Пасти дойдоха в нашата кухня от кримските татари, и в първоначалния си вид, е тънък пресни пити от тестото, меси с вода, пълнени с кайма. Печени пасти непременно в животинска мазнина. Въпреки това, кулинарни експерименти основни chebureks рецептата били променени, а сега те се готвят да кисело мляко, мляко и тесто с мая, както и за пълнене се използва не само за мляно месо, но също така и зеленчуци и сирене.

Как да се готви пасти

Има някои тънкости, как да готвят пасти, така че това е само на пасти и пайове, не са обикновени. Тестени chebureks обикновено е много тънка и хрупкава, а гарнитурата вътре съвсем малко, което е продукт на ставата. Въпреки това, благодарение на сочна и нежна пълнене те са напоени с ароматни сокове и получени невероятно мека и вкусно. По време на готвене chebureks казват "Пай е попълнено развалят", не работи, както на продукта, малко по-голям от дланта не е необходимо да отнеме повече от 2-3 часа. Л. мляно месо.

Друга тайна от вкусни chebureks е, че те трябва да се пържат в дълбока мазнина, в противен случай те няма да се надуе, както се очакваше, но ще се окаже, плосък и сурова. В идеалния случай пасти трябва да се плува в масло, а не да лежи на дъното на тенджерата.

Как да се готви тестото за chebureks у дома

Безквасен тесто за chebureks считат идеален, и тя се готви от вода, сол, растително масло и брашно - като кнедли. Добре възпитани при смесване и пържене и Choux сладкиши - това е доста мек, гъвкав, еластичен, не се прекъсва при готвене. За подготовката на Choux сладкарски брашно излее подсолена вряща вода, долива с масло, месят тестото и го оставете да престои половин час.

Предимства на тест кефир се дължи на това, че пасти остават меки дори и след охлаждане. Тази рецепта пасти, направени от кисело мляко, яйца, сол и брашно, след смесване на тестото и да даде малко лягат.

Най-неудобни chebureks тесто - мая, като торти, не може да се направи хрупкава и тънка. Единственото им предимство - несравнимата сладко-кисел аромат на мая торта. Тесто се меси chebureks вода, сол, захар, олио и брашно, а след това се влива час, след това той трябва да бъде малко по-хибриди да се направи по-малко буйни.

Готвене у дома плънка за chebureks

Правилното зареждане за chebureks - не традиционната кайма и мляно месо за отделните продукти, азиатски готвачи използват кремъчни ножове нарязване на парчета месо на кръст. Можете да пропуснете месото през месомелачка с големи дупки. Пълнежът също постави много нарязан лук и билки, сол, черен пипер и други подправки. Някои готвачи препоръчват г. равномерно кайма и лук плънка се обърнаха по-крехко и вкусно. За да добавите богатство на овча лой на месо kurdjuchnyj, особено когато става въпрос за говеждо месо, но вместо мазнини можете да използвате вода, бульон, заквасена сметана, кисело мляко или домати без кожа - 0.5 кг говеждо месо само един домат. Като пълнеж понякога добавите парче сирене, въпреки че пълнежът може да се състои само от една сирене, картофи, сирене, зеленчуци, гъби и риба. Между другото, на броя на пломби трябва да съвпада с броя на теста, а след това пасти ще се окажат по-съвършен.

Lepim пасти и се запържва

След тестото е подходящ, е необходимо да се разделят на малки парченца с размер на топка за тенис, и всеки един от тях едва доловимо търкаля под формата на кръг. Дебелината на формата за баница трябва да бъде не повече от 4 mm, но не по-малко, тъй като твърде тънки части от тестото по време на пържене може да се счупи и да загубят cheburek сочност.

В средната окръжност се поставя пълнеж, след което cheburek сгънат на две, и краищата се държат заедно и, което се премества азиатски домакините в краищата с подвижен щифт. Тогава те отреже излишната тестото с нож или да използвате специален колело за фигурно изрязване.

Ако искате да се готви вкусни домашни пасти, изисква определена температура на маслото, която се определя по следния начин. Поставете парче тесто в тигана с масло и изчакайте, докато започне да ври около теста, и едва след това да започне да се пържи пасти. В добре загрята маслена тесто изплува на повърхността и не потъва. Не е достатъчно горещо масло води до факта, че тортите абсорбират много мазнини и са твърде тежки и висока температура продукти бързо изгарят, а пълнежът е влажна.

Готов пасти разпространяват на скара и позволяват да се отцеди мазнини, а след това сервират на масата.

Готвене на вкусни пасти: Тайните и трикове

Някои вярват, че плънката трябва да бъдат предварително се запържва до пасти не обърнаха сурова, но това не трябва да прави, тъй като термичната обработка променя вкуса на продуктите. Ако месото не е в пържене щанда на вкусни сок, импрегниране на тестото и го прави сочни и вкусни, че е малко вероятно, че в резултат на съда може да се нарече chebureks. Така че, сложи по-малко пълнене пасти и се запържва в голямо количество олио или разтопено така че те да плува в него и да не се докосва дъното. Обикновено това отнема 5 минути, за да се подготви за пълнене tchebourek месо е добре изпечено и хрупкаво тесто се оказа.

