Други заглавия. Onion засаждане, зелен лук, праз, лук, див лук.

Ботаническата описание на лук

Има много разновидности на лук, с подобни свойства. Onion - подут целогодишен, едно- тревисто растение от Кремови (Liliaceae) височината на семейство от 60-100 см.

Стволовите набит, кухо, 4-9 в основата на листо.

Dlinnotsilindricheskie листа, прав, заострени, кухи, вагинален, синьо-зелено.

Бели цветя на дълги дръжки, събрани в гъста кълбовидни polyanthous чадър.

Плодове - почти сферична кутия.

Лампа-сплеснат сферична, жълто-кафяво, лилаво или червеникаво кожи.

Някои други разновидности на лук

Див лук или див лук в природата тя расте във влажни ливади, в алувиални долини, планински склонове, в северните и централните части на Азия, във всички европейски страни и в Северна Америка. В много див лук, намерени в Камчатка, Алтай и Западен Сибир.

Тя расте храстовидно, има мек и приятен вкус, расте бързо през пролетта, буквално изпод снега. Всички зимни див лук могат да растат върху перваза на прозореца в саксии или кутии. Това, което някои 10-15 храсти може да гарантира в достатъчна степен на цялото семейство за зимните зелен лук.

Уелски лук е зимните лук. В дивата природа тя расте в Сибир и Далечния изток, и се отглежда в много страни, особено в общите Корея, Япония, Китай, където се отглежда от древни времена. На открито уелски лук може да се отглежда дори и в най ширини на Северния полярен кръг. Завод се събужда все още под снега, а след снегът се топи в рамките на 2-3 седмици, лук кълнове са достатъчно големи могат да бъдат нарязани на храна.

Студено-устойчиви сортове лук е праз. Смята се, че родното място на праз - Централна Азия, а от там в завода са били изнесени в Средиземно море и се е разпространила по целия свят. Той винаги е бил използван в храна и лекарства. Гръцки и римски лекари, древни египетски и арабски лекари се споменава този лък в неговите писания.

В нашата страна, широко използвани в хранително-вкусовата и в традиционните Снемането на праз, използвани в Кавказ. Праз са добре запазват тяхното качество и на сушене, и следователно се използва в суха форма.

Разпространение и местообитания лук

Лукът се отглеждат почти навсякъде на територията на България, Украйна, Беларус, САЩ, Япония и много европейски страни.

Родната къща на лук е Западна Азия - Иранското плато, Афганистан. Културата на лук е известно, в продължение на четири хиляди години. Onion е бил добре познат от древни времена в Египет, Гърция и Рим.

Прибиране лук

В диворастящи форма на лук, с редки изключения, не се случи, тя се отглежда в градини и зеленчукови насаждения.

малки крушки (семена) расте след първото засяване на семена, които са засадени в една година. От тях и се развива в бъдеще основната крушка.

Химичният състав на лук на

Инсталацията съдържа 10-11% захар - глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза. В лука открива протеинови вещества, азотни вещества, фибри, калций, фосфор, някои микроелементи и етерично масло с остра миризма, дразни лигавицата на очите и носа. Част от етерично масло, има ясно изразен сълзене са сулфиден материал. На лук също съдържа ензими, гликозиди и вещества, такива като инулин, фитин.

Както в резервоара и при повторното лук флавоноиди Намерено (ябълчна и лимонена киселини), витамини (аскорбинова киселина, провитамин А, витамини В1. В2. PP, ретинол, рибофлавин), следи от йод.

Фармакологичните свойства на лук

След откриването на летливи производство, т.е. антибиотици, които се съдържат в по-високи растения (1932), е доказано експериментално значителен бактерициден ефект на лук. От смачкани пресни лук разпределени специфични летливи вещества - летливи убиване патогенни бактерии, гъбички и някои протозои. Летливи унищожи летлив дифтерия, туберкулозните бацили повлиян от тях умират в рамките на 5 минути. Дори спори култура антракс, подлага в продължение на 10 минути до летливи phytoncids лук и след това се засяват в среда, образувана грозни инволюционна форма.

Биологично активни вещества активират лък двигателя и отделителната функция на стомашно-чревния тракт, стимулиране на сърдечната дейност, намаляване на нивата на холестерола в кръвта и допринася за нормализиране на налягане и сърдечната функция.

