Получаване на различни алкохолни напитки у дома - завладяваща процес, но непредсказуем. Предлагаме ви рецепта за домашна бира от концентрата с гарантиран добър резултат!
Понякога наистина искате да се пробвате в ролята на винопроизводителя и пивовар, особено ако има място за тези напитки и магазини - не вдъхновява. В наше време това е наистина трудно да се намери в продажба в повече или по-малко разумни цени добро настроение. Много вино - разреден прах и бира напомня на естествен и високо качество само дистанционно. Разбира се, братя със собствените си ръце за приготвяне на домашно приготвена бира или вино ще бъдат решавани не всеки - тук и се нуждаят от специално оборудване, както и времето, и със сигурност е добър и доказан рецепта, която не дава "неправилни запалвания". А ако въпросът за инвентаризация и време се решава за всеки отделен случай, това е случаят с рецептите малко по-лесно.
Специално за всеки, който иска да се опитате като пивовар, ние сме подготвили тази рецепта за домашна бира от концентрата.
Концентрирайте или малцов екстракт - е готова суровина за пивоварната. Смятате напитката по два начина: с подготовката на пивната мъст, или въз основа на концентрата, когато тя вече е подготвена за вас. Обикновено екстракт мъст се регулира за един или друг вид на бира, като як или пшеница. Изборът на този, който е приятен на вкус, може да се разрежда само концентрата с вода и я оставете да ферментира. Подготовка на основата на бира концентрат в пъти по-лесно, защото за разлика метод зърно не изисква вземане на пивната мъст от малц, мая и хмел.
Много важен момент в подготовката на домашно произведена бира - наличие на необходимите прибори, които задължително трябва да бъдат стерилизирани, така че "не е като" бира няма други бактерии, отколкото себе си. За стерилизация, можете да използвате разтвор на йод, сода, или просто да ври на ястия и цялото оборудване, както у дома консервиране.
Бира концентрат, произведени от различни компании по различни марки. Те са лесно да се намери в продажба в специализираните магазини и онлайн магазини за винопроизводителите. Един от най-известните марки, които често могат да се видят в продажба, предлага пивовари висококачествен концентрат със специална мая под капака. За получаване на бира 23L от един концентрат банки (тегло 1,7 килограма) капацитет ще трябва голям обем 32L, силиконова тръбичка (да се излее бирени бутилки), вода капан, термометър (за да се контролира температурата на ферментация) saharomer (хидрометър - определяне и контрол плътност ферментационния процес), необходимото количество на пластмасови или стъклени бутилки за разливане на бира 23L в тях, който се получава като резултат.
При наличието на всички необходими и концентрат колекция е възможно да се започне процеса на варене. Между другото, с цел да улесни задачата на дома пивоварна, но ако това не е на разположение, да направи домашна бира все още е възможно.
съставки:
- бира (бира концентрат) - 1 банка с тегло 1,7 кг с маята под капака
- захар, 1 кг (по-добре - глюкоза или мед) + избор захар карбонизирането
Как да се подготвите за домашно произведена бира от концентрат:
Без отваряне, поставете буркана с пивната мъст на струя гореща вода за 10 минути - така съдържанието му ще доведат омекотява и по-добри, по-бързи движения на разстояние от стената.
Изсипва се в тиган 2n вода, тя се загрява и се добавя захар или мед добавя и се вари на слаб огън за около половин час, след това се добавя към концентрата на сироп от консервата, донесе всичко да заври и изключете огъня, оставете съдържанието на тигана, за да се охлади, покрит с капак, за 10-15мин ,
Марк голям контейнер за ферментация обем 32L, дезинфекция, изсипете 15L студена вода да се излива от неферментирал малц, допълва съдържанието на контейнера до 23L студена вода микс.
Стерилизирано термометър за измерване на температурата на съдържанието на контейнера - това, преди да направи маята трябва да е 20-26 градуса по Целзий.
Ако желаната температура - Излейте мая, капак затворени контейнери за ферментация.
Контейнерът под капак за ферментация миризма вложка капан, предварително до желаното ниво на напълване с вряла вода.
Оставете бъдещата бира контейнера за 7-10 дни при 22-25 градуса по Целзий, ферментация трябва да започне в рамките на 5-12ch.
Преди наливане на бира в бутилки, за да се провери дали ферментация е свършила, тя отнема няколко часа, за да наблюдава дали мехурчетата се появяват в уплътнението на вода, ако не - ферментация е завършена, и тя ще каже на хидрометър показанията (стойността е не повече от 2-3%), и бирата трябва да бъде прозрачен.
След отстраняване на бирата от утайката се излива в хигиенизирани контейнер, така че да не се обиждат дрождите от дъното.
Освен това е необходимо да се подготви допълнителна захарен сироп с помощта 200мл вода за 210 грама захар: вода се оставя да заври, добавете захарта, когато е разтворен охлади сиропа до 25 градуса по Целзий и да го излее в обезмаслено утайка от бира микс.
С тръби излее бирени бутилки, преди да достигне до гърлото на всяка бутилка 5см.
След напълване на бутилката затворен със стерилни тапи и премахване на бирата в тъмно хладно място за зреене в продължение на 2-3 седмици.
Индикация, че бирата е узряло и вие можете да се пие, той ще бъде прозрачност - това ще бъде напълно прозрачен.
Ако дадете на бирата месец след бутилиране съзряване - неговите вкусови показатели ще бъдат оптимални.
В долната част на бутилките ще остане утайка след узряването на бира, е възможно да се слее с шлама преди сервиране.
Сред пивоварни това се смята, че, че резултатите от захар в неприятен вкус brazhny че само дълго забавяне могат да бъдат отстранени. За тази вкус не е добре да се използват глюкоза (декстроза) или леки сортове мед. Също така, вместо захар може да се използва neohmelennoe кантарион (neohmelennogo малцов екстракт вместо 1 килограм захар ще трябва 1,25kg).
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии