Не много отдавна, един приятел сподели тази рецепта е много необичайно червено торта - "Red Velvet". Аз го готвя за първи път, но резултатът надмина всички очаквания, така че аз искам да предложи рецепта за тази торта и кадифе.

• Време за приготвяне: 2.5-3 часа.
• Дози: 8.
• Кухненски уреди и прибори: под формата на торти, миксер купа за разбиване на сметана.

Съставки

• Дезинтегрант - 2.5 чаена лъжичка ..
• Храни червено багрило (гел) - 3/2 чаена лъжичка ..
• Крем (съдържание на мазнини от най-малко 33-35%) - 300 грама
• Сирене (крем) сирене - 400 грама, но може да е малко повече.
• Пудра захар - около 150 г, но може да се приема на вкус.

Функции за избор на продукт

Торта "Червено кадифе", подготовката на които ще се извършват в съответствие с рецептата със снимка, показана по-долу, е по-добре да се вземат пресни яйца и кисело мляко, за да изберете от каймака на най-високо съдържание на мазнини. В допълнение, важна роля играе и багрила. Конвенционалните сухи бои храните, които не могат да донесат очаквания резултат, така че аз просто купуват версии гел.

Първоначално целта на оцветяване торти, сладкарски готвачи са използвали "кармин" - боя, направена от женски koshenilnoy листни въшки Канарските острови.

История на торта "Червено кадифе"

Десерт "Red Velvet" подробно описание на Джеймс Бърд в книгата си «AmericanCookery» през 1972 г., и в допълнение към класическия, той също въвежда няколко оригинални рецепти на този деликатес (на книгата съдържа три рецепти на десерта).

Основната разлика между рецептата е комбинация от мазнини и масло, но всичко е предвидено използването на червено оцветяване на храните.

По време на Втората световна война, а не на специални багрила, използвани хлебари обичайните варено цвекло, които помогнаха да се постигне желания цвят за тортата (това е бебешка храна съставка може да бъде отнесен към, а в някои съвременни рецепти за готвене "Red Velvet").

В годините 1940-1950, описани десерта бе представен като изключителна мрежа на рецепта «Итън», ресторанти и хлебни магазини, които са били поставени в цяла Канада. Всички служители вярно мълчаха и не разкриват десерта рецепта, поради което много хора смятат, че изобретението на десерт наистина принадлежи на основателя на мрежата Флора Eaton.

Как да се готви на тортата "Red Velvet" у дома

Така че сега бих искал да споделя с вас една от най-доказаните класическите версии на "Червено кадифе" торта, приготвена според рецептата, която, по мое мнение, е най-добрият разкрива самата същност на десерта (със стъпка по стъпка описание на снимката, ще демонстрира на всички етапи на процеса).

Най-често, за подготовката на всяко торта започва с правеше торти, и ще трябва да се вземат правилни тестовете за това. В нашия случай, този процес се извършва в следната последователност:

1. Ние приемаме всички яйца и да добавите към тях захарта, месене всички съставки с миксер за 3-5 минути (в резултат трябва да се окаже, светлината, леко удебелени маса);
   
   
2. В съд с кисело мляко подготвени излее негасена вар сода и разбъркайте внимателно всичко;
   
   
3. Също така тук ние добавяме боята и гел, той внимателно разбъркване до получаване на еднородна течност цвят (той трябва да си купи ярко червен цвят, което, ако е необходимо, сумата на боя, за да се увеличи);
   
   
   
   
   
4. Чрез добавяне на цвят кефир рафинирано растително масло (без мирис) и сместа се разбърква отново;
5. В отделна смесват купа и се пресява (за предпочитане плитък) брашно, бакпулвер и какао на прах, добавяйки към него малко фина сол;
   
   
6. Към брашното и добавете останалите съставки и се изсипва теглото на яйцата се смесва с цвят масло и кисело мляко, а след това разтърси всички с помощта на миксер, докато гладка (без бучки брашно) ярко червено състав;
   
   
7. По този начин, ние имаме бисквитено тесто, което сега трябва да бъде разделена на две половини и ги поставете в двамата разцепиха мухъл с диаметър 20-22 см (за по-голямо удобство Покрийте дъното на матрицата с пергаментова хартия);
   
   
8. Нашата торта е готова и може да се постави във фурната, където температурата на 180 ° C, че ще се пече за около 30-40 минути (проверка на готовността на теста, можете да използвате обикновена клечка за зъби: ако след тест за пробиване, той остана на сухо, това показва желанието на тортата и поради това, вече е възможно да се извлече от фурната);
   
   
9. След като те са напълно охладена, нарязани блатове надлъжно на две части, така че в края на краищата ние имаме четири торти.
   
