В третата част от прегледа, ние ще Ви запознае с правилата за съдържанието на мазнини на потребление и данни продукти, завършени препоръките за преглед на тяхното потребление
нуждаещи се от органа за мазнини
Съвременната наука и медицина са, че приблизително 20-30% от човешката енергия трябва да се финансират чрез енергията на мазнини храна. Дневната изискването за съдържание на мазнини е най-силно зависими от вида на човешката дейност и възраст. При хора с активен начин на живот, работниците физически, спортисти прием на мазнини като общия прием на калории може да бъде по-високо от средното за страната. И за възрастните хора, хората, водещи заседнал начин на живот, или плътен тази сума трябва да се намали, или още по-добре, ако се установи, след консултация с лекуващия лекар за всеки отделен случай.
Освен количествен състав на мазнините в диетата, важно е съотношението между тях. Известно е, че големи количества наситени мастни киселини имат отрицателно влияние върху метаболизма на мазнините, функцията на черния дроб и повишават риска от атеросклероза, и ненаситен киселина напротив, нормализиране на липидния метаболизъм и са включени в отделянето на холестерол от тялото. От друга страна, противно на очакванията, голямо количество растително масло (съдържащ предимно ненаситени мазнини), използвани в храни не се предотврати развитието на атеросклероза, също да причини нарушения в храносмилането и улесняване на образуването на камъни в жлъчните пътища.
Диетолозите да предостави насоки относно съдържанието на различни мазнини в диетата:
- Мононенаситени мастни киселини трябва да съставляват 40-50% от общото количество мазнини.
- Полиненаситените мастни киселини: 25-30% от общото мастно съдържание.
- Наситени мастни киселини: 25-30% от общото мастно съдържание.
При изграждането на оптимална диета също така е важно да се поддържа устойчиви взаимоотношения между растенията (30-40% от диетата) и животински мазнини (60-70% от храната). За по-възрастните хора това съотношение трябва да се промени в полза на растителни мазнини.
Мазнини се намират в почти всички диетични продукти на човека, с изключение на хранителни групи: плодове, зеленчуци, плодове и билки, захар, мед, сокове, алкохол.
Продуктите на процентното съдържание на мазнини обикновено се разделят на 3 групи:
Също така е важен критерий за оценка на продукти е част от техните съставни мастни киселини:
- Наситените мазнини се намират в следните продукти: месо, бекон, омари, скариди, яйца (жълтък), сметана, мляко и млечни продукти, сирене, шоколад, лой, растителна мазнина, палмово масло, кокосово масло и масло.
- Ненаситените мазнини се намират в следните продукти: домашни птици, маслини, авокадо, кашу, фъстъци, фъстъчено масло и зехтин.
- Полиненаситени мазнини се намират в следните храни: орехи, бадеми, орехи, слънчогледови семки, маргарин (често съдържат транс мазнини), риба, слънчоглед, ленено семе, рапица, царевица, памучно семе, шафран и соево масло.
Препоръки за консумация на мазнини
- Мазнини трябва да не заема повече от една трета от общия прием на енергия.
- Количеството на наситени, моно- и полиненаситени мазнини трябва да съответства както 30:40:30.
- Количеството на холестерол в храната не трябва да бъде по-голяма от 300 мг на ден.
- Съотношението на растителни и животински мазнини в диетата си трябва да е 1 до 2, и по-възрастни хора обратно.
- Често ядат мазни сортове морска риба или да се рибено масло и масло от ленено семе, под формата на хранителни добавки, тъй като те съдържат полезните омега-3 мазнини.
- Мазнини от естествени продукти - най-полезни.
- Не забравяйте, че мазнините не са устойчиви на въздействието на светлина, кислород и топлина. Следователно, за пържене, използвайте зехтин или животински мазнини (те са устойчиви на температура), и нерафинирано и суров нефт ще бъде полезно за увеличаване на готовите продукти. Съхранявайте масло в затворени контейнери и се пази от светлина.
- Да не се яде големи количества наситени мазнини.
- Изхвърлете използването на продукти, които съдържат транс-мазнини.
Отиди на следните части:
Свързани статии