Този сезон, откриването на трюфели в Област Chishminsky каза няколко Уфа. Гъби събират и пригодени за продажба, но предложението се оказа безинтересни Уфа ресторанти.

Теоретично, трюфел може да се отглежда в нашия климат, но това е твърде скъпо упражнение, експерт продължава: "По отношение на отглеждането, теоретично е възможно, но ще изисква огромни инвестиции. За създаването на минимален горички трюфел необходимата сума от 20 милиона рубли, а това е само първата година на инвестициите. В този случай, първата реколта, като се вземат предвид климатичните може да се очаква не по-рано от 8-9 години. И независимо дали това ще бъде - това е голям проблем, защото през всичките тези години, трябва да се инвестира добре и стриктно се придържа към условията на грижа ".

Според Михаил Вишневски намерите Ufimtsev - това kornevtsy, далечни роднини на бяла гъба. В Латинска звучи като Rhizopogon. Те са годни за консумация, има приятен аромат на гъби, но поради липса на забележителен вкус и ароматни качества не са безполезни.

Андрю Shmergelsky, създателят на ресторанта Café La рюш изрази институции отговор през следващата предложението за закупуване на "башкирски трюфели", "Когато в нашия ресторант е главният готвач от Франция Себастиан често посещавал тези баби и донесе това, което те наричат ​​трюфели башкирски, че те са в някои области. Те се различават значително по отношение на качеството, вкуса беше много слаб, почти не присъства. Така че ние не може в момента на тяхното използване при формулирането на нашите ястия, които могат да бъдат използвани трюфели. И, честно казано, аз се съмнявам, те използват фитнес в готварството като такъв. "

Наличието на трюфел върху менюто Уфа ресторантите не е оправдано от икономическа гледна точка, продължава Андрей Shmergelsky: "Напоследък, аз никога не съм виждал използването на трюфели в ястия Уфа ресторанти, защото тя е причинена от високата цена на продукта. Той е изключително скъпо и не винаги е икономически изгодно да се въвеждат тези продукти, за да регионите. В Уфа, мога да кажа, че и никога не е срещал през последните две години. "

С това становище се съгласява и на другите членове на огледа радиото ресторант бизнес град Business FM Уфа. А по-вероятно вариант е да използвате трюфел масло в готвенето, но е факт - рядкост. Според експерти, като правило, до Урал и отвъд пресни трюфели не падне.

За тези, които искат да намерят истинските трюфели, има специални оферти. Така например, на тридневно турне на трюфели в България. Нейната цена е около 900 евро. Според организаторите на турнето, трюфел ловци прибрани средно по около 500 грама за деликатес.