РОДЕН ПИЛЕ ТЮТЮН

В Сочи спа кухня трябва да има своите рецепти

В Гагра накрая Superbad. Не всеки ден можете да получите в добре забравено съветското минало! Гагра ресторант сервитьорка донесе лимонада "Пинокио" и попита:
- И може би "круша" или "Duchess"?
С изненада, си мислех за съветската "Чери", но по някаква причина, промърмори:
- А "камбана" е?
- Има. Нашата Сухуми растение всички тези напитки се приготвят по рецепти на Съветския ...
Смелостта на "Пинокио", и попита за популярната кухня от този период:
- Може би имате пиле и тютюневи изделия?
- И пиле Tabaka е! Няма да има?
- Да.
Не всеки може да бъде пиле "тютюн". В старите дни в Сочи птици за това ястие специално отглеждани - пилета, хранени орехи и лешници планина. Тютюн може да се яде по някакъв ресторант на курорта, както и капитанът на ястията се състезаваха в Сочи професионализъм конкурси готвачи. Probryuzzhu: имало едно време ...

Наскоро, в една от институциите на Сочи на моя въпрос за "тютюн пиле" дребничка сервитьорка доведе до леко объркване. попита момичето:

- Мъжът, който да поръчате?
Аз казах, в съответствие с искането:

- Жена ми, моля, тютюн, пиле ...

- Ние не се пуши. Наргиле стая в края на коридора ...

- За съжаление, ние трябва да признаем факта, че традициите на нашия спа кухня и готвене старателно почти забравени, - казва Сочи ветеран, професионални готвачи Генадий Бреус. - Не забравяйте, че е известен Сочи кулинарен колеж, то със сигурност не е завършен другар Khazanov, но това училище е много популярен не само сред младежите на Сочи. Там преподава вкусно, добре подготвени, като се отчита спецификата на нашия курорт. В нашата "kulinarka" сме подготвили пълен набор от трудови колективи от многото ресторанти и заведения за хранене в курорта. От готвач на сервитьор!

Не знам, може би има и прочетете целия курс за пилета тютюневи ...

Аз все още не отиде далеч от ресторанта крайбрежната Сочи, продължава да измъчва бедните и бледи сервитьорка въпроси за "древен" Сочи кухнята и даде за пример "на Абхазия."

- Момиче, а вие знаете за kupaty, Perepelochka на шиш, пасти?

- Не. Оставете ме на мира, човече, аз правя от Урал ...

Разбира се, за кнедлите в различни форми, за които говорихме добре и психически. Тя дори каза, че е чувал за "да плюскате":

- Това е супа с овче ориз.

- Знаете ли за хеша?

- "Шшт" - течност желе. Тя яде много рано след дългия празник ...

Вярно е! Hush в Сочи винаги варени до седем сутринта. Ако вчера беше много вино, на сутринта аз помогнах хашиш. Това е истина.

Днес в Сочи ресторанти с голяма трудност, и да намерят "картата на Кубан вина", докато седи на една маса, можете да разберете в южната част на картата. Е, разбира се, че има червено и бяло вино на Република Аржентина на Чили. Преподавател по география? Представете си какво струва да достави на виното от другата страна на планетата? Сантяго - това не е Анапа. Това е истината ...

Но нека се върнем на масата в ресторанта. Чрез менюто. Не можем да кажем, че някой старателно е работил по различни имена чинии ". Solyanka на товари", някакъв вид "супа пюре", "скара", "пъстърва пържени." Накратко, стандартни "пайове" котенца ". А тютюн пиле пиле на грил заменен. Менюто е безвкусен и по отношение на дизайна, а в действителност ресторанта отидете на почивка. Нека този празник корема ...
Сочи не екзотични коктейли в заглавието. Но колко вина, произведени в Кубан! Къде са те в списъка с вино от ресторантите в Сочи? Дори тинктура "Красная поляна" не е налична в Сочи толкова лесно, колкото украински водка "Немироф" (доскоро). Коктейлът не е единичен гр курорт романтика. Някои "Mahitto" и "Изгрев". Добре, "Маргарита" е някак напомня на останалите, не може да се каже за "Б-52" и или "текила бум бум ..."

Стана модерно да покани в нашите ресторанти в чужбина Wonderworkers готвене. Някои Луиджи Spagetinno ибн Calvet или Сър сирене де ла Манча. Ненадмината магьосници корейски моркови с имената на трите думи. И така, искате да в собствения си ресторант някои нашия Сочи Гарик Shashlychkyan нескопосан барбекю гост за приятели от Ла Валета или Пхьончхан ...

Мисля, че никой няма да отрече, че местната кухня - стил. Това свързване с терена. Корейски салата е навсякъде, дори и в Карелия. Е, защо да не се организира мрежа от Сочи ресторанти, предлагащи местна кухня на курорта. Мисля, че голям приятел Bolgariyan пържени двойно Big Mac на кок със сусам, няма да се обиди ...
И Абхазия. Да, способността да се съхрани историческата традиция на спа кухня могат да се учат от нашите колеги Абхазия. За тютюн пиле, което вече казах. Въпреки това, все още има основното ястие на качамак, и то е навсякъде! За ресторанти в близост до чужбина "Patsha" на всяка крачка с khachapuri и качамак, а известният съветски Сухуми Жигули бирата те нарече красива и патриотични "Sukhum". И излее! И се пие!
Мисля, че при сегашните обстоятелства санкциите за възраждането на Сочи спа кухня е времето. По време на нашата маса! Е, нека добавим доста разреден векове любим Bolgariyanami далеч от нашите села, "суши" и "роли" khachapuri в борш chebureks в Сочи, Кубан и да се къпят. Изсипва се в чаши не "Chateau ри Фрактура" и "Каберне Таман" и choknemsya "Abrau Durso". Да, макар че за "Анапа" Спомням си ...
С една дума, това е време за Tetericha Ресторант заместване на вноса в чиниите и менютата. Особено, защото имаме дълги importozamestilis на пилешко месо. И пилешки бутчета Буш няма да направи тютюн пиле дори и в Абхазия.