Предприятия за обществено хранене все повече използват в тяхната преса работа за пица. Това оборудване позволява бързо да се готви вкусно рамка тест. Натиснете за пица, за да се компенсира липсата на квалифицирани работници и показва бързо голям брой клиенти.
Пица се превърна в един от най-популярните ястия сред потребителите по цял свят. Ето защо, тя се включва в менюто си, много ресторанти, кафенета и заведения за бързо хранене точки. В тази италианска пица полуфабрикат трябва да бъде тънък като палачинка, мека и перфектно кръг. Но подготовката на такава рамка изисква значителни умения, тъй като тънък слой от сълзи тестото лесно, когато се опитате да го преместите от масата във фурната.
Предимства на пресата за формирането на една пица
Не всяка институция хранене могат да си позволят да поемат професионална работа в подготовката на пица. В допълнение, за големи производствени обеми може да се нуждаят от персонал, който да осигури подготовката на пица. За да се реши този проблем е изобретен специално оборудване - Натиснете за пица.
Пица преси осигуряват подготовка тест кръгли пица бази (карстови). С Formers - празно може да доведе до необходимия размер тест и дебелината. Лидерите в производството на оборудване за приготвяне на пица традиционно се считат за изобретател на това ястие - италианците. Най-популярни в украинския пазар са на пресата от Пица Група компании, Ser газ и Cuppone.
Видове и принципи на работа Натиснете за пица
В зависимост от принципа на работа, пица преси разделени на "горещи", които се представят предварителен тест podpekanie и "студен", извършване на образуването на студено тестови бази.
Натиснете горещо тип тест компрес шийката между две плочи с нагревателни елементи. Под влияние на температурата форми и леко podpekaet карст. След обработка, тестото стане апетитен златисто кафяво. Благодарение на механични и термични натоварвания, база преформа се уплътнява да осигури лесно движение на детайла друг пица.
Преформа propeklas достатъчно, но не е бил задържат влагата, трябва да изберете подходящи условия Температурата на горещата преса. Така, че е желателно за горната плоча за задаване на температура от около + 50 ° С, и за дъното - + 150 ° С
Горещи новини за пица се състои от няколко основни компонента:
- горната плоча, в които са поставени на нагревателните елементи, нагряването на долната повърхност е полирана;
- дънна плоча с нагревателни елементи, които загряват горната повърхност;
- Рестриктивното плоча, която се опира на тестото извън ръба на детайла под налягане на плочата образуване;
- Уреждам повдигане на дънната плоча (а именно контролер определя дебелината на бъдещата тест детайла);
- Контролен панел, състоящ се от електрически на дръжките, започнете бутони и копчета, регулиращи температурата на нагряване на формовъчните плоскости (0-300 ° С).
- забавяне контролер, което зависи от времето, забавено след дънната плоча повдигане.
натиснете апарат пица
Студеният тип преси без нагревателни елементи, но има движещи се ролки, които са едно и също движение на ръцете експерт в пица готвене. Ролки са подредени в горната повърхност на устройството и осигуряват внимателна обработка и опън тест. Основните предимства на това оборудване:
- лекота на експлоатация и поддръжка;
- Висока скорост.
Прес студен тип готвене осигурява до 400 бази за пици на час, което е значително повече, отколкото може да произведе преса, снабдена с нагревателни елементи.
Най-честият провал за пица преси
Натиснете за пица или тесто Листовка: какво да избера?
Много от собствениците на заведения за обществено хранене предпочитат брошури на, като се предполага, че по-ниската цена на оборудването, че получават същите резултати, както с сърцари пица. Но в действителност не е така.
Тесторазточваща машина не може да се гарантира производството на заготовките перфектно кръг, така че е необходимо да се усъвършенства карстов ръчно. И за това служител на предприятието трябва да има специални умения. В допълнение, те testoraskatki характеризира с ниска производителност, следователно само подходящи за малки места.
По този начин, натиснете пицата позволява за кратко време да се подготви голям брой висококачествени тестени парчета и да се осигури бързо обслужване на клиентите и по този начин да се повиши рентабилността на кетъринг.
Свързани статии