") $ TagContainer.append (" етикети "); за (Var I = 0; Г); // "до" и "предишните" връзки в блога VAR връзки = $ ( "# imBlogContent на [HREF * =" започне = "]"); Var DIV = links.parent (); links.addClass ( "LinkText '); ако (links.length == 1) div.addClass ( "aquarelleOneItem '); ако (links.length == 2)
Ако си спомняте, последния път, когато се докосна по много важна тема - ефектите на "булгур и зърно" диети, които най-вече може да се отрази неблагоприятно на усвояването на редица микроелементи и дори да причини увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт. И това нещо се съдържа в зърнените храни, зърнени храни, бобови растения и ядки фитинова киселина. По-просто казано, фитинова киселина - отрова. Тя не се смила и не се абсорбира от тялото. Освен това, той блокира усвояването на магнезий в червата, калций, желязо и цинк. Ето защо диета се основава на използването на големи количества от неферментирали пълнозърнести храни може да се сблъска недостиг на минерали и загуба на костна маса.
Но, за щастие, природата е разумно - и ужасна отрова - фитинова киселина - има своя собствена антидот. Фитазата - ензим, който присъства в зърнени храни, бобови растения и ядки. Фитазата се активира чрез накисване, покълване и кисел. Активният и неутрализира фитинова киселина!
Ние трябва да помним, че не всички храни съдържат фитаза в достатъчно количество, за да се неутрализира фитинова киселина. Фитаза е унищожена при 80 С. Ето защо, ако се разгледа въпросът за използването на зърнени закуски (хляб / мюсли), използването на този много, много съмнително. Просто не си струва да се включат. Термична обработка достатъчно, за да се намали количеството на фитинова киселина. Най-сигурният начин - комбинация с удължено накисване, последвано от готвене.
Сега нека да мисля за това как да живеят с нея. В края на краищата, вие виждате, да се лиши от важните съставки на храната, като зърнени култури и зърнени храни, най-малко, странно, и не винаги е оправдано?
По-добре е да се опита да реши проблема - за да активирате покровител на тялото ни в борбата срещу фитинова киселина - фитаза. Какви методи са известни?
1. Най-надеждни средства, поети ферментация включващи дрожди, например, ръж или богат лактобацили.
2. накисване, покълване и последващо кипене активира фитаза.
4. Също така ефективно накисване в серум или друга киселина, но не гореща, средата, последвано от кипене. Важно е да се накисва продължило в продължение на поне 16-18 часа, и кипене - най-малко 20 минути. Източници киселина: оцет, лимон, лайм.
5. пържене може да бъде ефективно, особено ако предварително накисване и покълнат царевица.
Но за да ви направи малко, за да се успокои и да не предизвикват паника, аз ще кажа, че има определени правила и параметри на съдържание фитинова киселина в храни, които се считат за приемливи, за да се поддържа баланс минерал в организма. Това е около 25 мг на 100 г продукт.
Сега, за да най-важното. Колко и какви храни / бобови растения, напоена.
Честно казано, аз прочетох много статии по темата, но надежден отговор на въпроса, аз не го намери. Самата Практикуването за тази схема: накиснете зърно и зърнени култури преди готвене в продължение на най-малко 8 часа (в идеалния случай при 15-16, а след това за един ден), допълнена със серум, лимонов сок или оцет (на плоча - 1 супена лъжица) киселина.
Предполагам, че много като мен прави манипулации предизвика усмивка или недоразумение. И истината, защо да усложни живота си всички тези накисване.
Моята позиция е много проста.
Всичко е добре в умерени количества. Всяко "разминаване" заплашва излишък или дефицит на един от двамата. Мисля, че няма нищо, здравословното и балансирано хранене. Ето защо, за да се изключи зърно и зърнени култури в моите планове не са включени.
От друга страна - "предупредени - е по-малко уязвим." Аз не прави абсолютно никакво затруднение след закуска "днес" потапям зърно, за да го готвя "утре". Голяма работа, стоеше с чаша накиснати зърна на масата. Особено, че след 24 часа на такива отвеждане на времето за готвене зърнени култури е значително намалена.
И сега, в действителност, една рецепта, която имам не толкова отдавна обеща на читателите си в Instagram. Знам, че чакането.
Свързани статии