Шифон торта лимон суфле. Lemon торта суфле - нежна, безтегловност торта с лимонов аромат.
- Брашно - 100 гр.
- Soda - 2.5 гр.
- Пудра захар - 23 гр.
- Масло - 95 гр.
- Варени яйчни жълтъци - 20 грама.
- Almond брашно - 20 гр.
- Sol - 0.5 гр.
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
Лимон суфле:
- Яйца - 4 бр.
- Желатин - 17гр.
- Захар - 400 гр.
- Лимонов сок - 25-30 мл.
- Крем 33% - 400 мл.
- Лимонова кора - 1 чаена лъжичка
Как да се готви лимон торта суфле:
Месене: Охладено масло, решетка или котлет с нож. Брашно се пресява през сито с хляб. Смесете маслото и брашното, разтривайте ръцете си в трохи. Добавете пудра захар, лимонови кори, сол и бадемово брашно и пюре варени яйчни жълтъци през сито.
Всички разбъркайте и омесете меко тесто. Увийте тестото във фолио и поставете в хладилник за 1 час.
Охладено тесто Пособия диаметър на ролката (20-23 см.) И се слага в предварително загрята на 190 градуса за 10-15 минути.
ЗА ПОЛУЧАВАНЕ лимон суфле:
Желатин 120 мл. студена вода. Протеините се отделят от жълтъци. Разбийте жълтъците със 300 гр. захар, лимонов сок и кора от лимон. Протеини размахване с 100 гр. захар до стабилни върхове. Камшик крем докато дебелина. Смесете всички три маси, смесете внимателно, за най-ниската скорост на миксер. Когато се смесват всички три маси, излива тънка струя от разтопен желатин и се разбърква отново всички.
Lemon суфле готови да поставят на основата на тортата, гладка повърхност. Lemon торта суфле сложи в хладилника за 3-5 часа, за да се излее суфле.
Lemon суфле тортата е готова. Бон апети!
Свързани статии