Рецептата на този пай с черница, намиращ се в моите раздели от миналата година; Възхищавах му се, представяйки си как да започне сезон черница, и аз се пекат толкова много красота!

Обичам оплетените торти, защото те са много елегантен външен вид.

С малко плодове и горски плодове - ягоди, боровинки. кайсии - торта ще украсят масата! И още пясъчни сладкиши с плодове са много вкусни: тънък слой от тесто и много сочно Бери пълнене. В Италия са сладкиши, наречени crostata.

Промених рецептата малко чрез премахване на запълването на индийско орехче и подмяна на 1 супена лъжица брашно в плънката върху лъжица царевично нишесте: струва ми се, че нишестето по-добре вискозообразуващия свойства. Можете да вземете и картофи.

26-29 см под формата на:
За тестото:

• 225 гр масло;
• 375 грама брашно;
• 5-10 супени лъжици студена вода;
• ¼ чаена лъжичка сол.

За зрънце пълнене:

• 500-600 г черничеви или други плодове без семена;
• 130-150 г захар;
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица нишесте;
• Малко лимонова кора.

За смазване и flouring:

• 0.5 яйчни албумин;
• 1-1,5 супена лъжица захар;
• Парче масло.

Как да се пекат:

На първо място, подготовка на тестото. В купа пресейте брашното, солта и студено маслото нарязани на кубчета.

Frays ръце в трохи и започнете да добавяте вода - не всички от него, и се налива 1 супена лъжица и смесване докато тестото, докато тя ще бъде възможно да се посипва с топката. Отне ми 5 - 6 супени лъжици вода; Вие, като съдържанието на влага на брашното, може да се наложи по-голяма или по-малко.

Long масленки тесто е mesim - събра на топка и това е достатъчно. Сплеснатост устройство - така се охлажда по-равномерно тесто се обвива в торбичка и се поставят в един час в хладилник.

Разделете тестото на две части, с течение на времето: около 2/3 от малко повече и малко по-малко от 1/3.

Поръсете масата с брашно и ставам голяма част в кръгла торта с диаметър 3-4 см повече от долната част на форма, дебелина 3-4 мм.

Сложих под формата на върха на разточва тестото и нарязани по този начин, отстъпи на няколко сантиметра от ръба на останалите резерви за первази.

Барабанът торта на точилка, трансфер до формата на обвива смазана пергамента и внимателно се отпуснете.

Леко поръсете нишесте - тя ще поеме сока от плънката.

Сега можете да си приготвите плънката. В предварително, за да се направи, че не си струва, защото плодът може да позволи на сок. Изсипете черница брашно, нишесте и захар (аз не се мият плодове, те са от едно дърво на чисто място, и следователно няма нужда от нея, и влагата в пълненето е по-малко). Добави лимонови кори и разбъркайте внимателно.

От това следва, че плодовете са равномерно свлачища в брашното и захарта. Ето няколко красиви горски плодове - като покрити със сняг.

Разположена на торта плодове и разпространява равномерно.

Останалата част от тестото е също по-малко развивам и се нарязва на ивици 10.

Поставете лентите на тортата, усукване своите барове. Опитах се да снимам, тъй като е по-удобно да се направи.

Как да направите красива решетка на тортата:

Поставете пет напречни ивици край до край на утайка, всяка втора сгъната обратно. Над ние поставяме един единствен бар. Сгънете сгънати хоризонтални ивици, така че те да обхванат вертикалата. И други хоризонтална, а напротив, се превръщат от долната страна. И ние поставяме следната вертикалата. Дисплеят е по-лесно, отколкото да се опише - опитайте, това е един много удобен начин. Торта е красив и чист.

Свързване на всички ивици са огънати в краищата на утайка.

Смазва горната част на торта с яйчен белтък и се поръсва със захар. Във всяка клетка на решетката ние поставяме малко парче масло. Това ноу-хау ще позволи на сок зрънце да се изчерпи.

Сложете баницата във фурната, предварително загрята до 220 ° С, средно, и се пече 15 минути. След това температурата се понижи до 170 ° С. пекат, докато варени (сухи шишчета и злато отгоре) още 25-30 минути, като се вземат предвид особеностите на фурната.

Готов торта да се охлади във формата на даване - гореща масленки тесто е много крехки.

Shift черницата пай на ястие.

Поръсете с пудра захар, украсяват с листа от мента.

Нарежете Бери пай на части и се обработват на летен сладкиши!