От гледна точка на санитарен приоритет токсикология между тежките метали са олово, живак и кадмий и арсен (традиционно разглежда като група) с висока токсичност, способността да се натрупват в тялото, когато удължено прием с храна и състоянието на дългосрочните последици (мутагенни, канцерогенни).
Особено внимание следва да се обърне на съдържанието на тежки метали в хранителните суровини, което води до области на геохимични аномалии с високо ниво в естествената им среда обекти; в зоните на разположение на металургични, строителство, минно дело и химическата промишленост; в близост до големите магистрали и градовете; с интензивно използване на изкуствени торове. Степента на натрупване на токсични вещества в селскостопански продукти се влияе от степента на замърсяване на почвата и други компоненти на околната среда; биологични характеристики на растения (например, специално способността да се натрупват кадмий от почви имат листни зеленчуци, моркови и цвекло); Нерационалното използване на минерални торове и пестициди; географски и агро-химичните характеристики на почвата, така, живак прониква добре в растението е право пропорционална на концентрацията му в почвата. Изключение правят кисела почва, в която живак е под формата на слабо разтворими (за разлика от други тежки метали и арсен). Когато концентрацията на живак в почвата до около 2.5 мг / кг в растенията не могат да се натрупват до опасно човешки количество на този елемент.
При планиране на превантивни мерки за максимално намаляване на олово прием от приема на храна е необходимо да се помисли за всички начини, те замърсяване на продуктите; като околната среда, причинено (както е описано по-горе) и при използване на калай покритие, фаянсови и Enamelware, кутии, багрила, опаковъчни материали (поливинилхлорид). Доказано е, че се наблюдават множество тежко отравяне олово по време на съхранение на кисели храни течна консистенция (кисело мляко, домашно вино, бира, ябълков сок, и др ..) в керамична купа. Концентрацията на олово в тези продукти е 200-1500 мг / л.
Меркурий, начина на замърсяване на храните. Токсичен опасност от живак и неговите съединения
Меркурий е доста лесно да се извлече от рудата и, въпреки относително ограничено практическо приложение, е широко известен в продължение на много векове. Меркурий - един вид метал при нормални условия е течност. Това е така, защото на този живак е наречен "течно сребро". В Renaissance живак ценен главно за своите лечебни свойства, които се използват в смес с други метали като средство за посребряваше огледала. За средновековните алхимици живак имали особена стойност и е играл важна роля в търсенето на философския камък - мистериозната субстанция, която се превръща неблагородните метали в злато. Само през миналия век се оказа, че живакът е замесен в много химически реакции като катализатор. Благодарение на неговите свойства той е широко използван в промишлеността. Всяка година в света произвежда повече от 10 тона живак. От тях приблизително 25% се използва за производство на електроди при получаването на хлор и алкални, 20% - в електрическото оборудване 15% - в производството на бои, 10% - за производството на живак устройства като термометри, 5% - в производството на огледала в агрохимията и 3% като живак амалгама при лечение на зъбите. Около 25% от живак използва и в други отрасли на промишлеността: при получаването на детонатори, катализатори (например, за производството на ацеталдехид и поливинил хлорид), за производство на хартиена маса, фармацевтични и козметични продукти, както и военни цели. Индустриалният значение са токсични неорганични живачни съединения, като живачен хлорид, който се получава от други живачни съединения и стомана, който се използва в офорт. Меркурихлоридът причинява фатална отравяне чрез поглъщане на 0.2. 0,3 г органични живачни съединения, използвани като фунгициди в зърна обработка. Оттогава, обаче, както стана известно, за опасностите от такива съединения, тяхната употреба е забранена в много страни.
Смята се, че в допълнение към 10 тона живак, произведен в света през минното дело, както и 10 тона метал освободени в околната среда по време на изгарянето на въглища, нефт и газ, минни отпадъци рок и други промишлени разработки. Естествено ежегодно от 30 хиляди. До 150 хиляди. T живак се освобождава, когато кора обезгазяващ и океаните.
Меркурий е една от разпръснатата природа на микроелементи. Чрез размножаване в земната кора 62 се осъществява, средната концентрация на 0.5 мг / кг. В природата, живак е в 3-окислени състояния: метал или атомно, окислява в окисляване състояние 1 и окислява в окисление 2. Свойства на живак в различни окислителни състояния (1 + 2 +) определят от потенциала редокси на разтвора и присъствието на комплексни съединения. Hg 2 + йони могат да образуват стабилни комплекси с биологични съединения, особено през сулфхидрилни групи. Водният разтвор образуван 4 NgSl хлорни съединения, HgCl2. HgCl3 - и HgCl4 2 -.
живак храна може да присъства в 3 форми: атомната живак, окислява живак NG2 2+ и алкил живак - живак съединение с алкилиращи съединения.
Меркурий се натрупва планктонни организми (като водорасли), които се хранят с ракообразни. Ракообразни изядени от риба, птици и риби. Крайните връзките на хранителната верига често са чайки и орли. Човек може да бъде включен във всеки етап и на свой ред, да се превърне терминални единици; в по-голямата си част това е резултат от консумацията на риба.
