Ценно лечебно и подхранването на растенията цикория, която все още не е много често в нашите градини
Цикорията като лечебно растение е била известна на древните египтяни, римляни, гърци. Историята на използването му има повече от 4000 години. Споменаването на цикорията могат да бъдат открити в писанията на Плиний Стари, Галена. Това растение голям лекар и философ Авицена древността посветена своя "Трактат за цикория."
На изток, преди няколко хиляди години ние започнахме да подготви напитка, направена от печени нарязани корени от цикория, които вкус и аромат напомня на кафе. Признаване на европейците тази напитка е само в XVII век. Особено популярна напитка, направена от корените на цикория, спечелени по време на икономически кризи, като "Голямата депресия" (САЩ, 1930). "На кафе криза" (Източна Германия, 1976-1979 GG). Българските фермери отдавна използват листата и корените на цикория в храни (салати, botvinya, сиропи), които се използват за медицински цели, но първите данни за употребата на корените на цикория като заместител на кафе в България се появиха едва през 1800.
Цикорията - много популярна култура в европейските страни. Сред най-консумираните зеленчуци от цикория в Белгия на второ място в Холандия - третият във Франция - на четвъртия.
В момента най-големите производители и износители на цикория в света са: Франция, Белгия, Холандия, Италия, Испания; както и в САЩ, Китай. Малки количества от цикория, отглеждани в България (в Ярославъл, Новгород и Иваново райони), Беларус и Украйна.
Растения от цикория (Cichorium) принадлежат към семейството Сложноцветни (Asteraceae). или Сложноцветни. Cichorium Наименование цикория в превод от латински означава "да проникне в областта."
Особености на културата
Цикория възпроизвежда чрез семена и коренища на части.
Плодове - 4-6 едностранни призматични achenes (2-3 мм) с много кратък мъхести снопче (светлокафяво или кафяв, продълговати), имат висока поникване.
Растения от цикория - добри мед растения.
Характеристики земеделие от цикория
Те се различават по отношение на добре, форма и цвят на листата (листа, корен сортове). Universal, не вилно; главно чуждестранни селекция (Белгия, Холандия, Франция).
видове цикория
Общо известно 12 вида цикория, често срещана в Европа, Северна Африка и Азия (Северна Индия и Северен Китай), четири от които се намират на територията на България. Като въведение цикория расте в Южна Африка, Австралия, Нова Зеландия, Северна и Южна Америка.
Видове от икономически интерес: цикория (Cichorium intybus L.) и цикория (Cichorium endivia L.).
Цикория (Cichorium intybus L.). Общата цикория - неизискващ растение. Спред навсякъде: покрай пътища, пътеки, канавки, долове, ливади, поляни, ниви покрайнини, горски ръбове, по сипей и свободни позиции на града, в близост до къщите, на брега на реки, язовири, в области, в буренясал места. Култивираните сортове (формуляри):
Цикория (семена) (Cichorium intybus Var. L. sativum). Растат до получаване на суров (кореноплодни) за получаване на напитки и алкохоли. Корените му съдържат повече инулин от корените от дива цикория.
Цикория (Cichorium intybus L. Var foliosum.) (Превод от "Витлуф" Фламандски - "White List"). Витлуф се отглежда като едногодишно растение - vygonochnyh култура. През първата година образува голяма розетка от листа и корен. Отглежда корен се използва за принуждаване kochanchiki с широки листа на бяло, кремаво-бял или светложълт цвят, които се консумират. Вкусът оставя витлуф сочно, нежно и хрупкава с леко огорчение.
През втората година направо стволови се формира със сини или бели цветя.
Има няколко версии на ВИТЛУФ. Според най-често срещаните от тях цикория в 1850-1851 GG. бил ръководител градинар на Ботаническата градина на Брюксел Франц Брезе, като накара kochanchiki с гладки бледи листа от кореноплодни цикория обикновен.
Бреза идентифицира основните фактори, необходими за дестилация на качеството витлуф - е абсолютна тъмнина, определена температура и влажност. Витлуф за първи път е въведена на пазара в Брюксел през 1867 г., Париж - през 1879. С методите на отглеждане витлуф са подобрени с течение на времето, модерни форми на kochanchiki стават по-големи и по-силни.
Цикория цикория (Cichorium intybus L. Var foliosum.) - има голямо червено, тъмно червено или червено-лилав (понякога розов) тръгва с кремаво-бели ивици.
Цикорията (Cichorium endivia L.) - двугодишен растение, което се отглежда като едногодишно (първа година формира листа и корен гнездо, вторият по - цвете стъблото и семена).
В храната листа и корени от целина. Има специални листа и кореноплодни сортове. След избелването, аутлет вътрешните листата цикория станат бледо зелено, нежна и по-малко горчив вкус.
Цикория разновидности:
Цикорията, цикория (Cichorium endivia Var Л. crispum.) Или фриз (на френски "Fris д?" - къдрава) - има преки клонове стъбла до 60 см височина. Листа на зелено и жълто-зелено, тънък, продълговати, форма, нарязани (врязани). Цветовете са лилаво.
Батавите цикория (Cichorium endivia Var latifolium L ..) - има права височина стволови на 60-80 см с големи, широки листа, събрани в големия диаметър на розетката до 40 cm плоча лист slaborazrezannaya .. Листата са зелени или жълто-зелени. Цветовете са сини или розови.
Батавите на вкус по-малко горчива от фриза и цикория.
Свързани статии