Здравето на човека зависи от правилното хранене. В количеството, качеството и обхвата на хранителни продукти, както и добре подготвени и имат време храненията помогне на човек да се превърне в силен, издръжлив, здрави и щастливи.
Организация на правилното хранене в Съветския съюз придава особена важност. Наистина, за разлика от капиталистическите страни хората имат - е най-високата стойност. Всяка година все повече и повече бързо развиваща нашата хранително-вкусовата промишленост, като предоставя на съветския народ най-високо качество на храната.
делото на всекиго, психическо или физическо, изисква разход на енергия. Енергийна консумация и да се поддържа температурата на тялото ни и същи. С подходяща диета човек трябва да получите най-много калории, тъй като ги изразходва с храна на ден. Например, един ученик на възраст 12 до 16 години, средно прекарва до 2400 калории на ден. На възраст от 25 години, храната трябва, освен това, за да се компенсира изразходваната енергия за растеж и развитие. Храните трябва да съдържат белтъчини, мазнини, въглехидрати, минерали, витамини.
Повечето храни, които произвежда нашата индустрия представлява комбинация от тези вещества. Само в редки случаи, те се състоят от една субстанция. Например, захар и рафинирана захар съдържа почти 100% от въглехидрати захароза. Обикновено някои храни, богати на протеини, а други - мазнини, а други - въглехидрати и др ...
Основният компонент на всеки жив организъм - протеин. Без него човек не може да съществува. Това е основният материал, от който построен тъканите и органите на тялото ни. Все повече се нуждае от особено протеин.
Като се има предвид изключително значение е да се подобри здравето на богата на протеини храна от хората, Комунистическата партия и съветското правителство предостави на новите условия на седмата годишнина от производството на месо увеличение от 2,1 пъти и млечни продукти - с 2.2 пъти.
Chira също част от човешки клетки на тялото, но те могат да бъдат частично създаден от самото тяло и от други вещества. По принцип, мазнини се използват като източник на енергия. Изгаряне в организма, те дават енергия, за да го в два пъти повече, отколкото същото количество протеини или въглехидрати. Особено ценни за човешкото хранене мазнини, съдържащи вещества, такива като масло, рибено масло, слънчогледово масло.
Източници на въглехидрати в храната са различни захар (захарно цвекло, глюкоза, лактоза, и др ...), както и нишестета - ориз, картофи, пшеница, ръж, и т.н. Особено много въглехидрати, съдържащи се в пясъка на захарта (99.9%.. ) близалка (97%), пчелен мед (75%), сладко от малини (73.3%), хлебна пшеница (49,7%). Въглехидратите са върби плодове, плодове, зеленчуци.
Човешкото необходимостта от въглехидрати, особено захари, увеличава значително през дълъг физически труд, и при силна умора. Захар бързо се абсорбира от тялото, както и възможно най-скоро да възстанови силата си.
Определена стойност за различни човешки органи са също минерални вещества - калций, фосфор, магнезий, натрий, калий, йод, мед и желязо. Както и други вещества, които изграждат тялото ни, те непрекъснато се консумира и затова трябва да се попълва храна.
Ролята на витамини в храненето на човека в сравнение с други вещества е идентифициран сравнително наскоро. Учените са открили няколко десетки витамини, чиято употреба в размер на няколко милиграма на ден предпазва хората от различни заболявания. Те са означени с латинските букви A, B, C, D, и т.н. ...
В Съветския съюз, особено витамин индустрия, която произвежда витамин концентрати и препарати като химичен метод, и да ги освободи от животински и растителни суровини. Отделете хранително-вкусовата промишленост произвежда укрепен храна: консерви, концентрати, карамел, шоколад, бонбони, бисквити.
Вода - също постоянно и изключително важна част от нашата храна. По този начин, говеждо месо съдържа около 74% вода в консервирани "грах" - 87%, по-херинга - 55% в хлебна пшеница - 40%, и т.н. Приблизително половината от дневната норма за човек попадне вода, заедно с храна .. и останалата част - с различни напитки (чай, кафе) и под формата на чиста вода.
Вкус, мирис, както и разнообразие от храни, зависи до голяма степен тяхната консумация от човека. Ето защо, при производството на хранителни продукти, в тях се добавят специални подправки и аромати. Те повишават активността на храносмилателните органи и стимулира апетита. Например, черен пипер, дафинов лист, копър, целина, се добавят към консерви придаде оригинален вкус и ще допринесе за по-пълно усвояване на него.
"Без аромати в храната, която ще умре от глад, без значение каква храна се абсорбира слабо, но от факта, че ние скоро ще са отказали да приемат храна," - пише на най-големия български хигиенист Фьодор Erismann.
За да се подобри качеството и намаляване на цената на продукта, сега във всички сектори на хранително-вкусовата промишленост широко приети непрекъснати механизирани автоматизирани производствени линии. Те ви позволяват да се възможно най-скоро, без да докосвате ръцете на работници в производството на висококачествена храна.
По този начин, консервни предприятия, преработка на зеленчуци, от време на време на зареждането им в шайбата на крайни продукти, не е повече от 3-4 часа.
Работник, докато в контролната стая, може да се регулира и получаване на суровини, и формоване отделните карамели и ги обвиване в пластмасово фолио и опаковъчни кутии.
И въведени нови методи за технологична преработка на суровини. Например, топлинно сушене не се провежда, и на студено (при -15 °) и под висок вакуум (0.1-1 mm Hg). Тя напълно запазва всички компоненти на естествените суровини, както и техния цвят, вкус и аромат.
През последните години, хранително-вкусовата промишленост е широко използвана охлаждане. Производството на замразени плодове и зеленчуци. Можете дори да имат студените зимни ягоди и малини, равно на качеството на пресните плодове. Готовата продукция се съхраняват все повече охладени, и те остават свежи по-дълго.
Поддържане на високо качество на продуктите зависи получена при условия на производство и вида и качеството на опаковки. Използването на нови полимерни опаковки материали филм ще даде възможност да се защити продукти срещу влага и въздух и донесе свеж вид на потребителя.
Свързани статии