Концентрацията на метилживак водната хранителна верига от връзка връзка увеличава както метилживак разтворими в мазнини, тя лесно излиза от водата във водните организми.
Метилживакът се отстранява от тялото през бъбреците частично, и най-вече - през черния дроб и жлъчката и фекалиите. Продължителност премахване на живачни съединения от тялото - на полуживот на разпадане, както изглежда, е на около 70 дни, но по време на масово отравяне на населението в Ирак консумират зърнени семена, фенилмеркури обработена, бе установено, че процеса на отстраняване на живака в зависимост от характеристиките на тялото на всеки човек. В 10% от времето му на полуразпад в организма е повече от 190 дни.
Въпреки това, провала на предлагането на риба не е твърде надеждна защита срещу прием на живак, ако рибното брашно продукция и да го използвате като домашен любимец. Дори и растителни продукти могат да бъдат източник на живак ако компоста да се добави средство за подобряване структурата на почвата, съдържащ живак.
По този начин, за определяне на живак в храни и други биологични обекти изисква специално внимание и точност, за да се премахнат отравяне с живак организъм.
Приемливо седмична доза не трябва да надвишава 0,3 мг на лице, включително метилживак не повече от 0.2 мг, което е еквивалентно на 0.005 мг / кг и 0.0033 мг / кг телесно тегло на седмица. В питейна вода до 0001 мг / л, както и за всички други храни-около 0.05 мг / кг.
Mercury допустима стойност за рибата е 0,5 мг / кг.
Кадмий токсичност и източниците на замърсяване
Кадмият е един от най-опасните токсичните вещества от околната среда. Естествената среда на кадмий се намери в
много малки количества, поради което тези токсични ефекти е едва наскоро разкри. През последните 30-40 години, тя се използва все по-често в промишлеността. Кадмият се съдържа в мазут и дизелово гориво, се освобождава, когато изгори; се използва като добавка към сплавта, в процеса на покритие (кадмиране неблагородни метали) за получаване на кадмий пигменти, необходими за производството на лакове, емайли и керамика, пластмаса, като стабилизатор (например, поливинил хлорид), в електрически батерии. В резултат на това, както и кадмий горивен въздух може да влезе кадмий съдържащи отпадъчни пластмаси. Така например, в Балтийско море 200 тона кадмий идва всяка година, включително и 45% - от въздуха. В света, според наличните данни, околната среда се излъчва около 500 тона. Кадмий е също така обикновено се придружава от естествени руди на други метали, обикновено цинк. Съотношението на кадмий и цинкови минерали и почви варира от 1: 100 до 1: 1000.
Кадмият е опасен под всякаква форма - орална доза при 40mg 30. вече може да бъде фатално. Следователно, дори консумация на напитки на пластмасовия контейнер, който материал съдържа кадмий, е изключително опасно. Погълнатата размер на кадмий се отделя много бавно (0.1% на ден), може да се получи лесно хронично отравяне. Най-ранните симптоми му - бъбречна и нервната система, последвани от поява на остра болка в костите. Обикновено като загуба на функцията на белите дробове.
В организма предимно кадмий се натрупва в бъбреците, и след достигане на праговата концентрация на - около 0.2 мг кадмий на 1 г бъбрек маса - има тежки симптоми на отравяне и почти нелечимо заболяване.
Кадмият е почти невъзможно да се отстрани от околната среда, така че е все по-често се съхранява в нея и пада по различни начини в хранителната верига на хората и животните.
Най-кадмий, която получаваме от растителните храни. Кадмият е лесно да се прехвърлят от почвата на растението, най-късно абсорбира до 70% от кадмий от почвата, а само 30% - от въздуха. В някои продукти, учи в САЩ, Австралия, Великобритания, откритите след количества кадмий (мг / кг) в хляба ОНД - 2. 4,3, зърнени храни - 28. 95, -15 грах. 19, -5 зърна. 12, 12. 50 на картофи, зеле - 2. 26, 10. 30 pomidorah-, салата - 17. 23 плодове - 9. 42 растително масло - 10 50 Захар - 5. 13 ябълки - 2. 19 . експерти на ФАО смятат, че човешкото хранене възрастен получава 30. 150 грама кадмий на ден, а в Европа - 30. 60 грама, Япония - 30. 100 мкг в кадмиеви региони геохимични - 300 микрограма.
Брой на кадмий влиза в тялото зависи не само от тяхната консумация на кадмий, съдържащи хранителни продукти, но и до голяма степен от качеството на храната си. По-специално, желязото може да се промени значително натрупването на кадмий. Достатъчно количество желязо в кръвта, очевидно инхибира натрупването на кадмий. В допълнение, големи дози акт витамин D като антидот за отравяне с кадмий.
Световната здравна организация счита, че максималната допустима стойност на кадмий допускане за възрастни 500 микрограма на седмица, което е от дървесни частици - 70 мг / ден, а DSD -1 мг / кг телесно тегло.
