Насърчаване на храна в стомаха
Пълнене на стомаха. Има много погрешни схващания за това какво се случва в стомаха с храна. Очевидно е, че много хора си въобразяват, стомаха под формата на котел, когато храната се бавно варени във вряща супа от стомашния сок. В действителност, стомаха - това е много подвижно тяло, както и цялата храносмилателния процес зависи от работата на нейната вътрешна повърхност. Храната попада в стомаха, според законите на гравитацията (под влияние на собственото си тегло) се втурва надолу, който се образува в пилоричната. Там, под влиянието на перисталтични движения на стената на стомаха, годни маса натиснат и изцедени до влизане в дванадесетопръстника.
Схематична диаграма на смилането и усвояването на протеини и мазнини.
Стомаха постепенно попълнено храни, идващи отвън, слой по слой, в съответствие с последователността на хранене. Какво се яде на първата част от близкия контакт с стомашната стена, поредната порция храна попада в горната част на първия, но е факт, че ние ядем най-малко, попада вече в средната част на стомаха.
Характеристики на напълване на стомаха с храна са били обект на многобройни научни изследвания. човешки стомашни изследвания бяха проведени с рентгенови лъчи; и лабораторни животни се използват за експерименти. Експериментите са проведени, както следва: Животните са били хранени с подходяща храна за него, боядисани в различни цветове, очаквайте за известно време, докато има естествена храносмилателни процеси в стомаха; след евтаназирани животно, замразени и изследвани чрез аутопсия. Резултатите бяха очевидни (много визуално).
В резултат на стомашния мотилитет, годни за маса (химус) и се смесва с стомашния сок. Spressovyvaegsya усвоява храната в пилорна отдел за получаване на мястото все още не е усвоен маса храна.
Нека разгледаме процесите, които протичат в стомаха по време на нормална (традиционен) вечеря, състояща се от 4 ястия: закуски, супа или салата, основно ястие и десерт. Сухи форми в стомаха първата храна слой, салата или супа лежат върху нея, след стомаха и навлезе в основното ястие накрая десерт. Това може да изисква много дълго време (в зависимост от вида на храната) на всеки един от тези слоеве се смесва с стомашния сок. Ние знаем, че е абсолютно необходимо, импрегниране на храна с стомашния сок: с вредните бактерии се унищожават, за да стабилизира захар и се разпадне на съставните си части ( "усвоява") протеини.
Ако това смесване е твърде бавен (които, за съжаление, се наблюдава в повечето случаи), съществува риск от ферментация на храна в стомаха или в следващите раздели на храносмилателната система.
Ферментацията е възможно само в тези части на стомаха, които не влизат в контакт с стомашния сок, и то е - в средата на стомаха. Sweet десерт или плодове, след като в стомаха вече е пълен, винаги да предизвика ферментация като захар, които те са съставени, почти в контакт с стомашния сок.
Празен стомах. Много често съм си зададем въпроса: "Трябва ли стомаха винаги да са празни по време на следващото хранене?" Отговорът ще варира в зависимост от това какъв вид храна е в стомаха. Стомахът се влива бавно след приема на тежки, мазни храни - процес, който се шест до осем часа. изпразването на стомаха, след като лесно смилаема храна е много по-бързо.
Препълнена стомаха. Един от най-честите причини за храносмилателни разстройства (включително ферментация и разлагане (гниене) храна с токсични продукти) е несъмнено консумацията на твърде големи порции храна по едно време, и това може да бъде продуктите от един тип или смес от различни ястия. Стомахът не може да се справи с този обем, така че ние се опитваме да привикнат към идеята, че е необходимо да се ограничи количеството на храната, яде по едно време. "Малко по малко, но често" - всички знаем този закон от здравословното хранене.
Това обикновено е много вярно, и то трябва да се придържат към всички, които се грижат за sostoyanyyGsvoego стомаха и храносмилането като цяло. За съжаление, повечето хора упорито пренебрегват това правило и са убедени, че здравословното хранене три, или дори два пъти на ден в определено време за това. Резултатът е, че като яде толкова малко, че трябва да се яде всеки път, твърде големи части. Без съмнение, всеки ден човек трябва да яде определено количество храна, но за нашия стомах не е безразлично дали тази сума се абсорбира в две стъпки или разпределени в пет хранения.
Няколко биолози посочва, че идеалното количеството храна, която може лесно да се разгражда в стомаха е около 1/4 литра (около 1/2 литър). Такова количество храна, веднъж в стомаха, не причинява разтягане на външната стена. На два пъти обема води до разтягане на стената на стомаха, но в разумни граници. Обемът е шест пъти по-голяма от предходната размер (т.е., около 1.5 литра) - е максималното, при което стомаха се простира почти до. техните граници; и чрез абсорбиране на толкова много храна, ние се изложи на риск от стомашни заболявания. Ако човек периодично запълва стомаха, така обема на храната, на стомаха еластичност стена постепенно намалява, стомаха незабележимо напред и има това, което се нарича "корема" или "корем".
2. супа или салата
3. антре
5. балон въздух
1. закуска, получен от стомаха.
2. супа или салата са разположени в крайната част на стомаха.
3. Основно ястие отнема антралните.
4. десерт постепенно се натрупва в средната част на стомаха; въпреки перисталтични движения на стомаха и долната част на тялото, не влиза в контакт със стената на стомаха - създаване на благоприятни условия за ферментационни процеси.
Храната напуска стомаха в последователността, в която влезе в нея.
Стомахът е много трудно да се справят с такъв голям обем на храна, 1.5 литра (около 3 литра). Много висок риск от ферментационните процеси в средната част на стомаха: толкова количеството на храната, не разполага с време, за да се насладите на стомашния сок.
