Без значение колко скъпо, чисто име и високо качество, нито би всеки нож, той рано или късно ще загубят още остротата на ръбовете. Обикновено, този процес е доста дълъг и зависи от това колко често използвате инструмента и как твърдите продукти и предметите, които те режат от някои марки стомани направи острие и как тънък е, най-модерните и така нататък.
Тъп нож е не само усложнява и забавя процеса на работа, уморени от ръката, разбира се, ги нарежете много по-опасно, защото може да се измъкне и да нарани пръстите си или длан. наточени правилно нож не е толкова просто, толкова инструменти за заточване на ножове, представени на най-широк кръг. Как да ги използваме, как да се постигне желания ефект и сериозността на това как не трябва да се рушат острието най-накрая - да се опитаме да го разберем по-подробно.
Шлайфане барове: видове, особености на грижи
Особено широко разпространени и популярни средства за заточване на ножове под формата на смилане пръти, които са удобно острие ръчно. Безспорният предимство на използването на бара е, че, от една страна, те са лесни, удобни и не изискват електро-механично оборудване, и второ, когато се използва ръба на ножа не прегрее, и острието не се деформира.
Уреди за заточване ножове с ръцете си под формата на барове са:
- керамичен;
- естествен;
- диамант;
- Японски водни камъни.
Всички те са на разположение в различни размери и форми и са изработени от меки основи - матрицата, които по специален ред, поставени абразивни зърнени кристали. Те имат солидна структура, която е много по-силна от обработена стомана. Матрицата време заточване постепенно затъпени и деформирани частици твърди отпадъци се разпада, се заместват с нови, разположени по цялата дебелина на лентата.
За да използвате такова устройство за заточване на ножове с ръцете си и постигане на желания резултат, е необходимо да се вземе предвид факта, че работата с барове изисква прости умения. Следователно, използването на скъпи бар няма да бъде ефективна в неопитни ръце на начинаещ. Трябва да започне работа с малки ножове и nonmassive барове, за предпочитане под формата на "лодка" удобна форма. За удобство при работа по-добре да изберете това устройство, дължината на които е равна или по-голяма от дължината на острието.
Керамични барове са направени с помощта на абразивни частици и силициев карбид. Тяхната функция е преобладаващ ниската цена. Когато омагьосан за барове частици попадат стоманени остриета, които в последствие запушват абразивен материал. Лентите трябва да се почистват редовно използване на прахообразни почистващи или течен сапун и вода, смесени с пясък. Заточване ножове използват пръти да повърхност смазочни вещества устройство - или разтвор на сапун вода.
Японски водни камъни са много високо качество и бързо се изострят всеки метал, но цената им е доста висока. Те са направени с твърди окиси и карбиди равномерно разпределени в силикат. Това устройство за заточване на ножове уникални с това, че смила по-бързо, но заточване се провежда няколко пъти по-ефективни.
Най-твърдо вещество и трайни за нож заточване устройство е диамант бар, който е метален или пластмасов субстрат покрит с много тънка диамант покритие, което е по същество смила. Разбира се, един диамант бар - устройството е доста скъпо, но ще издържи много дълго време. Не се притеснявайте, тъй като това ръководство инструменти за заточване на ножове, след първата употреба, идеални характеристики дават отлична рязкост на устройството ще придобие известно време след плиска. Тя прочиства бара под течаща вода.
Освен това, за ножа заточване шкурка може да се използва с плитка песъчинки и водоустойчиви характеристики. Нарязаните ленти от 4 до 8 см ширина е прикрепена върху плоска повърхност, която е неподвижно монтиран на масата. По време на работа, вода се използва за шлифоване и, след обработка хартия се промива.
Други популярни инструменти за заточване
Най-популярният инструмент за заточване на кухненски ножове за професионални готвачи - това МУСАТ. Това е кръг дълъг прът прикрепена към дръжката. Musatov удобно редактиране на нож, дори и за начинаещи, но когато най-накрая затъпени острие, изострянето е задължително.
Професионално устройство за заточване на ножове представени машини с абразивни и филц кръгове, както и опесъчаване колани. Скъп инструмент определя производителите и сервизни центрове и работата по него само от специалисти, тъй като има голяма вероятност от увреждане на острието завинаги.
Механични заточване ефективно natachivaniya ръб кухненски ножове. Те са евтини, лесни за употреба и резултати се постигат бързо, но в същото време, качеството на работа не е много висока, което изисква постоянно повтаряне на процеса.
Електрически точила и особено, че автоматично изостря остриетата в правилния ъгъл, независимо от степента на износване и кривината на режещия ръб. Модерен компактно устройство dlyazatochki ножове име, което има много възможности, не само осигурява смилане, но смилане, за довършителни работи и изправяне на острието.
Видове импровизирани съоръжения Ножове
Когато създадете самостоятелно направени устройство за заточване на ножове основен критерий е възможността да зададете ъгъла на заточване, че трябва да бъде 15-25 ° - за кухненски ножове, 25-30 ° - за лов и туристически ножове; 25-40 ° - за масивни универсални ножове.
Най-простият домашно нож заточване за втората представлява ъглите, между които бар до желания ъгъл и цялата структура се държат заедно клипове.
Подходящ е за заточване на ножове може да бъде копиран от моделите на фабричните острилки. Съгласно този принцип се простира на металорежещи инструменти за заточване на ножове. където абразивните ленти са определени на необходимия ъгъл, за да отворите. Един от тях се изостря ръба, а другият го полира.
Отлично изпълнение домашно за заточване на ножове е нарязан на предварително определен ъгъл интервал дървена греда, която е монтирана на точилото.
Структура което е особено точност и сила, е устройството в челюстите за заточване на ножове се вмъква в широка страна на острието и се движи по протежение на режещите ръбове, определени в бар ъгъл. Профилът на алуминий може да се използва като структурен ядрото. Устройство за заточване на ножове има ниско тегло и ниска цена, но също така лесно да се демонтира, което е много удобно за неговото транспортиране.
Как да се изострят ловджийски нож
Всеки ловец с трепет се отнася за natachivaniyu ловен нож, защото този инструмент всичко трябва да е перфектно - формата, теглото, типа на стомана, баланс на острието и т.н. Следователно, за да се изострят острието на инструмента трябва да бъде професионално, с помощта на камъни, леко заострени .. Те не трябва да се движи по ръба, а под лек ъгъл, за да създадете mikroiritornoy заточване. Устройство за заточване на ножове за лов трябва да се обездвижат под определен ъгъл на абразивни барове и най-доброто от всичко, за да бъде диамант.
Трябва да знаете, че вие никога не трябва рязко ловен нож в електрическата заточване машина. По-безопасен и по-надеждни, за да се използва ръчно устройство за заточване на ножове. което изостря острието по-дълго, но несравнимо по-добре.
"Уреди за заточване ножове» четат 1788 път (и)
Още по темата:
Свързани статии