Готвене инструкции:
- СРЮ на скара
- се запържва в тиган

Той се нарязва на острието. Но за разлика от други пържоли нарязани шията е много мека и сочна и не изисква мариноване. Мнозина твърдят, че това по-ниско качество само за рязане. Единственият недостатък на тази пържола - хрущял, минаваща през централната част. За да го премахнете напълно, трябва да се намали горната острието по цялата му дължина. След тази процедура, Блейд се превръща ... Начало на плоски желязо! Относително високата цена на пържолата дължи своята популярност и малко количество в един вол. Готвене този луксозен пържола може да бъде различен - и на скара и тиган във фурната и най-важното - бързо!
Порода. Абърдийн Ангъс
Държава. България
Откъс. Сухи, 14 дни
Угояване. Билкови зърно + 3 месеца преди клането
Хормони. не
Съхранение. охладено месо
Cut. Патронник обръщам внимание (предна част съдържа острие на врата и раменете, до 5 включително ребра)
Препоръчителна подготовка. рядко - neprozharennoe месо (200 градуса, за 2-3 минути) печено навън, червен вътре, т месо 49-55 ° С или среда редки (ниско печене) месо, пържени извън и червено-розово, топло вътре сок изразен розово цвят (190-200 градуса, 4-5 минути) 55-60 ° С т месо.
На по-дълбоко ниво на печене рискувате да изсъхне го и месото ще бъде трудно.

Подобни позиции