Въпреки това, храни, богати на вода, създава много по-малък обем на стомаха. Това се дължи на факта, че водата напуска стомаха по-бързо от твърда храна - че яде на всяко хранене не трябва да надвишава 500-600 грама (1-1 1/2 фунта).
Формата на стомаха. Ако човек яде прекалено много в едно заседание, а не счита за необходимо да се следват правилата на отделна храна, стомахът му е претоварен и се подува. Трите най-често срещаните форми на протегна стомаха; В тази книга ние ще ги наричаме "стомаха във формата на кука", "удължена стомах", "стомаха под формата на losinogoroga".
Видове стомаха щам.
"Под формата на кука в стомаха" често са, и това въпреки факта, че формата му е много малко прилича на естествената форма на стомаха. Повечето от външната стена са разположени вертикално, така че около половината от стомаха има формата на цилиндър, който след това се наведе наляво, както е изкривена кука.
"Издължена стомах" е по-често при жените. Стомаха протегна по дължина, понякога достига забележителни размери: например, долната му граница може да се намира на нивото на четвъртия лумбален прешлен, или дори по-ниска. Храна в голямо количество се натрупва в долната част на стомаха (по същия начин, както в стомаха на куката) и дъното му и тялото са мястото, където ферментация на храни.
"Стомаха форма лосове рог" се формира в случай, ако низходящ бримки на тънките черва чрез преминаване през него голямо количество храна да окаже натиск върху стомаха от дъното.
вода Zapivanie готвене по време на хранене. Zapivanie вода твърда храна не оказва влияние върху храносмилането, нито засяга много малко, защото течността преминава през стомаха много по-бързо, отколкото твърди храни. Когато ядем супа, течни потоци през улея специално във вътрешната обвивка на малка кривина на стомаха и влиза директно в пилора отделя. Liquid винаги прави най-прекия път. След течността напуска стомаха, остава по-плътни компоненти супа както използваема маса.
Алкохол не се разрежда стомашния сок спомага (както погрешно смята, че от някои).
Стомашния сок на стената на стомаха се освобождава по всяко време, когато е необходимо, и във всеки необходимото количество. Това явление може да се види при пациенти с пептична язва на стомаха. Хиперпродукция стомашния сок им причинява много страдание, но това е малко вероятно да бъде малко по-лесно, ако те се опитват да се борят, че боледува от пиенето на чаша вода с надеждата да се разрежда стомашния сок.
.. специалисти по хранене, биолози JF дьо Вилньов и VT JM Hekkens не виждам никаква връзка между приема на течности и състоянието на стомашния сок: "Идеята, че се измива с вода храната е вредно, заради опасността да се разрежда стомашния сок не повече от предразсъдъци. "
В същото време, ако нашата храна се състои главно от зърнени култури (зърнени храни) или хлябът не е желателно да се преглътне храната с вода, докато тя все още е в устата. Фактът, че вземането на вода zapivanie дъвченето невъзможно. По същата причина не се препоръчва да се потопи парчета хляб в чай, кафе или друга течност хляб става толкова мек, че дъвче вече необходимо следователно намалява продължителността обработка dopischevaritelnoy, които обикновено трябва да се случи в устната кухина.
Има едно златно правило по отношение на питейната: Пийте, когато се чувствате жадни. Но храносмилането засяга каква течност, която пием. Прясна питейна вода (все още) не влияе върху храносмилането почти никакъв ефект - така че можете да го пие по всяко време. Леки алкохолни напитки, кола, бира и вино действат по различен начин. Кола, например, е с много високо ниво на киселинност (рН 1,9) -, съответно, се увеличава киселинността на слюнката, и това е вредна за усвояването на нишесте. Кола също ploho'sochetaetsya с протеин храна, защото потиска стомашната активност (киселина инхибира активността на друга киселина).
Истинските фенове на здравословна храна, за да ядат супа в края на хранене, пиене на течности само преди хранене или след дълъг период от време след хранене.
Air в стомаха. Въздушен балон лесно да се формира в най-горната част на стомаха, ние го наричаме надолу. Причината за въздух в стомаха е да я глътнете по време на хранене, особено по време на твърде набързо. Това, например, обяснява появата на регургитация при кърмачета.
Ако човек яде прекалено много и прекалено бързо, голям въздушен мехур се формира в стомаха му.
При тези условия, перисталтичната движение на стомаха (затворен, когато на изхода на пилора) водят до неприятно усещане схрусква. Ако долния езофагеален сегмент дишаща, позволявайки му да се качи горе, има регургитация. Напрежението повишава само този процес.
Регургитации се случи, ако, във въздуха, долната част на хранопровода произвежда навън и стомашния сок. Ферментация или гниене на храна в стомаха за да образуват токсични продукти може да доведе до още по-неприятни последици: газове се натрупват в стомаха и пресата на стените му.
Изпразването на стомаха. Стомаха - тази на оригиналната хранилище, където храната се забави за предварително определено време (необходима за протеиново разграждане). Това е и мястото, където храната става най-благоприятната температура. Гореща храна се охлажда, и студена затопля до температурата на тялото.
Възможно е при тази температура в поток храносмилателни ензимни процеси.
Стомаха, съдържаща около 900 мл (2 литра) на храна (по конвенционален начин, ако менюто е съставена), смила това за шест до седем часа. Особено тежки, мазни храни могат да останат в стомаха прекалено дълго и като процеси на резултат предизвикват bradilnyh и разлагат да образуват токсични продукти.
Свързани статии