Минало и бъдеще желязно гърне
Ако обичате да готвите и се интересуват от чугун съдове за готвене, тя няма да бъде в състояние да премине такъв вариант от него, като пот чугун. Някой четене за тези саксии в приказките. И някой си спомня за тях от детството си, когато той е живял в село с баба ми - всъщност забравяме супата от пота, задушени във фурната, която заема най-малко една четвърт от хижа, хляб, замрял с чесън, овесена каша, пълен дух фурна, практически е невъзможно, и никакви чудеса кухненски уреди не могат да се сравняват с технологията на хората.
Интересен факт е, че котлите с печка започнаха да бъдат изработени от чугун, а наскоро - само в края на 19 - началото на 20 век. Преди това, саксии, под въпрос, изработени от глина. Те могат да бъдат боядисани или покрити с глазура от различни цветове, както и не може да има каквито и да било орнаменти. Те са били на различни обеми, като се започне с най-малкия и завършва polutoravedernymi, 15 литра. Въпреки това, с развитието на металургичната индустрия такива саксии все по-често от чугун. Чугунена гърне има много предимства - това е екологично чист, много държи на топло и запазва вкуса на храната е отличен за унесеност във фурната или печката.
Въпреки това, независимо от факта, че много от феновете на готвене знаят, че храната в пота по-интензивно и ароматно, отколкото в обикновена тенджера, малцина се замислят за това, защо и по какъв ефект се постига. За да се разбере защо храната е гърнето на вкусни и ароматни, че е необходимо да се разгледа продължат процеса, който се среща в пота, когато се пуска във фурната - старата, така наречените "руски" или най-малкото в конвенционална фурна.
Първо трябва да се обърне внимание на факта, че подготовката на храна е неделима част от етапа вряща вода - без този процес не е възможно да се подготви всеки супа или овесена каша. И, за да се готви добре, трябва да имате представа за тези етапи. Ако някога загрява вода с помощта на бойлер, можете да видите как след няколко секунди всеки щат на водата от действието на повишаване на температурата над променена - това нагряване на вода етап, последван помежду си. Ако никога не сте гледали това действие - никога не е твърде късно, за да го оправя. За този опит трябва да се вземат само една чаша чайник или прозрачен буркан и кана - така че можете да видите на всяка стъпка от кипене. Китайските - любители и производители на чай отдавна установени 12 етап вряща вода. Гледането на водата в чайника, и вие ще бъдете в състояние да ги видите перфектно. Така че, първа степен на вряща вода - разширение на водата - това е като че ли "набъбва". Причината е проста - молекулите, които са спокойни, когато водата е студена, когато се нагрее започнат да се движат по-бързо, което изисква повече пространство. Така, обемът на водата става по-голяма.
Когато те станат забележими топлинните потоци от дъното към повърхността - това ще бъде втората степен. И когато тези потоци стават гладки и непрекъснати - това е трета степен. В четвъртия етап, в долната част има редки мързеливи въздушни мехурчета, те седят на едно място и не се движат. Но на петия етап, те започват да се движат, и да се движат по дъното. В шестия етап на балона в долната престои фините мехурчета изплуват на повърхността. Когато тези мехурчета ще формират непрекъсната сребърна верижка - ние уверено може да се каже, че това е седмият етап. Когато след малките мехурчета започват да се появяват голям - е осмият етап. По време на деветата те изскачат, но ако се разтвори, само докосва повърхността на водата. А десета за преодоляване на бариерата - на повърхността, се спря във въздуха, когато се спука звънене само с едно кликване. Когато цялата водната повърхност е покрита с такива мехурчета, летящи във всички посоки спрей - това е единадесетия етап. Малко повече - и той отива в дванадесетата и финала, в който водата се свежда равномерно и постоянно, да изплува на повърхността и се спука големи мехури. Как тогава да не заври водата, нищо няма да се промени - това само ще заври.
От всички етапи на най-подходящата стъпка готвене са шестият през осми. В тези стъпки, температурата на водата достига до 65-78 градуса. При тази температура, продуктите не губят полезните им свойства и вкус. И че такива температурите достигат готвят ястия в един железен пот актьорски състав, когато се формулира в руската пещ или фурна.
Фурна пот по някакъв начин е роднина на азиатската котела. Тяхната прилика е под формата на - тесен дъно, се превръща в страна. Въпреки това, ако в края на казана остава голямо, тогава страничен пот отива в тясната врата. Този дизайн се обяснява с начина на използването на тези видове съдове - изглежда много векове, използвани в центровете - специални пещи и ями в земята, но гърнето от незапомнени времена поставете във фурната. Въпреки това, методът на тяхното получаване идентичен - заоблени страни, предназначени да си сътрудничат с огън и топлина, прибори за хранене и се нагрява, течността в нея достигне кипене шестия етап, а след това се повишава до максимум осем и след това температурата в саксията е разположена по-горе. Естествено, при такива условия, ястието ще бъдат подготвени за много по-дълго - в селата и махали преди саксиите се поставят вечер за през нощта. Но резултатът си заслужава.
Чугунена пот пещ обикновено не е сам - вечерта в няколко Chugunkov определени продукти борш или супа, овесена каша, картофени кнедли с чесън, uzvar. След дървото фалира, собствениците отстраняват излишната пепел и поставени големи, няколко литра, пълни с чугунени съдове. За Руската печката не е проблем да се настанят няколко такива Chugunkov, храната, която беше в беда, набъбнали и накисване аромат на чесън и други подправки.
Ето защо гърнето за печката е почитан символ на комфорт и благополучие в семейството.
Чугунена пот пещ може да се използва за почти всякакъв вид храна - първа, втора, десерти, компоти и uzvar.
Към днешна дата, чугунен гърне за печката може да се купи в различни магазини, които представляват различните производители. Все пак, ако търсите най-доброто съчетание на цена - качество, идеалните си продукти АЕЦ Днепропетровск "Сийтън".
Чугунена пот "Сийтън" съчетава модерна технология, високо качество на чугун, подреден, строги геометрични форми. В саксия sitonovskogo производство няма да откриете дефекти, груби грапавина, кривина и други недостатъци. Това се дължи на факта, че растението просто не издава брак за продажба, незабавно го изпраща за рециклиране. Ето защо, за поръчки в нашия магазин чугун гърне с капак. вие не можете да се притеснявате за това какво да се купува "на нещо слепешката", в продължение на повече от сто от нашите клиенти вече са се уверили, че чиниите Сийтън не отстъпва на такива гиганти като ле Creuset, Skeppshult, Shtaub, в дизайна и външния вид, както и качеството ,
Ето защо, ако се чудите къде да купя гърне. отговорът е прост - в kazanok.net нашия магазин. Можете да избирате различни количества саксии - 0.75, 1.5, 4 и 9 литра. Също така, с изключение на моделите обичайните чугунени, че е възможно да се избере чугун емайлиран пот.
Pot емайлиран чугун с чугунен капак се различава от конвенционалната това, че неговата матово черно покритие емайл предпазва ютията от ръждясване. тя става удобен, защото в резултат на това гърне:
1. Не е необходимо да изсъхне след измиване и обезмасляване;
2. Възможно е да се съхранява готвена храна, която не е желателно да се направи с помощта на чугун съдове за готвене neemalirovannoy.
Чугунена пот пещ все още не е се откаже от позицията си, въпреки изобилието от прибори и кухненски уреди. При необходимост в кухнята, както у нас и във всеки ресторант, пот се справи с всеки кулинарен предизвикателство, да ви спестим време, здраве и вкус на продуктите.
Свързани статии