Използването на лук в медицината

Лук като полезен годни и лечебно растение отдавна известни. Той препоръчва да се Хипократ, Диоскорид, Плиний и много други древни лекари в най-различни заболявания.

В старата медицинска употреба български билкар отговаря на следния текст: "Смята се, че по време на чума или други заразни болести, трябва да излизаш в стаята куп крушки, защо не влиза в тях в даден момент, и въздуха в камерите очисти"; "По време на зверския смъртност нанизани на конец Pobol лук и чесън глави и завързана на кравите на шията, коне и други домашни любимци, които не са заразени"; "Лука омекотява утробата, се използва вътре, обръщане на слабостта на стомаха и постно храносмилането, спазми на истерични жени, лигавицата и спастичен задух, вода и каменна болест ...".

В своя трактат "За свойствата на билките" Одо на Мена, написани на XI век, е писано: "... Да, живее и не знае всяко страдание, всеки ден на гладно една яде лук."

Лук, използвани в прясно, варени, пържени, консервирани и се суши. Лък използва за предотвратяване на скорбут, от 70 г зелен лук напълно отговарят на изискването за ежедневно аскорбинова киселина.

Листата и особено в луковиците на растения съдържат голямо количество летливи производство, инхибиране на растежа на патогенни микроорганизми, във връзка с които лук, използвани за лечение на остри респираторни инфекции, тонзилит, тонзилит и други хронични заболявания.

лук лекарства подобряване на апетита, повишаване на секрецията на храносмилателни жлези, подобрява храносмилането, повишава перисталтика. В тази връзка, лук лекарства се препоръчват за нарушения в храносмилането, склонност към хроничен запек, чревна атония. Положителни резултати бяха наблюдавани при лечението на лекарство лук гнойни кожни заболявания, хронични гнойни лениви язви.

Пресни лук стимулира производството на сперматозоиди, увеличава сексуалната активност, ускорява менструация. Тя се прилага лък и за лечение и профилактика на атеросклероза, хипертония.

С лук профилактична употреба при епидемия от грип. Водни отвари от сух лук кора се използва като средство при лечение на рани, както и за укрепване на косата и пърхот.

В народната медицина на различни страни, особено в Изтока, лук отдавна се използва като диуретик, противоскорбутен и лечебни рани.

Въз основа на експериментални изследвания (MS Харченко, 1958), две лекарства са били предложени от лук - алкохолен екстракт от кромид лук и екстракт от кромид лук с глицерин. Съвременните вносни лекарствени средства се поклонят (и чесън) са направени на базата на тези изследвания.

Onion - традиционния домашен лек за понижаване на кръвното налягане. В края на седемдесетте години, американските изследователи (Университета на Тексас) са открили вещество простагландин А, който понижава кръвното налягане.

Алкохолът тинктура от лук има диуретично и слабително ефект, предотвратява запек, намалява болката, подпомага разтварянето на пясък и малки камъни с нефролитиаза.

Лукът, пържени в масло или варено мляко, кашлица омекотява и насърчава отхрачването.

Onion паста, наложена през марля върху раната, защото пречиства на гной, намалява болката и подуването, насърчава бързо изцеление и белези. Водният отвара от суши външната обвивка се използва като средство за лечение на рани и язви.

С грип се препоръчва да се използват памучни тампони, напоени с сок от лук. Тампони с сок от лук се положи в ушите, да помогне за спиране на възпалителния процес, премахване на болки в ушите и шум в ушите.

Cut лук понякога носи брадавици. Мляко лук каша и печен лук се използва за ускоряване на узряването на абсцеси, облекчаване на болката от хемороиди конуси. Фолк индийски лекари предписват лук с хемороиди и язви да се ускори узряването.

Gruel от пресни луковици на лук, използвани в прясно измръзване и изгаряния. Лук паста, прилага към прясно изгаряния, предотвратява образуването на мехурчета, намалява дразнене на кожата, спиране на болка и възпаление. Пресен лук целулоза се използва и за ревматизъм, за намаляване на кожата и сърбеж и обрив по сърбеж като козметичен на лунички, бенки и акне. Смята се, че пресен сок от лук и лук паста насърчава растежа на косъма, което всеки ден се препоръчва да се търка сока кожата и пулпа.

