Когато известният английски археолог Хауърд Картър изкопана гробницата на фараона Тутанкамон, намери голям брой плавателни съдове с изсушена вино. А също и един от най-старите рецепти в света, написан върху папирус. Според него, една от най-любимите храни на фараона да направите това: няколко яйца трябва да се разпадат и се смесват с разтопено мед и прясна гроздов сок. След това сместа се излива варено вино и бита до пяна. И в крайна сметка добавена нар семена. Подобен ястие, напитки, както се твърди от древните египтяни, фараона удължава младостта.
От онова далечно време, много неща се промениха в земята на Египет. Тук идват завоевателите араби, не пие вино и свинско месо. Арабите, обаче, с помощта на древни рецепти й доведени до местната кухня, като по този начин го подобрява. Например, сега в Арабска република Египет (СМЕ), на всяка крачка, като предлага на младите зелен фасул с нарязан лук. Рецептата на тази проста ястие, което със сигурност ще книги, посещавайки Египет, главен изпълнителен директор на компанията "MigVoyazh" Игор Мелник, идва от древни времена.
Настоящите жителите на страната, както и техните предци е много обичат да ядат. Те, както и много други източни народи, близки и разбираеми храна като обща храна, средство за комуникация. По-голямата част от чуждестранните туристи, които посещават Египет, лишени от такива удоволствия. Те ядат в големи хотели, където кухнята е адаптирана към Дирекция "Европейски стомаси" не се използва за чушки и подправки. Въпреки това, в повечето хотели на традиционна кухня сервира бюфет, която съдържа националната кухня. Но така не може да се получи тази идея на местната гастрономия.
За да усетите истинския египетски кухня, трябва да разгледаме някои типични арабски квартал. Класически египетски hevtar (B) се състои от две основни ястия: Fulya и filyafili. Първият - варен боб в кисел сос с подправки и билки, често с добавяне на нарязани зеленчуци. Блюдото се, съгласно Египет, то е много полезно. Ами filyafili - вегетарианска котлети от бобови растения. Обикновено първите две вкусното ястие се сервира за закуска Техина основател сос (пюре сусам, подправки, ядки и зехтин), хляб-Ashe, салата от пресни зеленчуци и салата gebnya (Фи-сирене се смесва със зеленчуци). Измийте надолу по богата закуска на студен чай Hibiscus - от судански розови листенца. Необходимо е също така често се нарича фараонски чай.
В делнични дни обяд египтяни не са много стегнати. Най-популярното ястие - хамбарите, което често се нарича "ястие на трудещите се." Плевня се вари боб (боб, леща), както и други зърнени храни, смесени с пържен лук. Всичко това е изпълнен с изключително лют сос. Египтяните да ядат това ястие е лесно, но неопитни европейците ядат хамбари без сълзи не могат. В Египет, впечатляващ парче хамбари струва само един местен лири (около 30 цента).
Вечеря - една свещена кауза за всеки египтянин. Той заема най-важно място в ежедневието. За да започнете да се меси, може да варира студени и топли закуски. Например, опитайте gebnya - нещо като пържени кнедли със сирене. Следван от свежи салати, basturma и запържен патладжан с чесън. И само тогава египтяните ще отидат в основните ястия, не забравяйте да месо. Можете да започнете, например, печено гълъб, пълнени с булгур. Трябва да се отбележи, че, за разлика от Русия, където се счита, гълъби да бъдат носители на инфекцията в Египет, те са специално отглеждани за консумация от човека. Въпреки това, някои египтяни ги ядат заедно с кости. Следващата горещо ястие - CAFTA-кебап с чаша ориз. CAFTA - колбаси от телешка кайма и кебап - същата барбекюто, но не и мариновани. В класическия вариант е ястие, приготвени на открит огън, и се сервира в чиния върху "възглавница" от нарязани билки (магданоз, целина и глухарче листа). Странното е, но египетските готвачи твърдят, че CAFTA-кебап полезно конфискува супа, леща желателно. За десерт се сервира paspusa различни сладкиши, болнав сладък импрегнирани с мед сироп и се поръсва с настърган гайка. Вечеря в скъп ресторант, можете да разнообразите estakuzy - омар.
След вечеря, могат да се нахранят много в Египет, е желателно да се премести в някоя кафе-сладкарница - добро много от тях, както и в Кайро, и морските курорти на страната. Гамата от почти всеки магазин за кафе най-малко 30 напитки. Някои много екзотично. Например, подсладени ориз задушени плодове или наводнена с вряла вода семената на иглолистни растения. Задължително предлагат най-малко 5-6 кафета. Липса на алкохол е повече от компенсирано голямо разнообразие от безалкохолни напитки. И едва след това на египтяните се прибера вкъщи с чувство за, както се казва тук, лесен глад.
Как да се готви телно (боб в египетски)
На две части - 250 г зелен фасул, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, 1 лук, домати 2-3, 2 супени лъжици. лъжици доматен сок, сол, черен пипер, захар щипка на 1 час. лъжица оцет или лимонов сок.
Зеленият фасул измити, чисти, голям пробив. Лук ситно нарязани и леко пържени в растително масло. Добави боб, оставете да къкри за няколко минути с капака на слаб огън (тиган често, за да се разклаща). Домати залейте с вряла вода, отстранява външната обвивка и ги нарежете на филийки. Изсипете доматен сок, добавете подправките, след известно време се добавят доматите и сол. Всички къкри, докато омекнат. Подправете с оцет или лимонов сок и се оставя да престои в продължение на една маса служи като студено предястие.
Свързани статии