Чудните семена чиа
Чиа - на малки черни семена от чиа централата, роден в Южна Америка.
В днешния свят интересът към семена от чиа се е увеличил само през последното десетилетие. И сега тези семена се считат за основен елемент от правилното хранене на хора, които търсят след тяхното здраве.
Тук можем да разгледаме по-подробно какво точно в чиа семената на такъв прекрасен и как точно те трябва да бъдат включени в диетата си.
Състав на семена от чиа
Преглед
В една супена лъжица семена (е около 15 д) съдържа:
- 5 грама фибри;
- 2 грама протеин;
- 5 грама мазнина (от които 2.5 - е омега-3 мастни киселини);
- 9% от дневните дози от калций;
- 15% магнезий;
- 15% манган;
- 5% фосфор.
Също така присъства в семената на витамини В1, В2 и В3, минерали - цинк и калий.
Ако говорим за това често се интересуват от загуба на тегло индикатор като съдържание на калории, след това 1 супена лъжица семена включва 68,5 ккал. Не е твърде малко. Все пак, ако тази сума се изважда от тези калории, които попадат на фибри, които все още не се усвоява от човешкия организъм, калоричността е донякъде намалява и става равен на 50 ккал.
Все пак, въпреки относително високо съдържание на калории, семена от чиа са все още показан за загуба на тегло.
Високото съдържание на калций
1 супена лъжица семена носи 9% от дневната доза на калций. Това са много. Повече, отколкото в естествени млечни продукти.
И ако се вземе предвид, че органични млечни продукти са вече в следобедните часове с огън няма да намерите, и ако те намерят, много хора не могат да имат по принцип по-високо съдържание на калций в чиа става още по-важно. Особено за хора с висок риск от остеопороза, например, жени след менопауза.
Забележка: "фалшиви" омега-3 мастни киселини
Фактът, че преобладаващата част от омега-3 мастни киселини представляват ALA (алфа-линоленова киселина) в тези семена. За да има положителен ефект върху тялото ALA трябва да отидат в други форми: в ЕРА (ейкозапентанолова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина). Въпреки това, човешкото тяло е много лошо вярващи АЛА на EPA и DHA. Особено съществуват големи трудности с ALA превръщане DHA, а именно DHA има най-полезните качества.
Така, можем да кажем, че омега-3 мастни киселини чиа семена не са вредни, но не полезни. Това е особено важно да се разбере, вегетарианци, които често се смята, че, в това число в диетата си, семена от чиа, те насищат организма с омега-3 мастни киселини, които могат напълно да замени киселината от животински източници. За съжаление, това не е така.
Други полезни съединения в семената на чиа:
- хлорогенова киселина - антиоксидант показано по-ниско кръвно налягане;
- кафеена киселина - помага за борба с хронично възпаление, което е източник на огромни количества тежки заболявания от рак на затлъстяване;
- kvartsetin - антиоксидант, който има способността да се предотврати развитието на някои видове рак, остеопороза и болест на сърцето;
- кемпферол - антиоксидант, необходими за предотвратяване на рак.
Чиа семената за отслабване
Днес много отслабване е напълно наясно с факта, че семена от чиа, за да помогне да се отървете от излишните килограми. Нека се опитаме да разберем по-подробно как точно го правят.
Съдействие при нормализиране на телесното тегло, които имат семена от чиа, свързани основно с две вещества в своите редици - с фибри и протеини.
целулоза
В една супена лъжица семена от чиа съдържа достигат до 6 грама въглехидрати. Но много или малко?
Оказва се, че има малко, за 5.5 от тях във влакното, който не се абсорбира от тялото и, следователно, не се повиши нивото на кръвната захар, и не изисква освобождаването на инсулин. Т.е. не може да се разглежда като класически въглехидрати.
Истинските въглехидрати в една супена лъжица семена само 0,5 грама и това ги прави продукт с много нисък гликемичен индекс и гликемичен товар.
В същото време, поради наличие на семената, са с високо съдържание на фибри, те са в състояние да поемат значително количество вода. Обикновено теглото на водата, която абсорбира семената е 10-12 пъти по-голяма от собственото си тегло. Вода се превръща семената в един вид гел, който запълва стомаха и предизвиква чувство на ситост.
А освен ситост, са формирали гел в стомаха, там е друг важен имот за загуба на тегло - тя забавя смилането на храната.
