Гликоген - главен rezervnyypolisaharidvysshih на хората и животните, построена от останките на D-глюкоза. Емпирична formulaglikogena като ikrahmala, (С6 H10 О5) п. Glikogensoderzhitsya почти всички органи itkanyahzhivotnyh и човешки; най-голям брой открити vpechenii myshtsah.Molekulyarnaya massaglikogena105-108 Да, и още. Egomolekulapostroena на разклоняване полиглюкоза вериги, където ostatkiglyukozysoedineny а-1-> 4-гликозидни връзки. Точките на клона са а-1-> 6 глюкозидни връзки. Според stroeniyuglikogenblizok kamilopektinu. Vmolekuleglikogenarazlichayut вътрешни клонове - периферните части на точката на разклоняване на нередуциращ край tsepi.Glikogenharakterizuetsya повече разклонена от амилопектин; линейни сегменти vmolekuleglikogenavklyuchayut остатъци 11-18 α-D-глюкопиранозни.
Когато gidrolizeglikogen, podobnokrahmalu се отцепва, за да формират snachaladekstrinov, zatemmaltozyi накрая глюкоза.
Разграничаване шест основни класове на гликозаминогликани. Всяка izglikozaminoglikanovsoderzhit характеристика има повтарящи се дизахаридни единици; Във всички случаи (с изключение на кератан сулфат), това устройство съдържа или на глюкуронова или iduronovuyukislotu. Vseglikozaminoglikany освен gialuronovoykisloty съдържа ostatkimonosaharidovs О- или N-сулфатиран gruppoy.Glikozaminoglikanyznachitelno се различават по размер, вариращи от ihmolekulyarnye масив 104 Да Да 107 dlyageparinado за gialuronovoykisloty.
Специализирани индивидуален glikozaminoglikanymogut съдържа смес на вериги различни dliny.Glikozaminoglikanykak osnovnoeskreplyayuscheeveschestvosvyazany структурни компоненти isoedinitelnoy костната тъкан. Тяхната функция е да притежава и голям massyvodyi за запълване на междуклетъчното пространство. С други думи, основният компонент glikozaminoglikany- vnekletochnogoveschestva- тежък tinoobraznogoveschestva попълване междуклетъчната prostranstvotkaney. Те също така се намират в големи количества в sinovialnoyzhidkosti- е вискозен материал, който обгражда ставите, който служи като смазка и амортисьор. От vodnyerastvoryglikozaminoglikanovgeleobrazny им nazyvayutmukopolisaharidami.
И накрая, ако glikozaminoglikanaprisoedineny веригата belkovoymolekule съответното съединение nazyvayutproteoglikanom.
Протеогликани образуват osnovnoeveschestvovnekletochnogo матрица. За разлика prostyhglikoproteinov които съдържат само няколко protsentovuglevodov (тегловни) proteoglikanymogut да съдържа до 95% (или повече) въглехидрат.
Нишесте - най-важният компонент от диетата на въглехидрати. Този резерв полизахарид на растения, съдържащи се в най-голямо количество (до 45% от теглото на сухото вещество) в зърна от зърнени култури (пшеница, царевица, ориз и т.н.), както и луковици, корени и грудки на растения (картофи, около 65%). Нишесте - разклонен полизахарид, съставен от глюкозни остатъци (gomoglikan). Това е в растителни клетки в гранулирана форма е практически неразтворим във вода. Нишестето се състои от амилоза и амилопектин. Амилозен - неразклонен полизахарид, съдържащ глюкоза остатъци 200-300 свързан α-1,4-гликозидна връзка. Благодарение на конфигурацията на α-глюкоза остатък, полизахарид верига има конформация на спирала. Синият цвят след добавяне на йод към разтвор на нишесте, поради наличието на такава спирала. Амилопектинът е с разклонена структура. В местата, разклоняващи глюкозни остатъци, свързани чрез а-1,6-глюкозидни връзки. Линейни секции съдържат около 20-25 глюкозни остатъци. В този дървовидна структура се образува, в които има само един аномерен ОН група. Нишесте - високо молекулно съединение, съдържащо стотици хиляди глюкозни единици. Нейната молекулно тегло е около 105-108 АД
Биологичното значение на въглехидрати:
Въглехидрати изпълняват структурна функция, която участва в изграждането на различни клетъчни структури (например, клетъчна stenokrasteny).
Въглехидратите имат защитна роля в растения (клетъчните стени, клетъчните стени, състоящи се от образуване на защитен мъртви клетки - шипове, шипове и т.н.).
Въглехидрати работят пластмаса funktsiyu- съхранява като резервни хранителни вещества, и също част от комплексните молекули (например, пентози (ribozaidezoksiriboza) участва в postroeniiATF, DNKiRNK.
Въглехидратите са основният energeticheskimmaterialom. В окислението разпределени 1grammauglevodov 4.1 ккал и 0,4 грама вода енергия.
Въглехидратите са ангажирани в осигуряването на осмотичното налягане и осморегулацията. Така, в krovisoderzhitsya 100-110 мг /% глюкоза. От kontsentratsiiglyukozyzavisitosmoticheskoe davleniekrovi.
Въглехидрати изпълняват функция рецептор - много олигозахариди са част от приемащата страна на клетъчната retseptorovili лигандни молекули.
Свързани статии