В света на готвене точени тесто той играе грубо същата роля, която се възлага на модната индустрия малката черна рокля от Шанел: тя поддържа отлична форма, не тежат съдържанието му и предава отличен вкус всичко, това, което ти го облека.
Фило-тесто на всеки език има специално име. Така че в турската кухня се нарича Борек, в египетската - gollash, в босненската - бюрек, в български - морбили за bannitsa (bannitsa тесто). на български остана гръцко име - корите (точени) от phyllon (лист).
Смята се, че това е един много деликатен, сладък, качулка тесто е изобретен в двореца на султана на Турция в XVI век. свободното си време, основните отговорности на подготовка наложници: Само пъргав женски дръжките беше сила, за да разтегнете дебелината на тестото Слой хартия. Корите тесто - на базата на традиционните страни печене на Мала Азия, Магреб, както и Югоизточна Европа за дълго време под управлението на бившата Османска империя. Например, в Гърция от древни времена е имало обичай: момичето да угоди на родителите на младоженеца, е да се пекат торта от 33 слоя тесто със своя собствена (!). Въпреки това, обикновено семейството на булката отиде до трик: да се подготви празнична почерпка булката, помогна на женската половина на къщата, и по-специални случаи, помощта също се нарича роднините на младоженеца.
Днес, дори и най-добрата домакиня приготвя рядко точени-тесто у дома, в общи линии се използва закупен - твърде много неприятности с тях. тесто-промишленото производство корите продава в опаковки от листа 10-12. Търсене той трябва да бъде в големите супермаркети, в отделите, които предлага и други замразени заготовки (кнедли и т.н.). Прехвърляне на корите тесто от фризера в хладилника за около 5-6 часа преди печене. Бъдете сигурни, да я държи в затворена кутия - въздушни листове веднага започват да изсъхне и губи еластичност. Така че, преди да започнете да работите с него, да подготвят всичко необходимо: Разтопете маслото, извадете четката, за да смажете плочите, тавата за печене. И разбира се, да се грижи за попълване на пити от точени тесто.
печене рецепти от точени тесто
Пъф с ябълки и тиквени семки
Това ястие е отличен пример за това печене може да бъде вкусна и полезна в същото време. Фило-тесто, безусловно дава път на опората за китки от съставките, внимателно и деликатно подчертава вкуса на всеки. Комбинация от канела, сметана и малко количество ракия дава съда специална пикантност.
ще трябва
- 400 грама на малка ябълка сладко-кисел
- 100 грама масло, разтопено
- тесто лист корите 5
- Тиквените семки 2 супени лъжици
- 2 супени лъжици захар
- Жълтъци 1 единица за изпитване смазване
- Пудра захар за поръсване
- Ванилия сладолед по желание
за карамела:
- Крем 140 мл 30%
- Коняк 50 мл
- 200 г захар от захарна тръстика
- 1 пръчка канела
- Масло 1 чаена лъжичка
Метод за получаване
Първо подготви карамела. За да направите това, поставете тиган бучка масло, захар и канела пръчка. Топъл среден огън, без да се намесва, докато захарта се разтопи. Изсипете в ракия и нека се изпари алкохол (това отнема около минута). Излива крема в тенджерата в тънка струя, при непрекъснато разбъркване, и готвя за 4-5 минути, докато последователността на кондензирано мляко. Сваля се от огъня и се охлажда.
В 4 ябълки внимателно намаляване на ядрото, така че ябълките консервирани форма. Всички останали ябълки, нарязани на големи парчета.
Fold лист от корите тесто, един до друг, всеки смазочни разтопено масло. Центърът е получил купчина ябълки лежеше колони около тях - филийки, отстъпи назад от ръба на тестото 5-7 см се поръсва със захар гарнитурата .. Ръбовете на тестото баста вътре, образувайки брони или давайки утайка кръгла форма. Излива карамел пълнене, оставяйки няколко лъжици да се хранят. Поръсете с тиквени семки.
Разклаща жълтък с малко количество вода, мазнини торта и се поставя в предварително загрята на 200 ° С пещ за 30 минути. Готов пай, извадете от фурната, изсипва останалите карамел, поръсете с пудра захар и сервирайте с лъжичка сладолед, ако желаете.
Plum торта с крем с масло
Подготовка на тази грандиозна десерт няма да доведе до трудности дори за начинаещите готвачи, основната аванс, за да получите точени кори от фризера и не прекалявайте тортата във фурната. Лесно е да се подготвят, главно поради наличието на завършено корите-тестото в хладилника си, превръща този десерт спестяване в случай на неочаквано пристигане на приятели и роднини ястие. се борят с тях на място, в този случай ще можете да усилие!
ще трябва
- Тигелът 400 г пресни или замразени
- тесто лист корите 5
- Масло 100 грама разтопено
- Малините 2 супени лъжици. л прясно или замразено
- Захар 2 супени лъжици. л
- Мента 2 стръка
Cream:
- Сирене 125гр маскарпоне
- Крем от 60 мл (35%)
- Пудра захар 2 супени лъжици. л
- Ром 2 супени лъжици
Свързани статии