Млякото се смята за първото хранене на новороденото дете в първите месеци от живота му. Дори и в древни времена лечители, без да знаят на химичния състав на млякото, гледахме неговия ефект върху човешкото тяло на пациента, наричайки мляко - сок от живота.

Например, Хипократ обработено мляко тези, които боледували от туберкулоза, и смята, че то помага и при нервни разстройства като успокоително. Български лекар и учен Botkin SP мляко, използвано за лечение на заболявания на бъбреците и сърцето.

Хората използват млякото на животни, такива като крави, кози, овце, биволи, камила, магаре, женски як. В същото време, не всеки знае, че в древни времена е бил оценен мляко прасета, които сега почти никога не се използват.

Млякото съдържа всичко, което е необходимо за нормалното развитие и човешки ръст. В 100 по-ценни компоненти: вода (87.2%), мазнини, протеини (казеин, глобулин) витамини (А, В1, В2), минерали (калций, фосфор), въглехидрати, ензими и хормони, органични киселини. Той е универсален комплекс, който се изисква за образуването на човек, развитие и възстановяване на костната тъкан.

Най-полезен - прясно мляко, което все още не е имал време да се охлади, след издояване. Но това не е много лесно да се поддържа. Когато кипенето, почти всички хранителни вещества, изчезват.

Пастьоризирано мляко, която произвежда нашата млечна промишленост чрез загряване на млякото при температура 76 0 С в продължение на няколко минути, увеличава срока на годност до 36 часа, но полезните свойства се запазват в него.

Стерилизирано мляко се съхранява за много по-дълго, но хранителните вещества в него почти не остават, тъй като се приготвя при температура 125-145 градуса по Целзий. За да използвате по-добре да се използва пастьоризирано мляко.

Само в кондензирано мляко пази полезни свойства. Тя е изработена от пастьоризирано мляко, чрез изпаряване на влагата и се оказва, вкусна гъста хранителна тегло.

Вкусът и качеството на млякото зависи от неговото съдържание на мазнини - толкова повече мазнини като тя съдържа, така че е по-питателна и вкусно. Сладкият вкус на мляко дава лактоза - така наречената млечна захар. Лактоза подобрява активността на полезно микрофлора и предотвратява процеси гниене в червата.

II Мечников Мислех, че за да убие гнилостните микроби или да спре бързото им развитие е възможно, като ядете млечни продукти - кисело мляко и кисело мляко. Млечнокиселите бактерии и гъбички са склонни да се измести от чревни бактерии гниене.

Ето защо, много народи се подготвят своите национални млечни продукти: кисело мляко, заквасена сметана, ферментирали печени мляко, айрян, кисело мляко, кефир, кобила, shubat (от камилското мляко).

Мляко и млечни продукти играят важна роля в храненето на човека. Дори и в древни времена, лекарите се препоръчва да се използва мляко при заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, нервната система, подагра, хипертония, скорбут.

Това е полезно за анемия, изтощение, костно заболяване - остеопороза, където костите стават порести и чупливи от недостиг на калций.

Основният източник на калций е млякото отново. Сиренето от 40% мазнина на 100 грама от продукта съдържа 930 мг, и извара - 31 мг калций.

Млякото съдържа по-малко холестерол, отколкото други млечни продукти - 23 пъти по-малко масло и 13 пъти по-малко, отколкото в сирене. Освен мляко съдържа метионин - аминокиселина с menotropnym действие, насочено срещу чернодробна стеатоза и лецитин, което нормализира метаболизма на холестерол при хора.

Мляко - лекарствен храна, която подготвя самата природа, той има всичко необходимо, за да се гарантира нормалното човешкия живот от раждането до старостта.

Свързани статии

• Вкусът на живота, или способността да се радваме - женско списание

• Дамски магия, магията на семейния живот

• магия на жените в семейния живот