• Дали е изгодно да отвори собствена пекарна производство
• Какво трябва да съдържа готов бизнес план е мини пекарна
• Каква е сумата на парите, необходими за стартиране на бизнес за печене в най-кратки срокове
• Избор на необходимите помещения за пекарна пекарна
• Списъкът на документите, необходими за изпълнението на бизнес плана
• Оборудването, което ще трябва да сладкарски или мини пекарна
• Възможни канали за бизнес
• Намирането на подходящите служители за работа
• Първи стъпки и производство старт

Дали е изгодно да отвори собствена пекарна производство

Постоянното търсене на стоки, продадени от предприемачите на пазара е един от главните условия за успешен бизнес. Хляб и хлебни изделия - тези продукти.

Ето защо начинаещите бизнесмени има смисъл да се мисли за това как да напишете бизнес план за пекарната. Това е така, защото за печене е стабилна и печеливша, въпреки факта, че приходите от тази дейност не са най-големите.

Това пекарна бизнес план съдържа информация, която ще помогне на заинтересованите предприемачи да започнат свой собствен малък бизнес на пазара на хлебни изделия. След като прочетете можете да научите какво предизвикателства ще се изправят.

Обратно към съдържанието

Какво трябва да съдържа готов бизнес план е мини пекарна

Обратно към съдържанието

Каква е сумата на парите, необходими за стартиране на бизнес за печене в най-кратки срокове

Тези суми, които включват бизнес план, е необходимо за закупуване на оборудване, но за създаването на мини пекарна и все още трябва да се намери стая, подготви всички необходими документи, необходими за наемане на служители, и така нататък.

Обратно към съдържанието

Избор на необходимите помещения за пекарна пекарна

Заслужава да се отбележи, че изборът на подходящо място е най-големият и основният проблем трябва да се реши с цел прилагане на бизнес плана. Веднага трябва да се разбере, че идеята за откриване на мини пекарна от нулата, не е най-добрият, защото можете да похарчите много пари и време.

Ето защо, една от възможностите е да се използва свободната зона на заведения за обществено хранене и магазини. За да се постигне това, ще трябва да сключат споразумение за възможността за съвместни дейности.

Важно е да се каже, че тази опция може да бъде подходящ за онези предприемачи, които имат любов връзка с управление или собствениците на тези заведения. В противен случай, се достигне до разбирането, понякога може да бъде трудно.

Бизнес планът включва друга опция. Най-разпространеният начин за решаване на този проблем може да бъде сключването на дългосрочен договор за наем. За да се отвори малък бизнес, като мини пекарна, нужда от пространство в областта на 60-120 квадратни метра. м.

Трябва да се грижи за правилното място за производство на тестени изделия и продукти, като сладкиши. В тази връзка важна точка е на логистиката (разстоянието до предназначеното място на продажбите, дали има наличност паркинги и т.н.). Човек не трябва да забравя за съществуването на потенциални конкуренти в избраната област. Най-доброто решение би било да се повери избора на правилното място от квалифицирани търговци. Това може да изисква допълнителни разходи, но това трябва да се разбира, че понякога специалисти без успех наистина не е лесно.

При избора на място не трябва да забравяме за изискванията на SES:

1. 
   За всякакъв вид пекарна (включително мини) не са подходящи сутерен и мазе.
2. Наличието на водоустойчива подови настилки.
3. За височина от 1.75 m трябва винаги да бъде облицована с керамични плочки или боядисване на стените в ярки цветове над този таван марки и стените трябва да бъдат варосани.
4. Стаята трябва задължително да бъдат оборудвани с топла и студена вода, докато е задължително присъствие на отпадъчни води.
5. Допълнителното оборудване и битови помещения сладкарница, която включва: съхраняване на брашно и други суровини, съблекалня за персонала, баня с душ, тоалетна, мивка.
6. Задължително е стая оборудване построен и природни системи за вентилация.

Ако оборудването не отговаря на тези изисквания, ще трябва да извърши ремонт, които изискват допълнителни разходи на пари и време.

Обратно към съдържанието

Списъкът на документите, необходими за изпълнението на бизнес плана

Има ли правила SEC за малки пекарни. Те трябва да отговарят, за да за да се освободи от сертификата на организацията "санитарно-епидемиологично заключение на производството." Без този документ е забранено производството.

В допълнение, ще ви е необходим документ, озаглавен "санитарно-епидемиологично заключение на продуктите." Този сертификат ще даде възможност да се реализира произвежданите продукти в магазините.

И ще се нуждаете от следните разрешения:

1. Сертификат за съответствие с Федералната агенция за техническо регулиране и метрология.
2. Разрешение от инспекцията на пожар.
3. Резолюция на оценка на въздействието върху околната среда.

Едва след като всички одобрения и сертификати, можете да започнете са получени производство. Той е на стойност като знаете, че можете да ги получите безплатно.

