Не всичко е злато, което блести, е как да изберете сушени плодове

Има два нормални и един лош метод за сушене на плодове.

За избор на добро, не се лекува с "вредни химия" сушени плодове се отнасят до древния мъдър правилото "Не всичко е злато, което блести!"

Не забравяйте да погледнете цветни илюстрации в края.

Така че, има две нормални и една лоша метод за сушене на плодове:

Но вида на висок клас качество сушени плодове лишени обжалване, породен от химикали, насекоми могат дори да паднат в някои плодове, а по-скоро, това е знак за качество и годността за консумация - без отрови.

Нито един от плодовете в процеса на сушене не запазва първоначалния си цвят и, по-специално, не може да стане по-интензивно. Това се постига чрез използване само на консерванти и оцветители. Опушена, със серен диоксид и цветни бои за храна, пред нас се появи кехлибар стафиди, ярко оранжеви сушени кайсии, смокини златни. Красива, но опитен човек, като няма да има сушени плодове.

Правилно суши се и се суши sereyut затъмняване:

- стафиди и сушени кайсии трябва да бъдат кафяви,
- тъмни стафиди - черен със синкав разцвет,
- фигури - сив, се движат, светло-кафяви или черни. Последният, обаче, е по-често пресни, като сушене е по-подходящи бели смокини.
Тайни сушат химически и температура на преработка

Дезинфекция на сода газ ...

Най-често сушени плодове опушени със серен диоксид (серен двуокис, серен диоксид, SO2, друго име - E220 добавка). Така производителите убиват бактериите и правят негодни за консумация на продукта за вредители.

Сушени пушено в сяра ступор и те придобиват блясък и блясък в буквалния смисъл на думата. Кайсиите и стафиди са златни, прозрачен, лъскав режеш десен мазнини и лъскави на тезгяха, като полиран черен мрамор.

Заключение относно допустимостта на обработката на серен диоксид смесен: някои казват, че във формата, в която се намира в сушени плодове, тялото е необходимо напълно.
Други - който се разтваря във вода, той се превръща в слаб разтвор на сярна киселина, и това от своя страна дразни лигавицата на храносмилателната ни система.

Какво да се прави? Можете да се насладите на сушени плодове за известно време, след това излейте водата и изплакнете добре. Вряща вода унищожава витамини, обаче, не се използват много гореща вода за изплакване. Въпреки това, ако е необходимо, за ошав, след това при кипене серниста киселина ще се изпари.

Предложи блясък мазнини или глицерин

Друг капан - блясък на сушени плодове, който се появява и не само това, и след обработка мазнината не е най-доброто качество и с неизвестен произход или глицерин. "Всичко е злато, което блести". Колкото повече блясък, като сини сливи, толкова повече мазнини не съжалявам производители.

Идеален сушени плодове изглеждат като безлично: тъп, изсъхнали, често pripylennye. Shine, че е малко вероятно да бъде.

Понякога се използва за ускоряване на поялни лампи за сушене на газовете или бензин горелки ...

По този начин е излято изсушена върху мрежата и да ги изпращате на горелка или лампа. Разбира се, тези сушени плодове са по-малко полезни! В допълнение, те абсорбират вредни вещества, а те ще имат "бензин" вкус.

сушене на газ трябва да бъде оборудван със система многоетапно лечение на филтри, чрез които горещ въздух достигне продукта. Често, това правило се игнорира. В резултат сушени плодове са депозирани канцерогени. В допълнение, естествен аромат на плода изчезва.

Понякога суши в пещ тунел ...

Тунел фурна или сушилня - е, грубо казано, тунел с нагревателни елементи, на която се движи конвейер със сушени плодове. В Узбекистан, според нашата информация, няма такива съоръжения, но плодовете от Молдова, Полша, Иран и други страни, може да се суши в пещ тунел. Тези сушени плодове могат да дадат миризмата на дизелово гориво. Полезността на такива сушене, както в предишния метод, съмнителна.

Къси във вряща вода с сода каустик

Сливи, смокини и стафиди, особено сглобени преди време, имат по-твърда кожа, които не ще изсъхне от само себе си. Следователно, те са потопени в кипящ разтвор на сода каустик (нехранителни) сода, причинявайки кора покрити с малки пукнатини и протича по-бързо изсушаване.

"За съжаление, това е една необходима мярка", - производителите се опитват да бъдат оправдани. Въпреки сок потоци през пукнатините проникнат бактериите и на външния вид на това, също не се отразява най-добрия начин.

Течен дим - те "пушени" сушени кайсии, сливи. Смята се, че въпреки уверенията на производителите относно безопасността му течен пушек - канцероген.

В малки количества, това не е толкова страшно, но ние не знаем как да се справя производител на плодове и какви конкретни видове течности дим. А "дим в бутилка" и не напълно забранена в много страни по света.

Как да изберем най-сушени кайсии и сушени кайсии

Bright плодове в идеалния случай трябва да бъде тъмно след изсушаване. не Kuraga опушени със серен диоксид, се оказва, тъмен цвят и красив ярък цвят се постига чрез използване на багрила.

При избора на кайсии, погледнете непривлекателен сиво, бледо жълт плод или тъмно кафяво цвят - има шанс, че те не са третирани с химикали.

Бледо оранжево, жълто-сушени кайсии могат да бъдат, защото тя извор на каротин, но ярко оранжево е само склад на химикали.

Такива ярко оранжево сушени кайсии не купуват:

Не всичко е злато, което блести, е как да изберете сушени плодове - да направят живота интересен!