Странични ефекти и противопоказания за лук

Пресни лук и лук лекарства са противопоказни за бъбреците, черния дроб, остри заболявания на стомашно-чревния тракт. не трябва да се яде пресен лук в големи количества в сърдечно-съдови заболявания.

Дозировка образува лук, метода на приложение и дозиране

Alilchep - алкохолен екстракт от лук. Лекарството се предписва за чревни, колит при склонност към запек. Като лекарство за 25-30 капки към чаша вода в продължение на половин час преди хранене. увеличава лекарствени чревния мотилитет, секреция и тон храносмилателния тракт.

Alilglitser - вмъква в вагината марлени тампони, напоени с екстракт от кромид лук с глицерин, трихомониаза при жените. Лечението се провежда под наблюдението на лекар.

Лук, използвани под формата на суспензия, получена чрез стриване настъргани лук и сок се екстрахира от растението. Двойки от лук пулп вдишвайте в продължение на 2-3 минути в настинка, грип, възпалено гърло, бронхит. Тампони с лук каша поставят върху раната.

Символиката на носа

В момента на крушката е символ на греха и необмислени пренебрегване.

Притчи и думите на повечето хора, като правило, фокусът е върху рязкото миризмата на лук, което води до сълзи: "Бракът - все едно, че крушката: плачат, че е - едни и същи"; "Кой плаче без причина, в тази планина лук." Въпреки това, в общи линии, болус крушка се разглежда като символ на това, което се пренебрегва повърхността.

В Библията е около крушката има следните редове: "Този, който е вкусил ме да плача", което прави поклон символ на греха.

Лукът от историята и митологията

Римляни и гърци дължат лук способността да се вълнуват неизчерпаем жизненост, енергия, смелост, и по-големи количества, включени лук в диетата на войниците.

През Средновековието на носа е толкова популярна, че тя е била използвана като талисман, който е в състояние да се предпази от уроки, магии, от падащи стрели, пострадали от меч или копие. Knights, облечени в тесни метални доспехи носи на крушката на гръдния кош.

В древен Египет, лука е силно разглежда като защитен агент срещу болести, имиджа си намери на паметници.

Използването на лук в диетата

Лукът, поставени в супи, бульони, разсолник. Той се използва за салати, основни ястия, сосове и гарнитури.

Лукът здраво вземат своето място в обичайния нашата диета: лук и зелена салата, както и различни нива, праз и лук - стотици сортове, отглеждани в различни части на света, отглеждани в областта и хълмовете, по первазите на прозорците и хидропонни растения в оранжерии и градини.

Най-полезните пресен лук - като зелената си униформа и лук.

От особено внимание някои сортове лук, които сега са широко пуснати в пазарните стопанства на парникови култури.

салата лук

Onion попари с вряла вода, нарязани на кръгчета, поставете в купа за салата, добавете нарязания на ситно копър и магданоз. сол и растително масло. Създайте като част от многокомпонентен гарнитура към основни ястия.

Салата лук, глухарче и медуница

лучена супа

Това ястие идва от френската кухня.

Лук (3 луковици) нарязани на тънки пръстени, пържени в масло (1 супена лъжица. Лъжица) до златист цвят, брашно се добавя (1 ч. Лъжица) до зачервяване и пържени. Добавен, разбъркване, пилешки бульон (0.2 L), дафинов лист. пипер, сол, вари за 25-30 минути на слаб огън.

Сервира се с копър и магданоз и крутони.

Лукът, задушени с домати

Луковиците (3 бр.) Се пречиства, почистени, нарязани на половина и след това на тънки парчета. Облечете се в тиган, pripuskayut масло (1 супена лъжица. Лъжица), не води озахаряването. Сипете няколко супени лъжици вода и се задушава, обхванати до изпаряване на водата. След това добавете настъргания ябълка (1 бр.), Обелени и нарязани на кубчета домати на филийки (2 бр.), Излива сметана (2 супени лъжици. Лъжици) и варени в продължение на 3-5 минути, сол, черен пипер, билки, поръсени копър и магданоз.

Лукът от мечтите

Лукът в съня книгата Labyrinth Mandrake