"Рационално храна - гаранция за здраве" - тази проста истина е известно на всички, но не всички
го приложат в ежедневието. Колкото по-достоен за възхищение моите малки хора
които от древни времена се ръководи от един рационален принцип в организацията на
мощност. Въпреки привидната монотонността, Lezghins създаден кухня, богата на чисто местно
ястия, които използват в същото време всичко, което природата ги е предоставил.
В Lezgins, както и народите Lezgian група, храни и начина за приготвяне на продукти са
много общо с народите на Кавказ, но най-голямо влияние върху лезгински кухня имаше azerbayd-
zhanskie традиция. Независимо от това, Lezghins храна поддържа своите национални особености.
Храни диетата им е заета предимно от селското стопанство и животински продукти, които
Те бяха изпълнени с ядливи растения и диворастящи билки. Млечните продукти са
любимите храни Lezghins и те са били използвани в големи количества. Използването на тези същото
компоненти като ароматни растения, плодове и зеленчуци, поради естествения gegraficheskimi
крайни условия, където живеят Lezgins.
Храни Lezgins обикновено запазва традиционната национална структура, докато са били подложени
някои промени и по-широка гама от храни, в резултат на широки международни контакти.
В настоящата книга са включени описания на различни ястия, сервирани
Lezgins и народи Lezgian групи, както в древни времена, а сега, както и в
делничните дни и по празници. (GR Хаджиев "Кухненска Lezgins")
Зеленият фасул с яйца. Повтаряйте боба, ги обелете от антените, забиване
3-4 части и сложи да се вари в подсолена вода за 10-15 минути. Фасул се накланят в готова
сито в тенджерата добавите малко масло, да включи боб, добавете 1-2 супени лъжици безквасен
мляко. В отделна купа за да почука топки в които да добавите малко черен пипер, залейте ги
боб и да се потопят в разгара на 5 минути. Поднася се горещо.
Бъркани яйца с домати. Нарежете пресни домати на малки парчета и се запържва до
дебел. Застреляйте яйцата, добавете към тях, черен пипер, сместа се изсипва върху домати
продължи да се пържи без разбъркване, в продължение на 5 минути на слаб огън. Сервира се топло
а.
Бъркани яйца с лук. Измийте зелен лук нарязани и се слага в горещ тиган с
масло, задушено в продължение на 2-3 минути. Застреляйте яйцата, добавете черен пипер и се излива в тенджерата и
продължи да се запържва за 5 минути на слаб огън, без да се разбърква. Сервира се топло
а.
Бъркани яйца със сирене. В бита яйце решетка остър сирене, добавете малко копър и
кимион, изсипете гореща тиган за пържене с масло и врят в продължение на 5
минути. Поднася се горещо.
CHIRGIT?. Ситно нарязан коприва и леко в продължение на 3-5 минути, поставени в масло, изсипете
бита яйца.
SHURVA. Месото се нарязва на парчета и се вари. Преди края на готвенето добавете картофите и се вари
още 30 минути. Преди края на готвенето добавете ситно нарязан билки и малко на сушените сливи
или сушени кайсии. За да подадете shurve земята берберис.
EKIERASH. разрежда кипене мляко на добавете малко преместен и се промива ориз.
Замесете тесто, което се разточва, нарязани на юфка, и да го пуснете в млякото на кипене. при
Ако желаете, можете да добавите малко нарязани картофи.
TIURARHAPAY (супа с брашно топки). Разреденият млякото да се добави малко
картофи и варете -до готовност. В плоска чиния се налива малко брашно, като поръси с вода
и леко триене между дланите си, за да се търкаля сладкарски топки с размерите на череша камък.
Започнете мъниста във вряща мляко с картофи и се вари в продължение на 5 минути.
Мляко супа с ориз и тиква. Разреденият млякото да се добави малко промива
ориз и се вари в продължение на 3-5 минути, добавете обелените и нарязани на малки квадратчета скуош
и донесе всичко, докато омекнат. Добавете малко сол и захар.
DAGUGA (кисел супа). Разреденият кисело мляко (влекач) да се добави малко промива ориз,
избелване малко брашно, добавете разбитото яйце и зелен кориандър, копър,
задължително - idrik з ар (? ч udruyar) ?. За кисело мляко не пресичам, облече
слаб огън и при непрекъснато разбъркване, да доведе до възпаление. Dagugu яде студено.
CHIGIRTMA. Сварете пиле, отделяне на месото от костите, го нарежете на парчета, добавете лука,
пипер, LRC (кисели бонбони), можете да добавите и няколко резена лимон, кориандър и копър. преди
сервиране, добавете бита яйцата.
Свързани статии