Честно казано, аз не наистина като neprozharennoe месо, пържола назъбване, което освобождава всичката кръв, но гърдата патица - това е друга история.

Това е песента, от които е невъзможно да се хвърлят думи. Така че пея ..., т.е. там, трябва всички правила. И те трябва да се спазва стриктно!

Докато живее във Франция, на няколко пъти се опитвах да се готви на гърдата патица като у дома си, но очевидно не знаех главната тайна, както и на гърдата, е получена ненужно, дори и за това ястие, сурови. Което не е в съответствие с правилата. В резултат на усилията ми в снимката, и очевидно не е толкова лошо да разкъса косата си и победи главата си в Книгата на вкусна и здравословна храна. Но, въпреки това, аз научих едва днес, или по-скоро дори не признават и разбра тайната формула за подготовката на магре де скалъпена история.

Стана така, че тайната рецепта, не идва от Франция, а дори и от Англия. Тя дойде от Израел!
Днес с лопати около 50 обекти от различни ресторанти в търсене на идеалното място за гастрономически слънце. И в 51-ви, ресторант сайт Артишок, се натъкнах на една рецепта за патешки гърди, и вдъхновение дойде при мен!

Сигурно някои от вас ще кажат, че това е начинът, семейството им е готов патешки гърди в продължение на 100 години, но има също и такива, които, като мен, ще откриете тайната формула за успех.

Загрейте фурната до 200 гр.

Вземете гърдата и химическо избършете го със суха кърпа.

След това прави разрез в кожата и подкожната Жирков в голяма мрежа. Важно е да не се направи разрез в самото месо (на снимката? Разрез красива, но не съвсем вярна, защото месото се докосна). За да направи тези съкращения е необходимо, те ще даде на излишната мазнина, за да се отцеди и да стане хрупкава коричка.

Загрейте дебелостенна тиган и лежеше на гърдата, кожата страна надолу. Маслото не е необходимо. Дебел започва да се открояват веднага и това е повече от достатъчно, за пържене нашите гърди. Вие все още трябва да се излива твърде много.

Фрай около 5 минути, след това се обръщат и се запържва от друга страна за няколко минути.

Но освен само най-важното нещо! Вземете под формата на огнеупорен, загрейте във фурната (не забравяйте, ние да го включи в самото начало), смяна на гърдата под формата на мед и смазване изпрати за 5-6 минути във фурната до гърдите "достига"!

И най-много чревоугодници могат да готвят, докато сосът гърдата достига правилната състояние.
100 грама сухо червено вино, 50 грама балсамов оцет, една супена лъжица захар, пуснати на сух тиган и се вари докато алкохолът се изпари и течността се сгъсти.

Винаги твоя, искам да съм chef'Y

(Посетени 1537 пъти, 1 посещения днес)