Миди в доматен сос с босилек като добавка към пастата

Предишен ◈ Следващото

Миди в доматен сос за спагети - прост и много вкусно ястие. Малко хора знаят, че в Италия, тестени изделия, се нарича почти всичко се прави от тесто. Причината е проста: думата "паста" (макаронени изделия) - и след това тестото.

Всички много проста - изсушени ленти, парчета, парчета тесто - тестото е цяло, т.е. поставете. Въпреки традиционно паста обикновено се отнася до продукти, направени от брашно, вода и понякога яйца или зеленчукови добавки (за цвят).

качество брашно - това е основата, която прави спагетите и какво е то. Италианската вземане на тестени изделия от пшенично брашно твърда пшеница. Така че не се разпада при топлинна обработка, перфектно се комбинира с различни сосове.

Методът за готвене тестени изделия, приет в Италия, предполага необходимостта да се улови много точно момента на края на готвенето. Паста трябва да е почти готов, той трябва да бъде едва забележимо твърдост, буквално на ръба на "има-не". Италианците го наричат ал денте - от сърце. Въпреки това, този термин се отнася не само към пастата. Така варен ориз за приготвяне на ризото, като приготвят зеленчуци - това беше нежното криза, така готвени бобови растения. Във всеки случай - за храносмилане, така развалят.

Варени самата паста - един прост тест, въпреки че е много добър. Вкусът на тестени изделия, за които тя е толкова ценена, е вкусът на соса. Пастата е достатъчно, за да се поръсва с настърган кашкавал, и тя ще бъде несравнимо. И ако се готви спагетите към соса, което му душа, като изберете най-добрите съставки - паста се превърне в вкусно ястие.

Доста често соса за спагетите е доматен-базирани, като сос с миди. С откриването на Америка, доматът е докарана до Европа, и те постепенно се превръща в основа на храна - особено за сосове. Изключително вкусна и обилна сос за спагети - "Amatriciana Sauce". Основният доматен сос - получени за цял куп други сосове. Сос салса ди Помодоро, който се използва за пица.

Днес ние се присъединят към сос с миди и домати с варени макаронени изделия. Варени паста и миди в доматен сос, много вкусно ястие, просто и красиво.

Миди в доматен сос

за рецептата

Сосът за спагетите - миди в доматен сос

съставки

200 гр паста (cappelletti)
200г Замразени Миди
3-4 бр Домати
1 стрък босилек
3 супени лъжици зехтин
Подправки на вкус: сол, захар, черен пипер, индийско орехче, средиземноморски билки

Метод за получаване на добавка към пастата - мидите в доматен сос

Защо cappelletti тестени изделия? Не случайно, просто форма на паста, подобна на формата на миди и голям брой трапчинки, къдрици - перфектно пазят соса от мидите. Обикновено това се продават пълнени cappelletti, но ако търсите, можете да намерите обичайната паста - тестото. Въпреки вид паста - по ваша преценка, препоръчва само за паста, че не е гладка, а с комплекс повърхност. Всякакви тестени изделия и миди в доматен сос са вкусни.

Миди в доматен сос с босилек като добавка към пастата

Състав: паста (cappelletti), миди, домати, босилек, зехтин, подправки

Сварете спагетите. Вари се 2.3 литра вода и сол. Сол се добавя към водата като запис в италиански рецепти, приблизителна скорост от около 0,5 ч.л. на литър вода. Намира се на около 5-6 грама. I препоръчват добавянето на водата 2-3 щипки изсушени билки, обикновено включени в "средиземноморски" подправки. Там, босилек, риган, мента, чубрица и др. Сварете спагетите, докато омекнат. времето за готвене, посочен на опаковката. Това обикновено е достатъчно. завършен паста се изхвърли в решето и източване на водата.

Ако можете да си купите евтини и пресни домати - отлично. Ако не, какво можеш да направиш, целулоза, консервирани домати на стойност $ 1.5 за банката.

Пресни домати попарят с вряла вода. Махни кората и премахване на семената. Бъдете сигурни, да се намали "зоната на растежа", където опашката. Плодовото месо е нарязан на ситно домати.

На тиган загрейте зехтина и го оставете да се възпламенява. Фрай в масло доматено пюре, сол и черен пипер. Добавете настърган индийско орехче - щипка. В непосредствена близост до сос с миди е сладко-кисел, добавете захарта. Колко захар - на вкус. Да добавя 1 ч.л.

Къкри домати с подправки

Покрийте сос с миди капак и гасят на слаб огън за 15 минути. Разбира се, разбърква. Добавете соса с миди излишната течност не е необходимо. Домати дават достатъчно влага.

След определено време, за да постави в доматен сос, размразените миди. Разбърква се и къкри друг. От момента на кипене сос с миди готвят за 5-6 минути. През това време, мидите перфектно приготвени. Миди в доматен сос, а дълго да се готви, в противен случай могат да станат стегнати. И още един. Замразени миди предварително се добавя вода и оставете да заври, след което се изплаква със студена вода.

Добавете мидите и варете, докато омекнат

Обикновено паста и сос преди сервиране е смесен и едва след това се разпространява върху плаки. Като цяло - зависи от вас. Аз предпочитам да се смесват само ако сос с миди не съдържат големи парчета. Когато сос парчета от риба, морски дарове, месо - разпространяват соса на спагетите. Паста с миди и обслужен. Разбъркване може да бъде плоча, или дори се хранят без разбъркване. Това е въпрос на вкус.

Сложете спагетите варено на чинии и топ vylozht миди в доматен сос.

Паста с миди фалшиви винаги да бъдат поръсени със ситно нарязан босилек. Често можете да намерите препоръка се поръсва с настърган пармезан или пекорино. Не съм сигурен мидите в доматен сос изисква добавки, те са самодостатъчни.

Сос с миди, домати и босилек тестени изделия - миди в доматен сос

за рецептата

съставки

Метод за получаване на добавка към пастата - мидите в доматен сос

Свързани статии