За норвежки храна с любов

Норвегия - изненадващо близо до нас страна. След преди хиляда години, нея и България intermarried Рюрикови и неговите викингите. Но национално ястие модерен Bolgariyanam изглежда малко по-екзотично. Колкото повече, че истинската национална кухня - това е кухня селянин.

До началото на ХХ век, Норвегия е бил лош аграрна страна. Географска изолация, изисквани от жителите разчитат на местни ресурси, като същевременно се запазят за зимния реколта да се изхранват. Изработен от млечен крем, бита масло, варени сирене. Маринована риба и месо, суши пушена или vyalili. От останките направих супи, пудинги и пайове. От плодове, приготвени конфитюри, кисели краставички, направени от зеленчуци. Много добре известни норвежки ястия са се появили през тази икономическа употреба на продуктите.

Норвежки картофени палачинки

картофено пюре (горещи) - 4 чаши
сметана - 2 1/2 чл. лъжици
захар - 1 1/2 чл. лъжици
Мазнини - 2 1/2 чл. лъжици
Сол -. 1 чаена лъжичка
брашно - 2 чаши

Разбърква гореща пюре с мазнини и сметана, охлажда се в продължение на 1 час. След това добавете захарта, солта и брашното, размахване. Формовани от получените топки тесто 6, топките за охлаждане в продължение на още 1 час. След това топките се търкалят в много тънък торта и се запържва от двете страни в тиган на слаб огън. Сервирайте торти гореща или студена.

Един от най-известните - лютфиск - треска, напоена с луга. Това е един много стар начин на готвене. По-рано, треска, напоена с бреза пепел сега все по-често се използва сода каустик. Риба се крие в алкална разтвор в продължение на три дни, след което тя става мека и нежна. След нея в продължение на няколко дни, потопени в течаща вода, за да премахнете лугата напълно. След това внимателно изрежете и се поставя в кипяща вода или се пече във фурната. Миризмата на това ястие има специфично. Като разчита лютфиск варени картофи, свински пръжки, пикантни горчица и други подправки, натиснете го. Този деликатес се радва на голямо търсене през зимата. След това можете да го намерите във всички ресторанти.

Норвежците обичат овесена каша. Норвежки В менюто на ресторанта винаги известен влязохме и варен ориз и просо и елда. Но кашата от заквасена сметана rommegrot могат само да опитате тук. Дебел заквасена сметана заври, след което добавете брашното. Можете да добавите сол и захар. Сервирайте топли с млечни мазнини, канела и захар.

В Северна Норвегия се радва на специално отношение klippfisk треска. Уловена риба осолени първите три до четири седмици, след това се промиват и сушат. Това се случва обикновено в планината, на чист въздух в топлите месеци на годината и при ярка слънчева светлина. Смята се, че много протеини, йод и протеини в риба. Но изсушена треска - това е просто полуфабрикат. Че тя отново се превърна в вкусна риба, ще трябва да се пребори с чукчето си и се размекне в продължение на почти два дни.

Специални любов и гордост норвежци - сирена. Сред много международни има две, което е никъде, освен в Норвегия, няма да се срещнат. Brunnost, изработена от козе мляко, има кафяв цвят и е малко по-подобен на какао или шоколад, но вкуса и аромата на това не може да се сравни с нищо. Gammalost - това е една стара сирене. Туристите трябва да бъде смел човек, за да го изпробвате.

Hot стартер Сьомга

Норвежки филе от сьомга - 400гр
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица
Базил - 1 връзка
бекон - 12 парчета
смлян черен пипер. сол
За соса:
крем - 200 грама
сьомга хайвер. - 1 ч.л.
лимон нарязан пулпа. - 1 ч.л.
Мелиса нарязан - 2 супени лъжици. лъжици

Филе от сьомга, нарязани на филийки 12, поръсва се с лимонов сок, малко сол и черен пипер. Поставете резените риба на листа от босилек, сгънете ролки и увийте всеки в парче бекон. В тиган покрити с фолио, място ролки ги пекат в продължение на 3 минути при 180 ° С За соса, смесете сметаната с хайвер, маточина и лимон маса, сол. Сервирайте рибните рула с лют сос и зелена салата.

Що се отнася до съвременната норвежци храната, това е разнообразие от сандвичи и студени закуски. Доминиран от салати от сьомга, змиорка, херинга. Особеността на "студената маса" е, че пушена риба се сервира с варени яйца и кисели херинга предпочитате. В повечето случаи, рибни и зеленчукови салати подслаждане. Hot ядене само веднъж на ден, с време за вечеря ни идва на вечеря.

Скандинавските многоетажни сандвичи, на които има повече от 700 разновидности, включват всичко. Ханс Кристиан Андерсен обичаше сандвичи с бекон, домати, черен дроб паста, желе и бяла ряпа, всички съставки са разделени на филийки хляб. Яжте небостъргач, премахване на слой след слой. Но месо сандвич версия е по-рядко от риба. Шолс на херинга, движещи се по норвежкото крайбрежие, определят вкусовите предпочитания на неговите обитатели.

Ясно е, че в туристическия хотели предлагат не шведски, норвежки и снек маса koldtbord. Koldtbord - закуски риба (включително пушена сьомга), няколко вида месо, салати и хляб.

Дори преди 30-40 години на норвежкия пазар, можете да си купите най-различни продукти от норвежки селското стопанство, но в чужбина деликатеси не са били. Норвежци наскоро научих, че светът е сладък червен, зелен и жълт чушки. Сега страната може да се купи почти всички плодове и зеленчуци - от цял ​​свят. И това до голяма степен променя норвежките кулинарните традиции.

Вземете, например semansbiff. Това означава, месо nautically. И това е гулаш норвежки. Този унгарски ястия са толкова широко разпространени, че сега дава възможност на всеки национална кухня своите специални специфични допълнения към класическата рецепта. В Норвегия, например, преди пържене месо покрити с горчица и червен пипер не са поставени на всички.

И да вземе братвурст. Ние наденица пържени и след това се яде с хляб, горчица и водка. И тук е как се извършва от норвежците. Пържени до златисто кафяво наденица те поставят в гореща вода, така че тази кора беше изчезнал. Тогава колбасите са поставени на нарязаните ябълки филийки. Всичко това е добре, ароматизирана с растително масло, поръсва се със захар и поставете във фурната за около половин час!

Норвегия има богата кулинарна традиция. Но сухи статистически данни показват, че най-популярното ястие в страната - това е пица, която се яде в Норвегия всяка година 50 хиляди тона!

Благодаря www.po-miry.ru сайт за материала
Норвежки хранителни рецепти - от сайта "Million Меню"

Свързани статии

• Помощ с богат избор от ястия - ремонт и строителство - дома майките