Кайсии, третирани с по-малко, така че често е грозен. Кайсиеви с костно-здрави от сушени кайсии костилка. На Изток казват: "Ако получите плод на кост - това означава да го лиши от душата му."

Това се потвърждава и от проучвания, проведени на Запад в кайсиеви повече витамини и микроелементи, отколкото в сушени кайсии; сушени сини сливи, сушени с камъни, също така съдържа повече хранителни вещества, отколкото без костилка, сушени сини сливи.

Висококачествени сушени кайсии могат да бъдат под формата на светло-жълти (но не и ярко оранжево) и сиво, кафяво и обикновено изглежда непривлекателен, като този:

Ако режеш цвета на кафе, това означава, че си предварително попарен с вряла вода. И витамините в нея достатъчно.

Фабриката частни производители и за дезинфекция и съхраняване на гора от сини сливи, преди сушене потопени във вряща вода, често с разтвор на сода каустик.

От тази обработка, на сини сливи изглежда кафява сянка, тя губи много хранителни свойства и вкуса му започва да горчи. Разбира се, вряща вода, не изключва печка, фурна и открит огън, който отново не добавя сливи точки за услуги на нашето тяло.

Също така, не се купуват тъмносиви "Антрацит" сини сливи, той ясно лекувани с глицерин. Извадка от някои предимства: "Продуктът се третира с глицерол, има лъскава повърхност, което подобрява неговата реализация."

Тази сини сливи - само матово черно, а не горчива, тя е с интензивен сладък вкус с лека киселинност.

Режеш все още е възможно да проверите това: мокра и го погледнете след половин час, природните места, трябва да стават бели, обработват - не.

Тя изглежда като обработват ", за да блесне" сини сливи:

И тук е как суровите сини сливи (Забележка повърхността на матирана):
Как да изберем сушени плодове

Между другото, подрязва САЩ могат да бъдат покрити с масло, получено от генетично променени соя.

Сини сливи с кост полезно

На Изток казват: "Ако получите плод на кост - това означава да го лиши от душата му."

Ето защо, тази костилка сушени сини сливи може да бъде по-евтино, отколкото реален синя слива с камък.

Както и при други сушени плодове, датира с костен полезно от костилка дати.

Почти всички дати, продавани в България, а не сухи и консервирани в лепкава глюкозен сироп. На някои пакети и е писано.

Сироп от глюкоза с висока степен на вероятност може да бъде царевичен сироп (в САЩ, най-вече, защото, както и в други страни - пшеница или някакъв неизвестен).

Сухи датите за предпочитане третирани в сироп.

Реалностите на САЩ: "много разновидности на сушени плодове, включително и стафиди и дати, могат да бъдат покрити с масло, получени от генетично модифицирани соя".

Може би сте опитали този божествен плод в напълно развита форма в южните курорти. Но за нас пресни смокини получава обработвани само с помощта на вредни технологии. За капризни. Ето защо, най-добре да се яде сушени смокини, не пресен.

Изборът сушени смокини, не забравяйте, че качеството на плодовете е светло бежово, светло кафяво, се смокините са меки.

Също така свидетелстват за високо качество на сушени смокини мъст и леко сплескана форма.

Няколко пъти обезсърчава бяла плоча на смокини. Въпреки това, в действителност това е - не е виновен, но хубав бонус под формата на проекция на глюкоза (това е изненадващо сладки смокини).

Но ако смокините има неприятна солено-кисел вкус, ако това е груба на пипане, неговият срок на годност е изтекъл.

99% леки стафиди, продавани в магазини и пазари, сяра обработват, за да придаде красив златисто-жълт цвят (вж. По-горе).

Така че изглежда дезинфекцирана със стафиди серен диоксид:

Ярки грозде идеалния случай трябва става тъмно кафяво по време на сушене. Стафиди трябва да бъдат равномерно жълти, меки и маслени.

Тъмните грозде се сушат, се трансформира в синкаво-черен покритие.

Тя изглежда като най-добрите стафиди:

Най-добрите сортове грозде на пазара, за да показват, хвърлени във въздуха и те паднаха и вкара като камъчета. Ние умишлено остави стъбло стафиди.

Podsmotreno в ябълки за препоръки сушене "Ябълки инкубират в продължение на 2-3 минути 0.1-0.2 процента разтвор на сярна киселина (1-2 грама на 2 литра вода) или опушени със серен диоксид, изгаряне на 5-10 минути сяра (2 грама на килограм ябълки). Тази предварителна обработка на суровини и намалява окисляването на ензими елиминира потъмняване ябълки кръгове повърхност по време на сушене. "

Виж по-горе. За обработката на мазнини.

Внимание! Захаросани сушени плодове под прикритието

Не бъркайте сушени плодове и захаросани плодове: захаросани принадлежат към десерта, да не полезни продукти. Направете своята част от тропически плодове.

Те се вари в захарен сироп, сушени, боядисани и дори не знае какво. На външен вид и вкус, за да се разграничат много лесно.

Калории в тях изобилстват, но ползите съмнително.

Докато някои диетолози съветват да се замени карамела в захаросани плодове.

На орехите не трябва да имат никакви точки, петна, извън пожълтяване, мухъл.

Често донесе много "вреден за околната среда" от Китай. По-добре да се яде умерено. Често заразени с токсични плесен - афлатоксин. Яжте лира и отчитане на обезценката, няма ...

Накрая, визуална илюстрация

Мисли, че не е необходимо да се мият сушени плодове? Виж тогава как да дезинфекцирам сушени плодове като сушени директно в пръстта на пътя и настъпиш го с мръсни обувки!

1. Серен фумигационните стафиди