   
10. Сега остава само да се подготви крема да попие на тортата "червено кадифе", което му придава прекрасен вкус.

Рецепта Торта с крем "Червено кадифе"

Трябва да се каже, че ако извлекът много домакини пекат една рецепта, а след това с крем за вкусна торта "Червено кадифе" някои от тях за дълго време не може да се реши. Често са се сблъскали рецептите, които не разполагат с маслото, обаче, тъй като лична практика, по-добре е, че той е присъствал в крем. Следователно, при ниска скорост миксер, разбърква омекотена масло и кремообразно сирене, постепенно прибавяне на пудра захар им (в резултат трябва да бъде плавен хомогенен състав).

Масло трябва непременно да бъде при стайна температура, която опростява процеса на смесване с другите съставки.

Тогава ние се добре охладено сметана (те дори може да е малко задържане фризер), а също и размахване на много плътно състояние, а след това бавно се добавя към теглото на сиренето и маслото. Леко разбъркайте всички съставки, можете да получите отличен крем за десерт "Red Velvet", което е достатъчно, за да се подготвят у дома.

Начинът, по който се организира и да служи на тортата "Red Velvet"

Кога ще бъде готов и сметана и сладкиши за тортата, ние можем да ги свържем само и монтаж на десерта. За да направите това, ние приемаме широка и плоска чиния, се разпространява върху него торта и ще се постави на върха на първата част от крема. След това го кажем по друг торта отново и внимателно разпределяне на кремаво слой. По този начин трябва да се съберат всички торти.

Най-сетне на тортата и отстрани на тортата ние поставяме остатъците от крема и изравни повърхността на острието или острието на голям нож. Така че нашата торта ще бъде по-точна.

И, разбира се, последно нещо торта "Червено кадифе" (второто име на десерта, рецептата на който е показана по-горе) трябва да ви осигури. За да направите това, можете да се готви малко сметана, и с помощта на форма дюза, нарисувайте нещо на върха на тортата. Въпреки, че много подходящи за украса на десерти и сладкиши поръсване, пресни плодове или листа от мента.

Съвети и трикове за торта готвене

Е описано в получаване на тортата за себе си, аз се отбележи няколко ключови точки, които подобряват крайния резултат. Например, противно на общоприетото схващане за необходимостта да се импрегнира с бисквити, той става толкова мека и влажна, че тази процедура е, по мое мнение, излишни.

Създаване на сметана, аз извадя на крема сирене, точно преди да го добавите към другите съставки, както и че е по-добре с разбита масло. Ако торти гъба оказаха не съвсем красиви и гладки, в началото може да се реже и втрива на ренде, която ще осигури за регистрация на троха торта. Има случаи, когато тортите се оказват много пухкави, така че може да си позволи да вземе прах за Korzhik.

Ако нямате намерение да ръсят торта и искате да го оставите в "изчистена" форма, а след това не забравяйте да отрежете краищата, което го прави по-привлекателна.

Покана за обсъждане на възможните подобрения и торта

Въпреки факта, че дълго време съм бил подготвя "Red Velvet" по давност към горното, често трябваше да се удрят в други възможности за печелене на този десерт. Затова бих искал да видя вашите възможности за подобрения така наречения "класически" за себе си, за да се идентифицират възможните начини за подобряване на любимата тортата. Ще се радвам на всички гости!

Свързани статии

• Топ 6 китове домашна торта

• Как да се пекат торта Наполеон в дома, на жените съвети

• Прибирането на сока у дома