Здравейте на всички! Ciao на тути!
Тихо се промъква краставица сезон, и аз искам да споделя моите понятия, които се базират на рецепта леля ми Гали. Тя живее извън града и тя расте краставици, така че тя се обръща направо от градината ги изпращате на банките. И разбира се, че има добра вода от кладенеца. Коса в косата на рецептата й в градска среда аз някак си не работи, но аз се адаптират с времето. Сега ми краставици Моля, не само моето семейство, но всички се отнасят с теб. Особено като всички опция с ефекта на "солени" краставици, вкус, те не се различават, но те не са някакъв бял цвят, като истински туршия от мазето. Аз не съм опитал всички туршията в света, но тези, които направиха на бабата (и всички са щастливи) от пролетта, покрити с разцвет, което, разбира се, може да се измие и всичко е наред. Но все пак.
Така че първо рецептата е на оригиналния източник на лелята. години, който се затваря по него в продължение на петдесет кутии три-литров.
- краставица 3-литров буркан (или 3 за 1л)
- сол - 2 супени лъжици с пързалка,
- захар - 3 супени лъжици с пързалка,
- Оцетна киселина 70% - 1 супена лъжица,
- чесън, нарязан - 1 шепа
- Чадъри с копър - 2 бр.
Обемът на водата зависи от размера на краставици, отколкото те са по-малки, толкова по-голяма нужда от вода. В долната част на кутиите (леля тях дори стерилизира), предвидени в половината копър и чесън. Краставици измиване, опаковка plonto, след подправки остатъчни вещества. В гореща вода за разтваряне на сол, захар и се изсипва в банки. Най uskusnaya киселина. Веднага се търкаля и в мазето. Както можете да видите, рецептата е много проста, но краставици леля Галя винаги отлично - чудесно хрупкави, силно и напълно неутрален вкус. Тя призовава тях просто запазена, но не и осолени или мариновани.
Аз нямам такава чиста вода, и мазе за съхранение, така че аз не съм наистина се е случило, но аз дойдох с много малки трикове, за да се направи градски и hrustyashku и закуски, всичко спаси.
Изчисляване на продуктите на буркан 3-литрова (или 3 за 1л):
- сол - 4 супени лъжици с пързалка,
- чесън - една глава,
- Чадъри с копър - 2 бр.
- листа и хрян корен - колкото повече, толкова по-добре,
- черен пипер - 30 бр.
Процесът е подобен, но по-внимателни, тъй като краставици и аз не разполагат от градината и от пазара, а водата не е Kolodeznaya. Но във всеки случай, краставици да си купя най-стабилната и малък (бебето обича кисели краставички). Няколко часа по слагат под един студен душ. След това намажете моят добър. Банките приемат 0.7L и 1л, стерилизира в микровълновата и да ги разпространяват половината хрян, копър и чесън. Аз също имат по-рано много внимателно моите. Хрян обикновено се нарязва на ивици, чесън и "кръпка". Лежах краставица и хрян листа с пръчки, ако са те. На върха на всички останали корени, върхове и пипер. Word в подготвителната работа, мога да добавя към рецептата леля 2 часа душа, по-голяма стерилността и подобрява подправките, които са естествени консерванти.
Сега трябва да се налее топла вода в буркани от пота, изсипете в 20-та минута. За да направите това, се продават специални пластмасови неща с малки дупки, да не пипер заливат с вода. Но можете да попитате мъжа си, за да направим много по обичайния капак dyrchek шило. Напълнете с вряла вода, което правя два пъти (само за да бъде сигурен), а след това се излива саламурата, марината.
Това саламура се прави много просто - във вряща вода сложи сол и захар, изчакайте пълното разтваряне на всички. Само трябва да сте уверени в качеството на сол. ако изведнъж, че това е лошо лечение, утайката ще се появи в долната част на тигана. Аз самият се адаптират към закупуване на средно голям сол, тя е малко по-скъпо, но винаги чист.
Солен разтвор се излива, добавете водка. Банките валцувани или усукани, обърна. Замяна на оцетна киселина работи добре за водка и безопасността, и вкус, особено, по мнението на онези, които не обичат оцет. Освен това, е желателно да приключи до брега (не можете да направите това по принцип, ако къщата топла), но аз (отново за застраховката) да приключи в три големи хавлиени кърпи. Смята се, че бавното изстиване насърчава по-добро съхранение.
В сравнение с процедурата, кисели краставички, този метод е по-просто и по-надеждни (ако не разполагате с мазе / изба), и резултатът е тооолкова подобно. Веднъж се опита да сложи саламурата не е захар, добре, че краставици са твърде солени, така солено. Но по някаква причина те кисел, и никой не харесва. Очевидно е, че захарта в тези условия (без ферментация) и пропорции не се изпълнява на сладостта, и да опитате garmonizaniyu. Резултатът тук са краставици, красиви:
Ако изведнъж не разполагат с чадъри копър, мога да добавя сух копър или копър. По същия начин правя солени краставици, само сол и захар разделят на половина.
А сега ми мариновани ORGURCHIKI:
Изчисляване на продуктите на буркан 3-литрова (или 3 за 1л):
On-йо-тя. ((Колко жалко, но нека да видим. - Някъде направите грешка, просто отидох ферментационен процес, чрез който банките да експлодират Така бактерии беше повече от консервант ..
Какви бяха краставиците? Направи всичко, точно както е предписано задачи (хрян, чесън, водка, която не е забравено)?
Какво банките, които имате, на винтовата капачка или за еднократна употреба ръчен шев машина? Аз обикновено винт, и ако нещо се пропусне или побърза, например пълно промиване на краставици и билки, които покриват само шут, но не експлодират. Но капачка на винт е все още само веднъж на година или две може да се използва като те престават да бъдат херметически затворени.
Сол отново се случва с примеси (ако най-евтините). И водката е надежден и го тествали?
Вик и като цяло отдавна заета или консервиране новак? Когато започнах преди около 4 години, аз кликнали постоянно банки. дори тези, които се стерилизират преди затваряне (с растително хайвер, например). Но с всяка година все по-добре и по-добре, миналото лято само esksperimetalnye домати са кликнали, всичко останало стоеше перфектно, особено краставици. но се научих да изберете и - Lukhovitsky просто чудесно се държи.
Само не се обезкуражавайте, намираме кусури. )))
Свързани статии