, то се счита за традиционно женски напитка където тръпчивост и пикантни нотки на кафе вкус меки нюанси на крем-изтънчения вкус, които са преминали през специална термо-механично третиране на пяна, приятен топене в устата си.

На изток, за приготвянето на това кафе често се използва не обикновена Turk и саксии с конусовидна форма с дълга дръжка. който предпазва ръцете на изгореното по време на готвене магия напитка. Тънкостите мелене на зърно, на по-богати и по-богати вкус на готовия кафето. Истинските ценители се използват за приготвяне на напитки в джезве от най-високо качество мелене на зърно, напълно се откажат от своята качество напитки, проститутка и пикантни, както и всичко, което е свързано с мистериозните традиции на източните народи.

Най-скъпите в света на кафе

Вие искате да впечатлите гостите си? Сервирайте ги с чаша кафе и небрежно ви кажа една тайна, че сега те са за пиене най-скъпото кафе в света. "Бизнес Style" предоставя общ преглед на няколко разновидности на кафе, които са признати за най-скъпите в света благодарение на доброто им качество, отличен вкус и богат вкус.

Сред най-скъпите в света пие една от водещите сортове кафе държи Kopi Luwak. Първоначално тази рядка, с необичаен вкус на кафе от Индонезия, неговите насаждения са разположени на островите Ява, Суматра и Сулавеси. Kopi превод от индонезийски като "кафе" и Luwak - малко животно, благодарение на който се роди тази уникална напитка. Направих една от най-скъпото кафе в света е много необичайно, но много естествен начин.

Азиатската палмова цибетка - малки животни, които приличат на кръстоска между котка и пор, щастлив да яде на кафе плодовете в такова количество, че те не разполагат с време, за да правилно храносмилане.

Знаейки такава характеристика на палмово цибетка, разбирам индонезийци събират техните екскременти, се отмива от тях цялата кафе на зърна, сушени и печени. се продава за 300-400 USD. за килограм. След "обработване" цибетка кафе получава уникален вкус на масло, нуга и мед, и също толкова зашеметяващ вкус.

Фенове ще оценят всички изключителни и кафе Hacienda La Esmeralda по - уникални сортове, отглеждани в плантации в Панама. Цена - $ 104 за паунд .. Кафе дървета от този сорт са примамливи заглавие, "гейша", но японските жрици на любовта степен без значение. Просто мястото, където те растат дървета кафе, наречен Геша. Буквата "г", добави мечтател собствениците на плантации, за да привлекат интерес към продукта, и в същото време увеличаване на цената му.

Но науката не стои на едно място. Американски ентусиасти са измислили друг вид кафе - звук. Учените казват, че дейността на мозъка може да бъде стимулиран от звуците на различни видове. Те предполагат, че употребата на ободряващ, стимулиращ аудио запис, който не се поставя по начин, различен Кафе Замяна - "заместител на кафе".

Свързани статии

• Защо богата храна изглежда толкова вкусна, mixstuff