Какво е физиологична роля на устойчиво нишесте?

Според някои, ако деня да ядат 15-30 грама на устойчиво нишесте, общо четири седмици инсулиновата чувствителност се увеличава с 33-50 процента. Там се задейства така наречения "втори хранителен ефект", когато след консумация на устойчиво нишесте, докато следващото хранене се намалява връх кръвната захар. Това е важно за тези хора, които имат проблеми с нивата на кръвната захар, като диабетици.

2. На второ място, бифидогенен дейност поради пребиотични свойства. Както знаете, в живота на дебелото черво микрофлора, която превръща нишестето в органични киселини. Колон бактерии устойчиво нишесте се превръща главно олеинова киселина и други къса верига наситени мастни киселини, които служат като идеална "гориво" за клетъчните стени на червата. Броят на бактериите в човешкия чревен тракт е десет пъти броя на всички клетки в тялото. Оказва се, че всички храната, която ядем, хранят ни 10% от тялото и устойчиво нишесте и фибри хранят останалите 90%.

3. Трето, RK допринасят за образуването на органични киселини (млечна, оцетна, пропионова, маслена и особено) и дебелото черво епителни клетки осигуряват енергия за стимулиране на диференциацията на клетките. Устойчив нишестета също насърчаване освобождаване на чревната микрофлора големи количества бутират който поддържа angioproliferativnuyu и възпалително защита. Има доказателства, че олеинова киселина намалява възпалението в червата

Нужди и източници на устойчиво нишесте.

1. минимален процент е десет грама, 25 грама, средно устойчиво нишесте от различни източници може да бъде до 50 грама.

2. Устойчив нишесте присъства в продукти като банани (особено зелени), билки, картофи, боб, царевица люспи, кафяв (неполиран) ориз, цяло зърно паста и хляб пълнозърнест. Половин чаша боб тези храни ще добавят 2-4 грама устойчиво нишесте. съотношението на резистентни диапазони нишесте от 1.2-1.7% (общия брой нишесте) в хляб до 25% от варени грах.

3. В зависимост от това как се приготвя храната, количеството на устойчиво нишесте, се променя. Например, ако дават банани узряват, устойчиво нишесте се превръща в нормално. Същото нещо се случва, когато се пържат или варят картофите, и така нататък. Като цяло, топлинната обработка играе решаваща роля в колко на продукта ще остане стабилен нишесте. Количеството на устойчиви настоящото нишесте в картофите е силно зависим от техники на преработка и подготовка. Например, подготовка и последващо охлаждане на картофите води до почти удвояване на устойчиво нишесте.

Картофено брашно - смила сушат картофи. 80%, това брашно се състои от нишесте и 97.6% на нишестето е резистентен. Започнете тестване на устойчиво нишесте под формата на картофено брашно. Започнете с няколко супени лъжици на ден и постепенно се въвеждат прием до 3-4 супени лъжици. Тя може да се разрежда във вода или мастна кисело мляко и напитки, или добавен към студен сосове или готови студени ястия. Допълнително увеличение на дозата на всяко използване няма да доведе.

Можете също така да се направи сос с тази устойчиво нишесте. Можете да си купите или да направите себе си (вж. Инфографиката). Само при готвене със соса скорбялата не се нагрява над 40 градуса, в противен случай тя се превръща неизползваното (ще съдържа значително по-малко устойчиво нишесте).

Устойчивото нишесте и червено месо (!)

Гета В, znachyts Нашите проекти prodkі pravіlna spaluchalі Булба аз месо tolkі Булба astuzhats treba?

Uvogule крушка не velmi Starazhytny pradukt за беларуси. Lepsh spaluchats на myasam рап, тиква, зеле. Яно така zdaravey Budz.

Така че, това е вярно, че приготвено нишесте може да се добавя към месото в кетчуп, Лечо? Студен варени картофи само в салати, не мислят за нещо друго? А крадец картофено нишесте е безполезно?

Защо зеле и тиква вместо боб. Зелето не е в таблицата

Чух някъде, че чисто картофено нишесте причини продължителна употреба води до проблеми със зрението метаболизъм и атеросклероза. Вярно ли е това? Аз се правят изследвания по този въпрос?