Нарязани паламуд - перфектно ястие, ако сте планирали приятелски събирания. Като начало той е подходящ за голямо разнообразие от напитки. Изготвен бързо и го запазва достатъчно, за да няколко празници. Табелка stroganinkoy винаги остава празно.
Сервирайте stroganina на масата може да бъде едновременно ла-карт и голям поднос. Във втория случай, да направи малки порции, като най-вкусна пържола това, което той не е имал време преди края на размразяването.
съставки
подготовка
Bonito - риба на скумрия във водите на живота ни не е така. Следователно, за да плащат повече за прясна риба няма никакъв смисъл, тя ще svezherazmorozhennoy. В своята свежест в нашата географска ширина не е предоставена, или донесе парче на скъпите ресторанти.
За stroganina имаме нужда замразени паламуд с тегло около 2 кг. Оставете го да се размрази, докато внимателно като се уверите, че рибата се размразява напълно. Накрая Unfreeze, тя рискува да razleztsya на влакна и от него ще бъде невъзможно да се направи нищо. След като паламуд започне да се поддаде - той трябва да бъде изкормена и rasfilevat. За това ние трябва остър нож под ръка. Започнете да премахнете филетата от главата до опашката. Магьосниците го направи с едно движение, а дори не изкормване на риба.
От 1 лимон, за да изстискайте сока и ги поръсете размразени филета. Това ще стане по-еластична паламуд направи. Все пак, не прекалявайте, защото излишък от лимонов сок може да изгори риба фибри и да направи безсмислено по-нататъшния процес. Риба няма да бъде в състояние да поеме цялата палитра от вкусове и аромати.
Оставете да кисне паламуд лимонов сок в продължение на няколко минути. Себе си в този момент, смесете сол, черен пипер и билки. Ако искате да опитате подправки разкрити в пълна мяра - добави MSG на върха на ножа (прословутия добавката Е621). Той не е толкова ужасни, колкото той е боядисан. Китайците използват тази хранителна добавка е вече 200 години, или дори повече, и се чувствам страхотно.
Получената смес от натриев паламуд филета. Ако не искате да притежавате Смесете всички подправки - можете спокойно да се възползвате от готова подправка за риба. Имайте предвид, че от началото до края на работата, извършена - филета не трябва напълно размразени.
Свързване на две половини с кожата от и увива плътно в пластмасово фолио. Полученото руло, да го изпрати във фризера в продължение на поне 3 дни. През това време, въпреки студа, напоена паламуд всички вкусове и да направи вкусна stroganina.
Сервиране и подаване
Преди да сервирате, извадете рулото от фризера и го оставете да се размрази малко по - 15-30 минути. След като пържола да се поддаде - пристъпи към формирането на ястия. Ако вашата кухня е с резачка - можете да нарежете на тънки дълги, почти надлъжни ивици. Но лесно можете да получите от с нож. Да, парчетата са получени е по-малък и малко по-дебели, но вкусът не е засегната.
Сложете stroganina на табелката, поставени в началото попари с вряла вода и мариновани в оцет или лимонов кръгчета лук и резен лимон.
Вкусни закуски готов!
Свързани статии