Предишен ◈ Следващото

Осоляване зеленчуци - един от най-добрите методи, за да ги подготви за зимата. Тъй като съдържанието на сол в рецепти и способността му да убива патогенни бактерии, като резултат от действия, които нетрайни продукти, домати може дълго да се съхраняват в изба или хладилник. Изберете вашата рецепта опазване на известния зеленчук.

Как да туршия домати за зимата в банките

Зимни прибирането на реколтата от домати са разнообразни: стопанката използва зелена или червена плод, готвя кисели краставички с оцет, различни подправки, домати или кавър зеленчуци в собствената си сок. Без значение от това какво рецепта сте отседнали, човек трябва да се вземат под внимание редица важни правила при подготовката на мариновани домати за зимата:

  • оптимален избор за ецване доматени сортове Фар, Humbert факел Ermak, титан, Buffalo, Volgogradsky друга с плътен повърхностен слой (като плодове няма да се деформира по време на съхранение);
  • със зеленчуци по време на готвене трябва да се стреми як внимателно, така че да не вреди на целостта на кожата;
  • мариновани плодове анулирате малки съдове, където те няма да бъдат смазани от собственото си тегло (най-добрият вариант за разяждането, домати - буркани 1-2 литра);
  • консервната доматен преминава през зимата, както и готвене и краставици, но солите в този случай изисква малко огромен (в 10 литра вода - до 700 грама);
  • за изчисляване на желания брой зеленчуци за да се отбележи, че саламура обем банки половина в раздела следва да се обърне на течността (по този начин, банковата 1L притежава приблизително 0,5 кг домати и 0.5 литра разтвор на натриев хлорид);
  • Домати са ясно разграничени вкус, следователно за тяхното получаване не изисква голям брой подправки или билки (оптимален брой - обем подправки, които поставят в буркани с краставици.);
  • домати прекрасно съчетани с разнообразни продукти, следователно не трябва да се страхуват да експериментират и да се опитаме ецване с горчица, захар, канела, доматен сок и др.;
  • като накисване зеленчуци настъпва бавно, позволи на банките да отворят поне 1-1,5 месеца.

Традиционните осоляване домати

По-долу са описани най-примитивен метод за това как да се направи мариновани домати за зимата в банките. Апетитна закуска се приготвя бързо и не изисква голям брой съставки у дома. За голям 3-литров кутии ще трябва:

  • Узрелите кожи от домати с гъста - 1.5 кг;
  • копър - 1 връзка;
  • касис листа - 2-3 бр.;
  • чили - 1 бр.
  • магданоз, целина - 15 д;
  • Пречистена вода - 10 л;
  • сол - до 3 супени лъжици.

Как да туршия домати в консерви:

  • Стерилизирайте бурканите, капаци.
  • Разтваря солта в един литър изгаряне вода, добавяне на течността в контейнера с останалите студените води. Когато саламура ще престои 1 час, щам това чрез чиста кърпа.
  • Плодовете на един и същ размер, измиване, премахване на дръжката. Под крана, измийте зеленчуци, оставете върху кухненска кърпа, за да изсъхне.
  • В долната част на контейнера за настаняване на трети огъване приготвени зеленчуци, а след това трамбоване домати, залепени от подправки и усилията им да не плодовете се смачкват.
  • Излива саламура на зеленчуци и се оставя буркани в стая с температура 15-20 градуса, затваряне kapron капаци.
  • 2 седмици по-късно, когато мътен саламура, премахване плесен и пяна с кисели зеленчуци. Изсипете свеж солен разтвор, за да продължи контейнер, навивам буркани и се съхранява в хладилник или изба.

    Консервирани домати в собствената си сок

    Много вкусни домати, произведени в собствената си сок. Тази закуска разкошно се комбинират с различни задушени, печени, печени ястия. Домати, приготвени бързо, увеличаване на апетита, ускорява храносмилането - и това далеч не е всичко, от тях правилните kollyatsii. Главна преобладаване на домати в собствен сос - прекрасния им вкус. Какви са необходимите съставки:

    • сол - 0,5 кг;
    • пресни, месести домати - 10 кг;
    • доматено пюре - 10 л;
    • касис листа - 30 бр.
    Колко вярно готвач солени домати за зимата в банките:
  • Подгответе доматите и билки, всички внимателно след измиване под течаща вода.
  • Сложете в буркани ствол, после домати. Поръсете сол продукти. Отново повтарям слоеве.
  • Презрели домати, кайма или нарежете на помощ пюре с миксера.
  • Излейте Получената маса за зеленчуци. Zakuporte контейнерни похлупаци и държат в кухнята седмицата. Когато ферментация е завършена, трансфер туршията на хладно място.

    Кисели домати в буркани като барабан

    Всичките ви любими барабанни домати - ароматни и изтръпване на езика - се приготвят, че не е толкова трудно. Ако не разполагате с вероятността да се сол на доматите, които се прилагат барела помогнат рецепти за ецване домати за зимата в банките, които имат право да получат същия вкус. За да направите това, вие се нуждаете от следните продукти:

    • чесън глава;
    • зрели домати кафяво - 5 кг;
    • Пречистена вода - 5 л;
    • бахар;
    • хрян корен;
    • дафинов лист;
    • Сол - 1-во.

    Как барабан солени домати за зимата в банките:

  • Домати, билки внимателно измити и поставен върху долната стерилизира литър или по-големи контейнерите заедно с пречистени лук, пълнене на контейнерите наполовина.
  • Контейнерите са добавени подправки, по-късно отново постави домати.
  • За да бъде физиологичен разтвор, 1 чаша сол се разтварят в 5 литра вода. По-късно, получената течност се излива зеленчуци.
  • Банките затворени kapron капаци са оставени за един ден при стайна температура, а след това прехвърлени в мазе / сутерен / хладилника. След месец и половина или вкусни солени закуски е позволено да се опита.

    Как да туршия зелени домати

    Осоляване неузрели домати се оставя да се използва всяка опаковка - стъкло, емайл, или дори пластмаса. Има много методи за получаване на зелени домати, по-долу описва един от най-бързите. Снек dyuzhe превръща пикантен и леко преситена вкус. Необходими съставки:

    • касис листа - 100 г;
    • домати неузрели среден размер - 10 кг;
    • Захар - 200 грама;
    • копър - 200 г;
    • сол -. кг;
    • Пречистената вода - 5 литра.
  • Предварително да солев разтвор, смесване на сол и вода и след това се филтрира с помощта на чист плътен материал.
  • Измийте съставките с плода, махнете дръжката.
  • Малки партиди Дръжте домати във вряща вода за 1-2 минути. Позволено, за да пропуснете този етап, но след това стартера ще бъде малко по-груб.
  • Подредете плодовете на банките, сандвич зелено. Във всеки контейнер, добавете захарта.
  • Налейте саламурата за домати, оставете солени закуски за една седмица в жегата. По-късно, добавете прясно солена, кавър буркани kapron капаци и се оставя на хладно място.

    Студени осолени домати в зимните банки

    Осоляване домати в кутии метод изгаряне

    Свързани статии

    • Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!