Пълнота на стомаха и бавно смилането на храната навлиза в тялото дава възможност да се консумират отслабване човек на ден е много по-малко калории, отколкото изглежда обикновено, но тя не страда от глад.
Има семена от чиа и друго качество, което помага на хората да губят тегло. Това е - един благоприятен ефект върху чревната микрофлора.
Известно е, че ако чревната микрофлора не е в ред, на нормално телесно тегло не може да бъде. Ето защо продуктите, които съдържат големи количества пробиотици и пребиотици, като кисело зеле, помагат да отслабнете.
протеин
14% от теглото на семето е протеин. Разбира се, това е значително по-малко, отколкото в яйца или спирулина - продукт, който е богат на протеини, както нищо друго на света. Все пак, това е доста висока цифра за храна на растенията.
Също така е важно да се отбележи, че протеините в семената на високо качество и включват множество незаменими аминокиселини. Белтъците имат маса от полезни свойства за здравето. По-специално, те помагат да отслабнете.
Например, ние показахме, че прием на протеини за отслабване намалява апетита и завладяващ мисли по храните около 60%, а жаждата за една нощ обратна захапка - 50%.
Други полезни функции
Днес, семена от чиа се кредитират с много положителни ефекти върху здравето на човека. Защо е "кредитирана"? Защото, докато не съществуват окончателни научни данни доказват, че въздействието на сайта да се осъществи.
Някои проучвания са правени само върху животни, а в някои проучвания във връзка с семена от чиа и оценяват въздействието на други продукти, някои експерименти са само един символ и до днес.
Поради това е невъзможно да се твърди с абсолютна вероятност, да - семена от чиа имат всички положителното въздействие, което те са кредитирани. Въпреки това, вероятността, че те все още го има, е много висока.
Така че, семена от чиа са в състояние да ...
Извършване на превенцията на сърдечно-съдови заболявания и кръвоносните съдове
Има доказателства, че те намаляват нивото на липопротеините с ниска плътност ( "лош") холестерол и триглицериди - вещества, свързани с болест на сърцето и кръвоносните съдове. И в същото време се увеличи концентрацията на "добрия" холестерол и намаляване на хронично възпаление, което има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.
Също така, в някои експерименти, беше показано, че включването в дневния хранителен прием на семена от чиа помага за намаляване на високо кръвно налягане.
За да се подобри контрола на нивата на кръвната захар
При опити с животни е показано, че семена намаляват инсулиновата резистентност и подобряване на контрола върху тялото над нивото на кръвната захар. И тогава, и още един е от решаващо значение за предотвратяване на метаболитен синдром, което води до увеличаване на теглото, диабет, хипертония и дори целия букет от опасни болести.
Увеличава физическата издръжливост
Има доказателства, че семена от чиа могат да увеличат издръжливостта кардио, например, на пътечката за бягане, така ефективно, както правим енергията, включени в професионалното спортното хранене.
Ето защо семена от чиа могат безопасно да бъдат добавени към рецепти хранене преди тренировка. Потреблението на енергия на техния ефект трае 90 минути.
Противопоказания и странични ефекти
Обикновено чиа семена се понасят добре. Но това не означава, че те не разполагат с странични ефекти и противопоказания.
Подуване и други проблеми със стомашно-чревния тракт
Подуване на корема и газове са най-честият страничен ефект, когато се използват семена от чиа. В допълнение към газове може да се появи диария или запек, коремна болка понякога.
Обикновено, за да се отървете от тези нежелани реакции, е необходимо да се намали дозата консумира семената и да ги използва под формата на брашно, добавяйки, печени изделия (вж. По-долу).
алергични реакции
При някои хора, семената могат да доведат до развитието на алергии, и достатъчно силен. Симптомите на алергична реакция към чиа са:
- сълзене на очите;
- гадене и повръщане;
- обрив и уртикария;
- затруднено дишане, подуване на устната кухина и гърлото.
Известно е, че този вид алергия се отразява на всички тези хора, които са алергични към горчица.
Кръвните разредители и прекомерно спадане на кръвното налягане
Този ефект е свързан с присъствието на семена в тях големи количества омега-3 мастни киселини. Дори въпреки факта, че тези омега-3 мастни киселини, не е съвсем "десни", те са в състояние да повлияе на съсирването на кръвта и кръвното налягане.