Обратно към съдържанието

Оборудването, което ще трябва да сладкарски или мини пекарна

За да изберете необходимото оборудване, което трябва да вземе решение относно бъдещата стратегия на бизнес проекта. Казано по-просто, за да се определи какво предприемач планира да постигне и какво ще бъде предимството да започнат бизнес. Готов бизнес план включва ползи, като например печене на изключително високо качество, широка гама от пекарна условие скоростта и гъвкавостта при преминаването към производство на други видове тестени изделия (т.е. чувствителността на всички изисквания на пазара). В съответствие с това в коя посока е бил избран, ще трябва да изберете подходящо оборудване.

Друг важен момент - изборът на страната на производство. Оборудване от чуждестранни производители ще бъде много по-скъпо от домашното. Например, немски фурни може да отпускат около 30 000 евро или повече. Но си струва да се отбележи, че характеристиките, че имат достатъчно впечатляващ. В допълнение, те са по-малко се нуждаят от ремонт и поддръжка. Най-известните производители печене техники са Винклер, Полин, Metos, Giere, MIWE и Bongard.

Откриването на мини пекарна изисква и друго оборудване:

• брошури на;
• смесители за изпитване;
• Шкафове разстоени;
• колички за печене;
• маси за рязане тест;
• стелажи;
• везни;
• опаковъчни машини;
• нарязване;
• Оборудване за печене.

Ето защо, ако идеята е да се създаде малка пекарна с цел производство половин тон печива един ден ще се нуждае от около 60 000 евро за него, за закупуване на необходимото оборудване. Заслужава да се отбележи, че това е само минимален набор. Ако средствата позволяват, че има смисъл да се мисли за закупуване на по-ефективно оборудване, което може да струва около 80000-160000 евро. Машини местните производители може да бъде по-евтино.

Обратно към съдържанието

Възможни канали за бизнес

Този бизнес план съдържа следните възможни канали за продажба на продукти:

1. 
   Сключи споразумение с няколко магазина и да направи доставката на хлебни изделия, използващи собствен транспорт.
2. Сключи споразумение с фирми за търговия на едро. Тази опция ще бъде в състояние да се освободи бизнесмен за организацията на пазара. В допълнение, той е по-рентабилно, защото не е необходимо да се включи на автомобилния транспорт, както и допълнителен персонал, който се изисква за хлебопекарна (шофьор и механик).
3. За организиране на точките при продажбата на собствения си. Трябва да се отбележи, че този вариант е най-скъпият. Това се дължи на факта, че тя се нуждае от мобилни микробуси и разрешително от общината. Въпреки това, предимствата на този метод са очевидни - предприемачът продава продуктите си самостоятелно.

Обратно към съдържанието

Намирането на подходящите служители за работа

Хлебни бизнес план съдържа задължително елемент, като избора на необходимия персонал. Броят на служителите, ще зависи от това какво ниво на производство е планирано. Както бе споменато по-рано, за да се отвори малка пекарна с производство до 350 кг хлебни изделия, ще трябва около 3-4 служители (пекар, технолог, помощник-Бейкър, чисти и техник). В случай, че производството ще се увеличи до 2,5 тона продукт на смяна, предприемачът не ще бъде в състояние да се откажат от 7 служители.

доставчици на оборудване ще могат да преподават на персонала за работа с оборудването, при условие, но те ще бъдат научени как да се пекат хляб или кифлички. Следователно, при положение пекар технолог трябва да вземе човек с подходящо образование и опит. На това ще зависи от репутацията на мини пекарна.

Обратно към съдържанието

Първи стъпки и производство старт

Следващата точка, която съдържа бизнес плана на пекарната, това е началото на производството. Преди да започнете пекарна, трябва да се грижи за наличието на всички суровини, които ще бъдат необходими. Сумата, в същото време не трябва да бъде по-малко от веднъж седмично консумация.

В действителност, да извърши всички по-горе стъпки за отварянето на фурната, може да отнеме около 9-10 месеца. След това можете да преминете към стартирането на производство. Все пак, това не е краят, а само началото. След освобождаването на първата партида от продукти ще трябва да се изчисли разходите за нея и да се определи цената, която ще бъде приемлив за собственика и за крайния потребител. Трябва да се има предвид, че в съответствие с ГОСТ, за да се освободят от 1000 кг бял хляб, ще трябва около 740 кг пшеница, брашно, 7,4 кг мая, 9,6 кг сол и 1.2 кг растително масло. Към това трябва да се добавят разходите за заплащане на работата на персонала, да плаща за електроенергия, данъци и така нататък. Цената на хляб не трябва да бъде по-малка от сумата на всички разходи, които се изразходват за производство.

Този бизнес план ще ви помогне да отворите мини пекарна, чиято рентабилност може да бъде около 10%. Много или малко - това е до всеки предприемач, който се интересува от пускането на малък бизнес. В Европа, например, подобни маржове показват, че се отвори файл е доста успешна.

За идеята за откриване пекарна се изпълнява успешно, трябва ясно да се придържаме към елементите, които включва този бизнес план.

Свързани статии

• Бизнес план за автомивка готов пример с изчисления

• Бизнес план за производство на горивни брикети от дървесни отпадъци, помещения, оборудване,

• Бизнес свински подробни изчисления план - видео - "всички подробности"