Изберете храни за цялото семейство или дори за себе си - не най-лесният, а понякога и опасна дейност. Както и използването на продукти, съхранявани в дома може да извършва неочаквани последици. Работещи заедно идентифицират ключовите показатели за преснота (остаряла) продукти.
Яйца. Свежестта на яйца, се определя, както следва: пропусне яйцето в съд с вода - пресни яйца се появяват и си отиват остаряла на дъното на резервоара. Съхранявайте яйцата в хладилника не трябва да бъде повече от 6 седмици. Освен това, по-добре е да ги поставите не по вратата на хладилника, и в близост до задната стена. Вратата на хладилника всеки път на течливост отваряне на топъл въздух, което значително намалява температурата на съхранение. яйца по време на място за съхранение правилно, ако те се съхраняват тъп край нагоре. По този начин, балона на газ (торба) се намира във вътрешността на яйцето, така че да не се увеличава, а не с прехвърлянето на вредните микроби.
Месо. Свежестта на месото се определя щипка или отстъп. Ако след това пътеката изчезва и се възстановява образуват месото, така че е прясна. Когато ottopyrivaniya (вдлъбнатини) или бавно връщане на нормалното състояние спаси може да се каже, че месото е било лъжа за дълго време. В прясно месо раздел трябва да бъде леко влажна, гъвкави, плътен и не трябва да се придържаме към пръстите на ръцете. Сок трябва да се отцеди ясен, червен.
Пресни замразени проверка месо за подслушване - трябва да се даде ясен звук, както и месото трябва да е фирма. На мястото на парчетата трябва да бъде нюанс на сивото до червено. Когато отново се замразява цветът се промени в черешово червено. Извадете иглата и върхът му нажежен с огън. След този съвет пробива месото. Ако след това чуете миризмата на изгоряла месо, то това е показател за свежест. Застоялият миризмата на развалено месо да бъде.
Можете да определите и възраст (младост) месо. Обърнете внимание на цветовете: светло розово, показва, че месото е млад. Тъмно червено, бордо цвят на месото - показател за старите месото. За Младежки месо може да се съди по вените. Тяхната липса или малък брой много бял цвят - признаци на млад месо. Голяма част от вени, жълт или тъмно жълт им да се даде на стария месото.
Колбаси (общо за). В прясно състояние колбаси трябва да имат еднаква структура в отсъствието на специфични включвания състав. Мазнината в колбасите трябва да е бяло. Slice наденицата трябва да е матова, но не мокра. Обвивката трябва да прилепва плътно и не трябва воднисти, мембранните включвания. За да се запази свежестта и атрактивен външен вид на колбасарски изделия производителите често добавят твърде много и различни изкуствени съставки, които не са добри за здравето ни. В този случай, продуктите ще имат червено, ярко червен цвят. Но за пушена наденица, кървавица е нормално оцветяване.
Наденица. Прясна, свръх наденица пружиниращ възстановяване на първоначалната си форма. качество cervelat също зависи от метода на тютюнопушенето. Пушенето оставя специална течност за наденица пушена силна миризма, а дори и ръката ще има миризма, ако те докосне на колбаса. Пушачи върху въглен дава продукта слаб мирис на дим.
Пиле. Прясно пиле не трябва да бъде лепкава. Кожата трябва да е суха на повърхността, с розови жълтеникави места. Месото трябва да е твърда, гъста, бледо розов цвят. Ако сте приели цялата трупа на лигавицата в устата трябва да бъде леко розово и блестяща, без мирис, леко навлажнена. Клюнът трябва да бъде суха, лъскава, еластична. Младежки пилешки труп могат да бъдат идентифицирани от разделите: груб, голяма, жълта скала дава една стара кокошка, и малки люспи, меки, бели - младежки признаци на пиле.
Фиш. Свежестта на рибешки очи даде блестящи, прозрачни лъскави слуз по повърхността на тялото. Прясна риба няма да са лепкави. Добър поглед към хрилете на рибата. Техният цвят трябва да бъде розово до червено. Но кафяв хрилни разкажа за остаряла риба. на тялото на рибата трябва да бъде твърда, и месото (филе) - гъста. Рибата не трябва да бъде макар и малко миризма. Не се препоръчват да се използват най-тъмната част на рибата. При най-малкото несигурността, не се препоръчва да го използвате в суров вид в свежестта на рибата. Смятан рибата най-високо качество, уловени край бреговете не е, но, например, в открито море. За най-голямо опазване трябва да се купуват прясна риба в края на пазаруването на хранителни стоки.
Риба тон, Molva, риба меч и други "диви" видове, които не трябва да бъдат включени в менюто на бременни жени и кърмачки, тъй като на възможност за тяхното съдържание на метилов.
Твърдо сирене. Fresh и висококачествено сирене не трябва да бъде мека, се стопи. Киселото в сиренето показва развитието на микрофлората в него. Сирене "дупки" (очи), трябва да бъдат проверени на плоска форма на дупките, тяхната "neporvannost". Сирене трябва да бъде чист цвят, еластичен, силни нередовни, остаряла сирене мляко ще бъдат дадени включвания в структура, пукнатини, мухъл точка. Разбира се, наличието на някои сортове плесен (Roquefort, Горгонзола, дюзи г "Amber и др.) Не е отрицателна индикатор.
Сметана. Този продукт трябва да е единна структура. Цветът трябва да е бяло. То не трябва да съдържа твърди бучки и петна воднисти структурни връзки. Експерти отбелязват присъствието на водниста течност от върха на заквасена сметана като нарушение на технологията на производство. Горчив вкус, миризма на мухъл - ясен знак на остаряването заквасена сметана.
Изварата. Пресен продукт има приятен кисел вкус и мирис, бял или леко жълтеникав цвят. Тя не трябва да извара в голямо количество серум, но не го е много суха. То не трябва да съдържа буца като сплъстена.
Мляко. достатъчно Fresh мляко може да се провери по капка. Поръсете върху нокътя - капка трябва да е без никаква форма на промените. мляко е често податливи на разреждане с вода - след това капка raspolzetsya и мляко има синкав оттенък и по-течна консистенция Обикновено мляко доста плътна структура, в бяло. При закупуване на пазара е по-добре да остане на млякото в стъклен съд. Пластмасовите бутилки са трудни за да се промият, така че те могат да бъдат чудесна среда за загубата на мляко свежест.
Паста. Свежест и качество паста определи цвят (бял с жълтеникав оттенък) и мирис (липса на външни). Те трябва да са сухи, съборят без усилие с гладка стъкловиден ръб. високо качество на тестени изделия не се държим заедно и не много вари мека при готвене.
Брашно. Fresh брашно трябва да бъде прясно или леко сладък вкус. Горчив или кисел вкус - доказателство за остаряла зърно фрезоване. Миризмата на прясно брашно, за да бъде почти незабележимо, но пробата остаряла продукт ще раздаде мухлясал миризма. Повишена влажност може да се определи чрез студено усещане, ако се сблъскате с такава храна в ръка, ако. Препоръчително е да се съхранява брашното в затварянето на банката, с марля торби от сол на дъното.
Тук са само основна храна с техните водещи показатели свежест. Бъдете внимателни при избора на всеки продукт, разчитайки само на себе си и на усвояването на нови признаци свежест.
Наталия Mazhirina
Център "ABC за родители"
Канцеларски и офис материали и хартия онлайн магазин officeman.ua
Свързани статии