Класически лате арт възниква в Италия - страна, в която наистина обичам кафе. Latte изкуство въз основа на конкретен метод инфузията разпенено мляко в традиционния еспресо кафе в приготвянето на напитки, като капучино или лате.
За професионалното ниво на изпълнение, лате арт трябва да научите много, за дълго време да практикува. В допълнение, за лате арт изисква специални инструменти. Това еспресо кафе машина - основен инструмент за лате арт и облекчаване - още един инструмент, незаменим в лате арте.
Комплект - специална кана за мляко, в което се разбива млякото. Разпенено мляко от каната се излива в кафе, създавайки чертежи на кафе.
Технология на храните класически еспресо изисква 7 грама мляно кафе, за да премине през нагрятата вода под налягане 88-92degS 9 атмосфери. Време за приготвяне на напитки - 25 секунди. Така синтезираният кафе е основата за лате чл.
Разбиване на мляко се извършва с помощта на създателите на пара кранови еспресо. Получавате качествено мляко, разпенено може да бъде охладен до температура от + 4degS цялото съдържание на мазнини пастьоризирано мляко от 3-3.5%. За разбиване на млякото се излива в каната, пара клапан се потапя в млякото е на дълбочина от около един и половина сантиметра на центъра на съда.
клапан за пара трябва да се отвори бързо, а в рамките на първите 5-15 секунди, да продължат да притежават стомна, така че краят на крана остава на центъра и на една и съща дълбочина. Мляко увеличаване на обема на така че трябва да се откажа от малко стомна. През следващите 5-15 секунди димящата фаза.
В етап пара кран пара отвор е 1,5 см от дъното на каната, клапанът е в близост до стените, каната леко наклонена разбиване. Смесете млякото, което трябва, докато температурата му достига + 65-75degS.
Мляко и еспресо са готови и можете да преминете направо към Artoo на лате. Днес, има няколко основни типа лате арт.
Павета - лате арт, изпълними само от каната.
Ецване - рисунки по кафе се прилагат с остър предмет, като например дървена клечка за зъби.
Капучино изкуство - един вид лате изкуство, което, заедно с разбита мляко за производство на рисунки на кафе също са използвани шоколадов сироп, настърган шоколад, а понякога и хранителни оцветители.
Multi изкуство съчетава техника и etchinga kapuchchinoarta и позволява на капитана да се постигне невероятни резултати.
Еспресо изкуство - специален вид лате арт, когато стойностите за кафе се извършва на крема - Penke еспресо. Чертежите се изпълняват с остър предмет.
Latte изкуство - е импровизация, всеки майстор получава своя уникален образ. Все пак, има няколко основни дизайн на кафе. Това "цвете" ( "Rosetta"), "сърцето" и "ябълка". Изпълнете тези цифри стомна.
Цветя (розетка)
За изготвяне на лате кафе в едно цвете Arte трябва мислено разделен чаша за кафе на 4 равни части. В горната част на т.нар изберете входната точка - точката на вливане на млякото. Поставянето на този въпрос, чашата трябва да се напълни до половината от млякото и след това млякото плавно насочи струята към лявата страна.
Лесно стомна клатенето ляво и дясно - движението на "змия" - млякото насочи към дясната страна, и продължава да се "змия", да завърши в долната част. Когато чашата е почти пълен стомна трябва да се вдига и малка струйка мляко като кръст модел, бързо движещи се към върха на каната (където входната точка).
Резултатът е форма, наподобяваща цвете с дръжка или листо.
Мислено си представете един малък кръг в центъра на чашата. Входната точка се намира в центъра на чашата. Комплект за шейк наляво и надясно с малка амплитуда и напълнете с мляко въображаем кръг. Когато чашата е пълна почти догоре стомна лифт и малка струйка мляко да пресече един въображаем кръг в диаметър. Ако получите сърцевиден.
Този основен чертеж лате арт се прави така. Лост "ябълка", за да се направи малко количество мляко от другата стена на чашата. След това преместете стомна в центъра на чашата и леко разклащане пинчер от страна на страна, за да запълни чашата, без да излиза извън границите на въображаемата окръжност.
Шаблоните за лате Arte са по-ярки и изразителни. ако предварително повърхност крем (каймак еспресо) поръсва канела, какао на прах или настъргани шоколад.