Този аспект може да бъде положителен ефект. Но не винаги.
Така че, ако има се намалява съсирването на кръвта или получени специални лекарства включват семена от чиа диета трябва да е с повишено внимание и само след консултация с Вашия лекар.
Същото важи и за хипотония. Ако има ниско кръвно налягане или лекарства се използват, за да го намали, е необходимо да се използват семена внимателно.
Патологични понижаване на кръвната захар
Тъй като има доказателства, че промяната на чиа са в състояние да понижи нивата на кръвната захар, има и се страхува, че, взети заедно с антидиабетни лекарства, те могат да доведат до хипогликемия.
Случаи на животозастрашаваща хипогликемия при диабетици, за потреблението на фона чиа семена все още не са регистрирани. Въпреки това, лекарите препоръчват с повишено внимание, включват семена от чиа към вашата диета за хората, които приемат лекарства за понижаване на кръвната захар.
Бременност и кърмене
Как семена от чиа повлияят върху бременни и кърмещи жени не е проучвана още. Ето защо медицинска помощ тук е един: всички бременни и кърмещи от семена от чиа трябва да напълно да се откажа.
Повишен риск от рак на простатата
семена от чиа много антиоксиданти, но тъй като те са средство за предотвратяване на рак. Въпреки това, те са много, и ALA омега-3 мастна киселина, което е значителна консумация увеличава риска от развитие на злокачествени тумори на простатата.
Фактът, че семената на чиа, не само ALA киселина, притежават такъв ефект, е доказано недвусмислено. Тези противоречиви. И все пак хората, които имат високо предразположение да развият рак на простатата от използването на тези семена трябва да бъдат изоставени.
Рискът от пристрастяване
Тъй като е изненадващи звуци, но Чиа семената могат да доведат до развитието на тази пристрастяване и зависимост.
Поради това, включват в диетата си, този продукт не трябва да бъдат трайни и курсове, които се паузи. Също така, използването на семената на този вид е по-добре да се даде на хората, които знаят за склонност към бързо развитие на зависимост.
Влошаването на някои усвояване на хранителни микроелементи
Подобно на всички други семена, чиа извършва фитинова киселина, която пречи на тялото абсорбира желязо и цинк от храната.
Въпреки това, този недостатък се отстранява лесно чрез накисване.
затруднено преглъщане
Веднага след като семената от чиа са в контакт с вода, те веднага се образува подобен на гел топка, която може напълно да блокира хранопровода.
За да избегнете това, семената никога не трябва да се използва на сухо, да ги мие с вода.
Трябва да се обърне специално внимание на хората с дисфагия или други проблеми с преглъщането.
Как да използвате семена от чиа?
Трябва ли да накисва? Не е задължително, но е много желателно. И има няколко причини, защо това е така.
Накисване позволява да се отстранят от семената на някои вредни съединение (фитинова киселина).
След накисване, хранителни вещества, скрити дълбоко в семената, да станат по-достъпни за човешкото тяло.
Напоени семена-лесни за преглъщане. Както бе споменато по-горе, ако използвате сух и просто напишете ги с вода, може да бъде потиснат.
Ако семената се накисват, че не е необходимо да се пие голямо количество вода. Тези семена привлече 10-12 пъти повече вода, отколкото те тежат. Ето защо, ако се използва суха, че е необходимо да се пие много вода, в противен случай те ще се течност от червата и това може да има негативни последици.
Как да се накисва?
Накисване на семена от чиа просто налива вода в съотношение 1:10.
Обикновено, 1.5 супени лъжици семена вземат една чаша вода. Разбира се, този дял не е строг.
накисване време варира от 30 до 120 минути.
Трансформацията в брашно
Друг вариант на подготовка семена от чиа, за да се яде - това е превръщането им в брашно в конвенционална мелница. Получената брашното след това може да бъде добавена към всички печене рецепти от палачинки за хляб. И не просто да добавите и да замени конвенционалното брашно от чиа, ако сте на диета без глутен. Също чиа брашно се използва като полезно за панировка риба банички и т.н.
От чиа много мазнини, те лесно се окислява. С цели семена не, но да, с брашно. Следователно, за да се запази брашното от чиа е необходимо само в херметически затворен контейнер в хладилник.
Свързани статии