Тънкостите на еспресо
В добра кафе машина може да промени степента на смилане (до 16) на зърна, температурата на набора за инфузия (+ - 8 * и), да променят количеството вода и количеството на кафе (6 до 16 м), и много повече може да се настрои в кафе машината. За добро еспресо е достатъчно, за да експериментирате с настройките и да изберете.
Но въпросът е - как да се получи вкусно кафе еспресо, ако не автоматично?
Тя може да бъде отново дълго и упорито да търсят правилните пропорции, шлайфане и температура. Или използвайте вече доказани познания.
Ако кафето е много силен
Опитайте се да се готви една единствена кафе (с едно натискане на бутон), задайте по-висок размер на вода (в низходящ ред на крепостта - ристрето, еспресо и американски), или да попълните грубите кафе.
Ако еспресото е твърде слаб и воднисти
Използвайте по-голям обем на смляно кафе за варене (двойно кафе - две попадения), задайте по-малко вода за една доза, или да използвате глоба шлифовъчни зърна. Ако еспресото е все още по-скоро слаба, повишаване на температурата на водата в котела до 92 * с или промяна на вида на кафе. Има сортове, които просто не са в състояние да дадат гъста, спиртни питиета, опитайте кафето с бележка «Еспресо».
Еспресо оказва горчив, твърде горчив
Пържен боб, не е правилният сорт или просто стар, опетнена кафе. В този случай, най-добре е да си купите специален кафе за еспресо.
Ако зърното е ОК, но все още напитката горчив, опитайте се не толкова за да се уплътнят смляното кафе в рог, задаване на температурата в котела е 85-87 ° С, или запарване-грубо.
Пяна за еспресо липсващата
Първо, уверете се, че вашата машина за кафе приготвя кафе с налягане 14-15 атмосфери. Ако по-долу - промяна Донеси кафемашина или за обслужване на клиенти, за да регулирате налягането.
В други случаи, се опитват да използват по-фино смляно кафе, плътно трамбована в рог или повишаване на температурата на инфузията (идеално 85-92 ° С).
Кафе крем е, но воднисти
Причините могат да бъдат същите, както в предишния случай. А освен това, проверка на смляно кафе - тя трябва да е единна за всички зърна са били почти със същия размер.
Не давайте на гъста пяна и стари, лошо качество на кафето, както и "чисти" Робуста.
Еспресо пяна получава много светлина
В повечето случаи, дължащи се на студените чаши, чаша топла вода за изплакване и след това се изсипва кафето.
Ако все още бледа кожа, опитайте се да се увеличи температурата на варене, използвайте по-фино смилане и по-плътни, че овен в рог.
Пяна за кафе много тъмно
Първото нещо - да се почисти цялата инфузьор, остатъкът от кафе масло в тръбите, преминаващи петна пяна и да не го прави много приятен аромат.
Ако всичко е чисто, а кожата е тъмно отново, опитайте се да се намали температурата на варене не е толкова трудно да се изкорени залив кафе яйчен крем или да отнеме малко груби. Обикновено тъмен цвят каймак се получава, когато част от зърното се смила "прах" може да бъде предварително пресято кафе и прах не се използват.
Свързани статии