Когато колективни лов лосове гръдния кош се нарязва по дължина на ивици от десет сантиметра, ширина на лов жаргон се нарича "патрондаш" или "картечни ремъци." Най-често те са след това се нарязва на парчета от междуребрените мускули и се използват като добавки с споделянето от трофея. В готвене, месото принадлежи към третата страна, и се препоръчва само за готвене бульони. Като цяло, това е вярно, но ако калайджия, можете да се подготвите добър ястие.

Разбира се, най-добрият метод на подготовка на лосове ребра - това гонене на Руски пещ. но когато го получи в? Нека да се готви във фурната. За това ние трябва utyatnitsu (горещ) чугун или керамичен или друг подходящ контейнер с плътно затварящ капак.

• Клинове ребра (елен, сърна) - 900 г
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
• * Масло - 1 супена лъжица. лъжица

• Лукът - 2-10 крушки
• Моркови - 2-3 средни
• магданоз корен - средна стойност 1
• Оцет 3% - 600 мл
• Захар - чл. лъжица
• Сол - 1.5 чаена лъжичка.
• подправки

* По желание съставка

Ребрата трябва да бъдат нарязани на парчета с костите на около 5 см. Изплакнете, извадете контузии и филм и се маринова за един ден. Взети от капака ребра марината за няколко минути в решето, и след това се изсушава на плата, поръсва подправки prisolit и леко пържени в добро тиган с растително масло, за да се образува светлокафява. Обърнете месото когато печете е необходимо да се внимателно - това е пластове и лесно се разпада на отделни парчета.

Махни от маринатата, като се изхвърля на лук в гевгир, а след това се запържва до златисто кафяво. Морковите от маринатата може да се използва, но това не е необходимо да се бланшират.

Предварително пържено месо плътно положени в utyatnitsu, добавете още от Spice, може да се използва готовата смес за пилаф с Зира и берберис. Elk - доста постно и можете да сложите една супена лъжица масло в него. Напълнете с вода, а така да utyatnitsu на ръба е все още най-малко два сантиметра, и се поставят в предварително загрята до 250 0 С фурна в продължение на половин час. След намаляване загряване до 180 0-200 0 tomim и още половин час. Проверка на готовността на месо и измъчван, когато отново е необходимо.

В този момент, ако обемът позволява използването на прибори, можете да се гарантира, гарнитура. Към това се добавя utyatnitsu нарязани картофи (средно картофи нарязани на 4 части), базирани на 2 клубен част prisalivaem, ние поръсва копър и поставете във фурната за още 15-20 минути (докато варени картофи).

Получаване на маринатата. лук, моркови, магданоз котлет, поставени в контейнер, напълнете с 3% оцет, добавяйки, сол, захар, дафинов лист, черен пипер, карамфил и се вари 10 - 20 минути на слаб огън, след което се охлажда.

На Съвета. Оцетът в марината може да бъде заменен със суха бяло или червено грозде вино.