Нямам нищо против, ако Postan лазаня тук от свекърва ми (вземане на опит - 78 години). И наистина за сравнение - когато това не е така. Да, аз си направите резервация: не казвай какво трябва да се прави само и само това, но различна от svekrovkinoy аз edala лазаня многократно от други хора. Никой дори близо и вкусът не се подхожда. Така че имайте предвид.
Ето това е, лазаня.
1) Започнете с факта, че т.нар яхнията се приготвя (не на всички какво се разбира под тази дума в България) в маслена хвърляне ситно нарязан чесън, лук, моркови, оставете се размила на слаб огън. Не давайте на кафяво и промяна на цвета!
Плънка - половината свинско, говеждо половината - хвърли към една и съща разбъркването и леко се запържва.
Има прекалено - доматени филийки bezsch кожи. Сол и черен пипер - на вкус. Пречат колкото би трябвало. И ooooooooochen варете на слаб огън за 2-3 часа. Огънят е много малък! Това едва ли трябва да plyukat.
2) Подготовка бешамел. Това е просто и кратко: 100 г брашно, 100 г масло, и литър мляко. Първо брашно бърка в тиган с олио - всичко това на слаб огън - и след това постепенно се излива млякото и се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти до консистенцията на леко гъста сметана - някъде около половин час. Малко сол.
Всичко това може да се направи в деня преди. В предварително, така да се каже.
3) тестото. Яйце и брашно. Това е всичко. не вода, без сол, nichegobolshe. По-добре е обаче да се направи zeelenoe тесто - за тази шепа сварен спанак, умиращи, нарязани ситно, ситно (или в месомелачка) - и тестото. Тестото не трябва да се води!
Валцувани тънки е тънка, не по-дебели от 2 мм, и че равномерно навсякъде. Се оставя да изсъхне съвсем леко.
4)
а. Тя е под формата на лазаня - като тези, които правят holdodets - правоъгълна. Но по принцип - FSUs, докато фурната може да се придържаме.
б. На дъното се поставя малко на параграф 1, точка 2, както и малко рендосан масло - да се затвори напълно дъното.
инча Сложете тиган на огъня със солена вода, която ще се вари непрекъснато. На масата - друго гърне с подсолена студена вода.
Тестото се нарязва правоъгълници - с половината от А4. Хвърли няколко парчета в първия съд (вряща вода), когато поплавъка - извадете и поставете във втората тава, извадете, obsushivayut кърпа и поставени във формата на върха на вече определени рагу, бешамел и масла - затваряне слой.
На всичко отгоре пак малко яхния малко бешамел - намазва цял тестото и поръсете щедро с настърган пармезан.
Повторете всички стъпки, както добре. в града, докато нещо на даден препарат не свършва (не може да бъде podgadat и готвя, така че всичко е на носа, обаче, яхнии и бешамел могат да бъдат замразени и по-късно juzat, отопление, както е необходимо. - с makaroshkami, ориз и други).
Последният слой трябва да бъде: бешамел, рагу, пармезан и малко настъргано масло.
5) Печете във фурната на 200 градуса за около 30-35 минути.
Писане хладно леко и се нарязва на парчета с размер на касетка.
Има горещо.
Свързани статии