Как вкусна туршия херинга у дома
Съставки за ецване херинга в дома:
-замразени херинга - 2 бр;
-дафинов лист -2 парчета ;;
-бахар -3 парчета;
-Картофи обелени малки парченца -1;
--6-7 супени лъжици сол.
Подготовка - осоляване на херинга в дома:
1. Предварително прясно замразена херинга сложи в деня в хладилника за бавно размразяване.
2. размразена херинга изплакване под течаща студена вода.
На Съвета. Херинг миене не е необходимо, така че е равномерно prosolitsya.
3. Приготвя се разтвор на натриев хлорид (физиологичен разтвор):
-един литър вода се излива в тенджерата и сложи на огъня и оставете да заври.
-във вряща вода при непрекъснато разбъркване се добавят сол, докато тя вече не се разтваря във вода.
На Съвета. Вие ще трябва около 6-7 супени лъжици, за да се провери дали саламурата е готова, се потапят белени картофи, ако тя се появи веднага, което означава, солена е готова, ако не, добавете сол и се разбърква до тогава, докато се появят картофите, а след това извадете картофите
На Съвета. Солта е по-добре да вземе камък груби.
-добавете подправки, оставете да заври и изключете топлината, а след това се охлади до стайна температура физиологичен разтвор.
4. Херинг лежи в тиган или дълбока купа и се изсипва саламура подготвени така, че да покрие напълно рибата.
На Съвета. за осоляване трябва да се емайлирани съдове за хранене, стъкло или неръждаема стомана.
5. Оставете рибата до 1 час при стайна температура и след това извадете в един ден в хладилник.
6. завършен херинга трябва да се измъкнем от саламурата, така че не е прекален.
7. Тук можете също да се научи как да се маринова херинга вкусно у дома.
8. завършен херинга почистите.
На Съвета. Един от риба може да се консумира веднага, а втората част предлагам да се маринова и служат с вкусна, деликатен сос.
Маринована херинга със сос
Съставки за ецване херинга:
-Вода сварени стайна температура 0,5 литра;
-сол - 0.5 супена лъжица без слайдове;
-захар 0.5 супена лъжица;
-Оцет 9% -1.5 л;
-дафинов лист -2pieces;
-бахар 2 бр;
-Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
-студена преварена мляко -100 мл;
-рафинирано растително масло - 200 мл;
--1 чаена лъжичка горчица;
-лимонов сок -1 супена лъжица;
-Черен пипер и сол на вкус;
--3 скилидки чесън.
Подготовката на кисели херинга със сос:
1. Отрежете главата, опашката, перките и отстраняване на вътрешностите от херинга сол.
2. Направете разрез по протежение на гръбначния стълб и се разделят рибата на парчета, премахване на гръбнака и костите, внимателно отстранете кожата, като се започне от крайния участък.
3. Нарежете филето от херинга на порции и се прехвърля в тава или купа.
4. Почистете лък (1-2 крушки), тя се срязва в полухалки и постави на върха на херинга.
5. Пригответе маринатата:
-варено във вода при стайна температура, се добавя сол, захар, оцет, подправки и се разбърква до пълно разтваряне на сол и захар, след това се добавя на маслото.
6. Напълнете херинга марината и се поставя в хладилник за една нощ.
7. Подгответе сос мариновани херинга:
-отведе смесител растително масло и мляко за увеличаване на обема;
-добавете лимонов сок, горчица, сол, черен пипер и счукан чесън и разбийте отново. 8. Готов кисели херинга определят точно на блюдо, поръсва с зелен лук отгоре, на ръба на съда в кръг положи подготвени сос.
9. рибата със сос готов!
На Съвета. Сосът може да бъде предоставена на солени херинги.
Свързани статии