Струва ми се, че истинските фенове на шишчета мариновани месото сам, но някои от тънкостите на своята подготовка, която се споменава във видеото, то ще бъде много полезно да се знае. И не забравяйте да използвате десния дърва за барбекю.
Антон Privolnaya: - Ако пакетът с кебап марината твърде много, не бързайте да го хвърли спасителен пояс, вероятно производителят използва замразено месо.
Борис Gutnik (водещ специалист изследователски институт месната промишленост): - Не е нормално. Шиш трябва да поеме месото трябва туршия. След това е нормално кебап по-добре.
Антон Privolnaya: - Най-добрата суровина за шиш кебап - охладено. Най-често това може да осигури основен производител, който разполага със собствена кланица. Виж по-нататък. Честно производител казва, не е абстрактно име на месото, например - свинско, и посочва конкретния част на трупа, която е използвана за приготвяне на барбекю. Оптималното съотношение на мускулната и мастната тъкан на свински врат. Като част от маринатата трябва да бъде не синтетични консерванти. Единствено естествени регулатори на киселинността.
Boris Gutnick: - Тип оцет, като лимонена киселина. Той използва естествен лимон. Те са предназначени да потискат растежа на микрофлора.
Антон Privolnaya: - Мариновайте сега опаковане, на този етап на производителя доставя важна проверка на честността.
Анатолий Косински (главата на съоръжения за преработка на месо) - Възможно е да си представим, че барбекюто не е само мариновано месо, но също така и марината на върха nalit.Da може да бъде, все още може да има на върха на движение на лук. Но, за да може всичко беше наред, и бих казал, честно, не е необходимо да се посочи теглото на кофата на кисели месо.
Антон Privolnaya: - Производител, доверието в качеството на своите продукти на тяхната опаковка показва нетното тегло на месото, без оглед на марината. Най-трудно да се определи количеството на запълване в полу-готовия продукт в бял сос, освен това бързо се влошава. За да се даде такава възможност - лошо. Шиш мариновани с оцетна или лимонена киселина, този пътник. най-хубавите си час, той може да чака от 3 до 5 дни.
Свързани Материали: любовници Съвети кебап
Запазване сочно месо, подсушете го - може би най-важното нещо в готвенето кебап. Той е насочен към много от препоръките и предписанията. Опитайте се да запазите малко повече сок в шашлик шиш правилно подготви.
Определя се, че въглищата за печене на месо може да бъде по външния им вид. Известно време след активната фаза на изгаряне на дърва, въглища пепел покрити със слой от светлина. Не виждам никакъв пожар или нажежен червени въглени, те просто покрита със слой от бяло "пух". Тази "sedoe", покриваща въглища предпазва месото от прекомерна топлина и я оставете мек.
Тестван версия кебап на грузинска рецепта. Месото е сочно, с лек вкус на нар. Не забравяйте да използвате хмел-сунели за истинския вкус на Грузия.
Свързани статии