Водещи източници токсичност и замърсяване
Водещ принадлежи към най-добре познатите отрови и играе много важна роля при съвременните действието на токсични вещества.
Наистина, за опасностите, свързани с използването на метал и оловни продукти, човечеството е известен с най-малко преди 2000 години. В разгара на древния Рим са били въведени в водопроводи употреба оловни и метални сплави, съдържащи олово, съдове за готвене и съдове за пиене. Може да се предположи със сигурност, че в този период, представители на висшите слоеве на римското общество в организма се натрупват по-големи количества олово. Едно проучване на олово в скелетите от гробовете по това време, потвърждава това предположение. Тези данни са базирани на теориите за да обясни спада на Римската власт от хронично отравяне с олово на интелигенцията. Отравяне, което се наблюдава в древна Гърция са работили с оловни хора са били наричани оловно натравяне или plyumbizma. отравяне симптоми са болки, придружени от делириум и парализа. Това каза Хипократ v400g.don.e. гледане на хора, работещи с олово. По времето на Плиний (в началото на нашата ера) корабните дърводелци, които обхващат скелета на оловно белило на кораба, давейки, за да се избегне отравяне.
Обстоятелствата около смъртта на австрийския композитор Волфганг Амадеус Моцарт (1756-1791 GG.) Е в основата на историята на неговото отравяне. Модерен изследовател англичанин Франсис Кар, който пише за "случай на Моцарт," една книга, смята, че това е отрова аква Тофана - смес от бледо сиво арсен, олово, антимон оксид и сребро.
Оловото е в много малки количества почти навсякъде. Почвите обикновено съдържат от 2 до 200 мг / кг на олово. Водещият обикновено е съпроводено от други метали, обикновено цинк, желязо, кадмий и сребро. Големи находища на оловно-съдържащи руди се намират в много части на света. Основните членки с олово руда са САЩ, Русия, Австралия, Канада, Перу, Мексико, Китай, България. Най-честите руди са галенит - галенит (олово сулфид), cerussite (олово карбонат) и англезит (оловен сулфат). Световното производство на олово през 2000 г. ще възлиза на 6 милиона тона. Широкото използване на олово човек се дължи облекчи изолацията си от руди.
Водещият се използва под формата на метал и под формата на неговите съединения. Най-голям дял на олово произведен се използва за производството на оловно-киселинни батерии за превозни средства, електрически и други цели. Водещият се използва също за покриване на кабелите. Всяка година във Великобритания за тези цели се използва около 60 хиляди. Тона олово. Той традиционно се използва за производството на куршуми и снаряди за спояване на шевове на метални кутии, в производството на двигатели, в печат. Оловен оксид се използва за производство на бяла, миний, остъкляване на керамични изделия. Водещите соли са широко използвани в производството на изделия от стъкло, за производство на висококачествен кристал, телевизионни тръби и флуоресцентни лампи.
След като в кръвта води се разпространява по цялото тяло, включително и кръвните клетки и плазмата. Кръвното резултата главно съдържаща червените кръвни клетки, когато концентрацията му е почти 16 пъти по-висока, отколкото в плазмата. Известно количество на олово влиза в мозъка, но това се натрупва леко. Установено е, че биологичната половин разпад - времето, необходимо за намаляване наполовина на първоначалното съдържание натрупаните в органа или в тялото на метал - е да се водят в организма като цяло е на 5 години, 10 години от човешки кости.
олово метаболизъм има много прилики с калциевия метаболизъм. Двете метали, съдържащи се в кристалната структура на костите, които са съставени главно от калциев фосфат.
Оловото е токсичен за тялото система 4: хематопоетични, нервната, стомашно-чревни и бъбречни. Остра отравяне олово обикновено се проявява под формата на стомашно-чревни разстройства. След загубата на апетит, диспепсия, запек може да бъде последвано от нападения колики с интензивен пароксизмална болки в корема. Този така наречен "сух борба" или "Devonshire колики." Интересно е да се отбележи, че в 1767 сър Джордж Бейкър в "Есе за ендемична колики в Девъншир," посочи, че причината за това заболяване са били покрити олуци водят, използвани в производството на сайдер. заболявания на мозъка, в резултат на експозиция на олово при възрастни е рядко, но децата са доста често.
Намаляване броя на червените кръвни клетки от живота период от отравяне с олово може да доведе до анемия. Характерната лоното работил с олово е описан за първи път от френския лекар Lennekom през 1831 г.
Старателно изучава въздействието на оловото върху нервната система, както на централната и периферната. В допълнение към остра енцефалопатия, там са по-леки симптоми на реакция на нервната система за получаване на олово. Сред тях са намаляване на умствените способности и агресивно поведение. Нарушения на периферната нервна система е отразено в така наречената "оловен парализа", което води до парализа на мускулите на ръцете и краката. В дните на Забрана в Съединените щати през 1930, имаше няколко случая на парализа спират на танцьорите, които извършват в театъра, където те се продават на лунна светлина джин замърсени с олово.
Свързани статии