За първи път в магазин "соаре" кафе посетихме по време на снимките с героя на нашата колона личността Енвер Abduyev. Говорейки след около дизайна, ние нямаше как да не оценим вътрешността на тази институция, и да се научи, че собственикът се е участвал в създаването му, решихме, че ние определено ще се върна тук, но за да направи материал за най-кафенето и нейния собственик.
- Как възникна идеята да се създаде кафене соаре?
- Вероятно, както и всички, всичко започва с една мечта. Когато бях тийнейджър, леля ми отвори кафене. Прекарах много време й помага. Това е, когато се включи в тази сфера на дейност. Разбира се, в кафенето в момента не може да се сравни с модерен, но дори и тогава не ми харесва. От тогава имах идеята за стартиране на бизнес. Пътувал съм в много градове и държави. Очите ми бяха приковани ресторанти, кафенета и магазини за кафе. Интересно ми беше да посети кухнята и да видим работата отвътре, независимо от това дали тя е уличен кафе или скъп ресторант.
Едва сега мечтата ми се сбъдна! И сега аз не съм сам! Имам екип от готвачи, бармани, сервитьори, администратор и технически персонал. И сега с това семейство, аз прекарват по-голямата част от времето си. В първите дни на работа, аз се обслужват гостите като сервитьор. Чат с гостите, той мен е голямо удоволствие.
- И как да изберете интериорен дизайн на интериора?
- Както вече казах, аз съм бил на много градове и страни, в които, приети опит и интериорни дизайнери на кафенета и ресторанти. Винаги в полза на архитектурата на градове като София и Лондон. Струва ми се, че тези два града са сходни в тяхната тежест и студенина. Но в същото време в кръчми и кафенета на Лондон се чувствах комфорт, което се проявява в комбинация от зидария, дървена ламперия, разнообразието от цветове и комфортни мебели. Той е този дух, бих искал да се доведе до вътрешността на техните кафенета. Това също донесоха ориенталски килими и национални и пъстри текстил, възглавници и матраци.
- Тя също има елементи на етническа и изток.
- Точно така, можем да кажем, че интериорът е по-скоро в колониален стил. По време на завладяването на Англия колонисти донесени от Индия къщи маси и скринове от тъмно дърво, ниско дървени мебели, огледала, ярки цветове в тъкани и килими, инкрустиран с цвят на слонова кост. Такива подробности Добавили сме тук - тъмните таблици, ярки възглавници, на пода на нашата традиционна килим, също е елемент етноси. Всеки детайл има своето място. По време на ремонта, ние сме дошли тук и дявола, почти на краката, където ще бъдат разположени. Ние обвити таван тъмно черна дъска и цветни светлинни удара, позволявайки на светлинен ефект на възраст. Стаята имаме, като цяло, малък, така че добавих огледало на стената, която се разшири пространството. Но има малко и от Прованс, като цветове, така че лека нотка на френски чар, който след това е отразено в нашето име.
Като цяло мога да кажа, че в нашия интериор има една приказка, аз го свързваме с "Алиса в страната на чудесата" - тук живее един бухал сред книгите, той е като пазач в библиотеката, има различни фигурки герои, например, нашите гости са изпълнени гарван Силва, намерих го в магазин градина и не съм бил в състояние да тръгне без нея. Сега тя също са се заселили тук.
Резултатът от работата ни похвали кафенето, сред които професионални дизайнери. Скоро планираме да стартираме и приземен етаж. Какъв стил ще се запази интериор, все още е тайна. При едно изпълнение на проекта е, че ми помогнахте дизайн студио "Квадрат". който пое цялата гражданска отговорност. Да се надяваме, че нашите гости ще бъдат удовлетворени. Друг планира лятна детска площадка и обширна кафе карта с по-широк обхват, който ще включва някои от най-добрите и висококачествени сортове на напитката.
- соаре, какво прави това име?
- соаре - френската дума за градинско парти, гала вечер. Ремонт на кафенетата е пред завършване, а след това се поставя въпросът за неговото заглавие. Струва ми се, името и стила на кафето трябва да се комбинира. Така че, да седи през нощта и преминава през всички имена, стигнахме с приятели на тази дума. Неговата стойност, ние бихме искали да ви кажа, че същността на нашето кафе е не толкова в интериора на празника, като в честването на душите ни, които са се радвам на всеки гост.
- Казахте, че сте имали постоянни посетители, а в действителност, че съществуваш е сравнително нова.
Между другото, някои от нашите гости, кухня и поскъпването на комфорта на кафене, станете наши редовни посетители. Аз готвя за дългото ми лов. Радвам се, че главният готвач даде предпочитание за нас - мен и моите гости в тази помогна на моя приятел. Професионализъм готвач оценена не само на нашите гости, но и една звезда готвач, който посети Дагестан и погледна в нашата кафене - Томас Googler - готвач, готвене за царе Тайланд и Швейцария, принц Албер II на Монако, Мадона, Елтън Джон, Лайза Минели.
Свързани статии