Вие знаете как да получите най-вкусни мехурчета върху chebureks повърхностните? Изсипете продукта в тиган с вряща масло, но не е много трудно, в противен случай те ще се спука. А готови пасти да изглеждат по-ярки и атрактивни, добавете тесто малко бира или захар. Между другото, оптималната комбинация продукт за chebureks от безквасните тесто - 350 мл вода и щипка сол на 1 кг брашно, тестото за хрупкава е възможно да се добави водка.

Понякога пасти не го правят заради непрекъснатото теста и колбаси, свита на ушната мида. В този случай, се оказва, тестото на пластове и пришки и пасти, наречени бяла риба-бяла риба.

Стъпка по стъпка chebureks рецепта

За да се подготви за тази рецепта chebureks препоръчва да се вземе пиле каймата, като с него ястието се оказва не толкова дебел и тежък за стомаха.

Съставки: За тестото: Яйца - 1 бр. растително масло - 8 на чл. л. Сол - 1 чаена лъжичка .. захар -. 1 чаена лъжичка. водка -. 1 чаена лъжичка. вода - 300 мл пшенично брашно - 600 за пълнене на: мляно пиле - 1 кг, лук - 2 парчета. сол и черен пипер на вкус.

1. Mix сол, захар, растително масло, яйца и се смила, докато гладка.

2. Сместа се излива в смес от вода и водка.

3. Изсипете брашното и омесете униформата на тесто.

4. Замесете тесто на борда, докато стане еластична и гъвкава.

5. Увийте тестото в найлоново фолио и оставете за половин час.

6. За лук плънка котлет.

7. Смесете лука с мляно пилешко, сол и черен пипер, разбъркайте добре.

8. Roll тестото на тънък слой.

9. Изрежете малки стъклени чаши.

10. Поставете пълнене на окръжностите и слепи пасти с печени ръбове.

11. Напълнете дълбок тиган с растително масло, една добра загрявка и поставете пайове му. Запържете ги в продължение на 2 минути от всяка страна.

Сложете пасти на стартовата решетка за отстраняване на излишната мазнина. В този случай, покрийте ги с капак, за да се запази мекота. Сервирайте вкусни и сочни кюфтета със заквасена сметана и билки.

Пасти със сирене

Тази рецепта се окаже много нежни и ароматни пасти, подобни на грузински khachapuri. Получаване на тестото от 250 мл газирана вода, 1 час. L. сол, 1 ч. л. захар и 640 грама брашно. Ами месят тестото, увийте в найлон и се оставя за 40-60 минути. За мелене на пълнене на груби ренде 150 г всяко твърдо сирене, Маасдам и холандски например, нарязани на тънки ленти 150 грама меко сирене - Adyg, моцарела, suluguni или сирене. Смесете меки и твърди сирена, ако е необходимо, добавете нарязания на ситно билки и подправки и сол, не е необходимо, тъй като сиренето вече е солено.

Разточете тестото кръгове, поставете плънката и слепи пасти. Добри пайове свързват краищата и ги запържете в много масло. Сервирайте с пикантен сос и зеленчуци!

Пасти с тиква

За получаването на меки и много леко chebureks ще трябва дрожди права тесто, към който 20 г мая, се смесва с малко количество захар и вода, и след това се оставя в продължение на 15 минути, за да ферментира. След това сместа се излива в чаша с вода или мляко, щипка сол на вкус и 300 грама брашно. Ами месят тестото, то обхваща и поставете на топло място.

За смаже пълнене едро настъргани тиква 700 г солени сортове изпържи в растително масло 3 ситно нарязан лук, добавете тиква, сол, черен пипер и се готви 15 минути. СЛЕПИ пасти и ги запържете в много масло. Това е чудесен мезе за стройна и вегетариански масата.

Пасти с картофи и гъби

Направете тесто от брашно 2 чаши и стъкло гореща вода с разтворена в него 0,5 чл. л. сол и vymeshivaya тесто с ръце, докато гладка и еластична. Покрийте с кърпа или кърпа, и в този момент да се насладите на пълнене.

6 кипва картофите, ги каша добре и след това фино котлет лука и се пържат в растително масло. Добавете лука в тигана на 0.5 кг някакви гъби и запържете леко, докато варени със сол, черен пипер и билки, които е по-добре да се добави в самия край, когато гъбите са готови. Смесете лука и гъбите с картофи, преобръщане на тестото на тънки резенчета, сложи плънка и слепи пасти. Фрай вкусни торти в масло и се обадете на масата домакинството!

Сервирайте сочни и ароматни пасти със заквасена сметана сос, билки и чесън. Той е идеален за това ястие и сос "Katyk", който е направен от кисело мляко, сол, магданоз, кориандър и босилек. Отделно служи Зелените и без скорбяла зеленчуци - те пасти да изглежда по-вкусни и по-лесно за храносмилане, без да остави тежест в стомаха.

Надяваме се, че ще ви харесат нашите рецепти chebureks и сте сигурни, да им се готви у дома, за да угоди на близо! Успешните кулинарни постижения и добър апетит!